梅雨まっただ中で蒸し暑い日が続いておりますます。こう蒸し暑いと食欲が落ちがちです。そういう私も夏バテしてしまいましたが～。

暑くて食欲が落ちた時は酢を使った料理がいいです。在日韓国料理には「チョア」と言うピリ辛酢和えナムルがあります。日本の酢和え料理と違うところは、ニンニクや唐辛子、そしてごま油等が入っていることです。ですから割とパンチがある酢和え料理が「チョア」なのです。

本日のおススメ在日一品料理は「ワカメと胡瓜のチョア」でした。当店大学生スタッフたちのお気に入り料理なんです。もしよろしければ和牛の焼肉と一緒にお召し上がりください。ご来店をお待ちしております。

休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは鹿児島県産のＡ５の黒毛和牛のトモバラです。

考えてみればここ最近というか、ずっとＡ５ランクの黒毛和牛をさばいています。メニューやホームページにはＡ５またはＡ４クラスの黒毛和牛と書いてあるのですが、Ａ４のトモバラはほぼ使っていないのが現状です。市場のほとんどの和牛がＡ４ランクと言われている中、当店では価格がそう変わらないので自然とＡ５ランクになっております。

でも最近、和牛のサシがびっしりの脂より、赤身で脂身が少ないのが好みになってしまったので少し迷っています。う～ん、どうしようかな？と。

梅雨入りしました。本日も雨です。あと1ケ月くらい、京都では祇園祭と共に梅雨明けになります。

☆今日はムル（水）キムチを漬けました。水のキムチといっても具沢山です。当店では大根・人参・白菜・土生姜・プッコチ（青唐辛子）などの野菜がメインとなります。ちょっと酸味が効いて深い目くらいが私は大好きです。

☆雨の日が多くなり体調を崩しやすくなります。そんな時こそ和牛の焼肉と在日韓国料理をたっぷり食べて乗り切って下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

６月の後半になりましたが、今の時点で京都ではまだ梅雨入りはしていないです。ただ今日は３５度を超えて蒸し暑いです。

レジ横の花を紫陽花からケイトウに入れ替えました。ケイトウって花なんでしょうか？葉なんでしょうか？色とりどりでとってもキレイです。

もうすぐ梅雨入りです。焼肉と在日韓国料理をいっぱい食べて、蒸し暑い梅雨を乗り切って行きたいです！

スタッフの一人から、京都府の久御山町から九条ネギを沢山頂きました。九条ネギは有名な京ブランド野菜の一つです。何と言ってもあの青い部分のネバネバが特徴なネギですよね。

サッとゆでて、在日韓国風に甘酸っぱくチョア（酢和え）してみました。残念ながらほぼまかないとなりましたが、スタッフたちは大喜びです。こんな美味しいネギ料理は初めてだとも。

そろそろ梅雨入りです。いろいろと気をつけて調理していきたいです。