メニュー
当店人気№１のメニューです。国産和牛のA4以上を使用しています。牛を半頭単位で仕入れ、全て当店でさばいております。
赤身肉の総称として当店ではロース焼と表示しております。主に国産和牛A4以上のランイチ(モモ部位）を使用しています。国産和牛に限定した他部位の赤身系の牛肉も使います。当店でさばいております。
「タン塩」と注文されたらこの「上」の方でお出しします。当店人気№２のメニューです。和牛やF１、米・豪プライムを使用します。全て当店で生タンからさばきます。
国産黒毛和牛だけに限定した贅沢なタンの塩焼です。今や国産和牛の黒タンは希少となりました。当店で全てさばいております。
国産和牛A4以上の霜降りバラ（カルビ）です。和牛の脂の甘さが楽しめます。
国産和牛A4以上のリブ・サーロインです。和牛の中でも特に高価なロース部位になります。当店では一番高い和牛の霜降り肉です。少量の野菜焼がセットになっております。
国産和牛のハラミ（サガリ）です。今や和牛の横隔膜はとても高価になりました。和牛はやはり食感と味が違います。
希少部位。国産和牛A4以上のサシが入ったイチボです。サーロインの次ぎの部位になり、サシが入っている割にはあっさりとした肉味です。モモ部位ではもっとも味が良いと言われています。
希少部位。国産和牛A4以上のサシが入ったかいのみです。部位的にはバラ肉に属しますが、脂身が少なくて柔らかいお肉です。味は比較的濃厚でしっかりしています。
塩焼が人気ですが、たれ焼もおいしいです。醤油と味噌の合わせダレです。
身の厚い２Lクラスの牛の第１胃です。みそ焼と塩焼が出来ます。塩焼きは特に人気があります。
和牛・国産牛のしま腸（大腸）です。ホルモン類の中では一番人気があります。みそ焼きの他に塩焼も出来ます。
国産和牛の心臓です。厚切りにカットしてあり、炙るように焼いてほしくてこのネーミングにしました。淡白な味とサクサクした食感はクセになります。塩焼は特に人気があります。
国産和牛の第4胃の部位です。赤千枚の略で、ギャラとも呼ばれています。基本はみそ焼きですが、当店では塩焼を「塩ホルモン」ともネーミングしており、とても人気があります。
国産和牛の肝臓です。レバーが苦手な方でも、和牛なら食べられたとよく言われます。和牛本来がもつ自然な甘さが美味しいです。基本はみそ焼きですが、塩焼も出来ます。
ツラミのことを京都ではテンニクと呼びます。国産和牛のほほの肉のことで、バラ肉とスジ肉の間くらいの食感と味があります。タレ焼の他に塩焼も出来ます。
鳥の胸板の筋肉部分で、貝にも似た食感です。タレ焼もお薦めですが、塩焼は特に人気があります。
国産和牛の第３胃です。刺身が人気ありますが、身の厚い焼も独特な食感で美味しいです。タレ焼の他に塩焼も出来ます。
和牛・国産牛の喉の軟骨です。ジャガードで食べやすいように叩いてありますが、このジャガードを使ったウルテは京都では少ないです。タレ焼の他に塩焼も出来ます。
タンの先端をカットした、いわゆる「中落ちタン」です。歯ごたえはしっかりしていて、タンの味が濃いです。タレ焼の他に塩焼もできます。
スルメイカを当店でさばいています。タレ焼の他に塩焼も出来ます。
国産和牛の第３胃の刺身です。千枚自体は淡白な味で、独特な歯ごたえ食感があります。自家製のチョジャン（唐辛子酢味噌）をつけてどうぞ。
※生千枚に限らず刺身全般にですが、生食にはリスクがあります。小さいお子様やご高齢者、体調のすぐれない方のご注文はお控え下さい。又 出来るだけ早くお召し上がり下さい。
国産黒毛和牛のタン元部分だけの贅沢なお刺身です。和牛本来の自然な甘さに、溶けそうな食感があります。特製芥子ダレにつけてどうぞ。
※タン刺に限らず刺身全般にですが、生食にはリスクがあります。小さいお子様やご高齢者、体調のすぐれない方のご注文はお控え下さい。又 出来るだけ早くお召し上がり下さい。
刺身用馬肉のユッケです。馬肉は牛肉に比べてカロリーが1/3で、低脂肪で高タンパク質、鉄分が豊富な食材でもあります。意外とクセはなく、ユッケにすると食べやすいです。カナダ産・日本国内加工で、部位は肩部位を使用しています。
※比較的生食が安全と言われている馬肉ですが、やはり生食にはリスクがあります。抵抗力が低い方のご注文はお控えください。又 出来るだけ早くお召し上がり下さい。
当店で一番人気の醤油味の特製サラダです。ミニサイズもご用意しております。
ピリっとした特製酢味噌がベースのドレッシングです。お子様でも大丈夫な辛さです。
当店では主にサニーレタスをお出ししています。自家製あわせ味噌のサムジャンをつけて、包んでどうぞ。
フレンチドレッシングとマヨネーズの定番サラダです。
ニンニクと唐辛子の効いた酢醤油味のサラダです。ミニサイズもご用意しています。オモニ直伝の京野菜のセンチェをどうぞ。
キムチと言えば白菜です。当店のキムチはすべて自家製手づくりキムチです。当店ではお好きなキムチを半分ずつ2種類を盛ることも出来ます。白菜キムチ以外の気になるキムチもお試し下さい。