梅雨入りしました。本日も雨です。あと1ケ月くらい、京都では祇園祭と共に梅雨明けになります。

☆今日はムル（水）キムチを漬けました。水のキムチといっても具沢山です。当店では大根・人参・白菜・土生姜・プッコチ（青唐辛子）などの野菜がメインとなります。ちょっと酸味が効いて深い目くらいが私は大好きです。

☆雨の日が多くなり体調を崩しやすくなります。そんな時こそ和牛の焼肉と在日韓国料理をたっぷり食べて乗り切って下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

６月の後半になりましたが、今の時点で京都ではまだ梅雨入りはしていないです。ただ今日は３５度を超えて蒸し暑いです。

レジ横の花を紫陽花からケイトウに入れ替えました。ケイトウって花なんでしょうか？葉なんでしょうか？色とりどりでとってもキレイです。

もうすぐ梅雨入りです。焼肉と在日韓国料理をいっぱい食べて、蒸し暑い梅雨を乗り切って行きたいです！

スタッフの一人から、京都府の久御山町から九条ネギを沢山頂きました。九条ネギは有名な京ブランド野菜の一つです。何と言ってもあの青い部分のネバネバが特徴なネギですよね。

サッとゆでて、在日韓国風に甘酸っぱくチョア（酢和え）してみました。残念ながらほぼまかないとなりましたが、スタッフたちは大喜びです。こんな美味しいネギ料理は初めてだとも。

そろそろ梅雨入りです。いろいろと気をつけて調理していきたいです。

休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは茨城県産のA5の黒毛和牛です。名前を「紫峰牛」という銘柄牛なんですが、なんと読むのでしょうか？シホウギュウでいいのかな？

半頭で35キロほどと割と小ぶりで歩留まりもよかったです。色目もキレイな薄ピンク色です。ただ私事で申し訳ないのですが、最近和牛の脂がキツく感じてしまうようになりました。和牛でも赤身肉の方がホッとしてしまう今日この頃です。( ;∀;)

とは言え、これからも上質の和牛正肉とホルモンで、皆様をお迎えしたいと思います！