焼肉・韓国料理の店「鳳」おおどり

どじょう汁・チュオタン

2026-05-12T21:35:00+09:00

先日どじょう汁を仕込みました。当店のドジョウは、生きたままのドジョウを浜名湖近辺の業者さんから宅配便で送って頂いております。

ちょうど配達の時に肉屋の業者さんと重なって「え！生きたままのどじょうを仕入れたはるんですか？」と驚かれていました。しかも生きたままのドジョウを宅配便で送れるということにも驚かれていました。

当店のどじょう汁は、生きたままのドジョウから調理しております。好き嫌いが分かれる料理だと思いますが、当店のはオモニの故郷のどじょう汁と、やや京風のナッパ汁のような食べやすい味になっているかと思います。どじょうはすり身でドジョウの姿はありません。もしよろしければ一度ご賞味ください。

ムル（水）キムチ

2026-05-07T22:30:00+09:00

ゴールデンウイーク初めにムル（水）キムチを漬けたのですが、肌寒い日が続いてなかなかイグ（美味しく発酵）してくれませんでした。

ようやくイグしてきたみたいなのでお出し出来ます！今年初めてのムル（水）キムチです！よろしければご注文ください。お待ちしております。

ピンク色のアジサイ

2026-05-03T00:24:00+09:00

さあ、待ちに待ったゴールデンウイークの始まりです。レジ横の鉢植えを青紫色のあじさいからピンク色のあじさいに入れ替えました。この花でゴールデンウイーク中のお客様をお迎えしたいと思います。

昨日、ゴールデンウイークに間に合うようにとムル（水）キムチを漬けたのですが、ここ３日間くらい肌寒い日が続いたの上手くイグ（美味しく発酵）してくれません。たぶんですが、美味しくイグするのにはゴールデンウイーク明けになるような気がします。

暑い真夏日までお待ち頂けると有難いです。

ニラナムル

2026-04-28T02:59:00+09:00

サクラの花も散り、もうすぐゴールデンウイークです。暑く感じる日もあるのですが、肌寒い日もあります。ちょっとムル（水）キムチを漬けるのにはまだ早いかな～という感じです。

☆今週の当店のおススメ一品料理は「ニラナムル」でした。あまり注文はされなかったので、学生スタッフたちのまかないの一品となりました。当店大学生たちは大喜びのおかずとなりました。まあ喜んで美味しいと食べてもらえたのでヨシとします！

さあゴールデンウイーク！体調を整えて頑張ります！！

シャリンバイ

2026-04-13T22:55:00+09:00

当店横の小庭に植えている「シャリンバイ」の小木に、ピンク色の小さな花がいっぱい咲きました！なんだか山桜のようでとってもキレイです。

桜と一緒ですぐに散ってしまいそうですが、ほんのしばらくの間は楽しめそうです。花が咲いているのを見ると少しだけ元気がでてきますね！

季節を先取り　紫陽花

2026-04-09T22:47:00+09:00

昨日まではすごく暖かかったのに、今日はとっても肌寒い日となりました。これが「花冷え」なんでしょうね。

☆休みを利用して、レジ横の花を入れ替えました。今度の花は「あじさい」です。紫陽花と言えば梅雨の季節を思い浮かべますが、さすがお花屋さん、季節を先取りして紫陽花が並んでいました。どれも綺麗だったのですが、今回は紫色のアジサイを選びました。どうですか、キレイでしょう！

☆暖かくなったり寒くなったりで体調管理が大変ですが、美味しいものをいっぱい食べて、ぐっすり睡眠をとって乗り切って行きませう！

宮崎県産A5のトモバラ

2026-04-08T20:50:00+09:00

休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは宮崎県産A5の黒毛和牛です。

このバラ、大きさといい歩留まりといいサシの入り具合、脂の量といい全てが私の好み、この1年間で一番良いトモバラでした！画像は欲しかったカイノミ部分です。さあ、もうすゴールデンウイーク、頑張ります！！

スルメのムンチ

2026-04-04T23:34:00+09:00

暖かくなり桜も散りゆく季節になりました。でも京都の道路は観光バスだらけで、まだずっと渋滞していますが～。

☆今週の当店のおススメ一品料理は「スルメのムンチ」です。スルメをコチジャンベースに甘辛くムンチ（手もみ）した和え物です。生ビールや生マッコリ、京都伏見の地酒との相性もぴったりです。当店大学生女子は「私はこのスルメのムンチが在日料理のおかずの中で一番好きです！」と。この在日料理がまかないで一番好きとは少し複雑な気持ち（えっこれが一番なん？）もありますが、それくらい美味しいというのは嬉しい限りです。

一皿４２０円（税別）です。よろしければご注文お待ちしております。

油揚げのポッカ

2026-03-29T23:26:00+09:00

暖かくなりました。桜の花も今が見ごろ、満開に近いです。京都ではどこも込み合っていて道路は渋滞しています。以前はここまでではなかったのですが～。。

☆今週末の当店のおススメ一品料理は「油揚げのポッカ」でした。ポッカとは「炒め煮」に近い感じです。私が学生だったころ、オモニがお弁当のおかずによく作ってくれたのを思い出します。だから私は練り物ポッカは大好きなんですよ。

☆そして今週から来週にかけて桜の花が散っていきます。それも美しくて幻想的で大好きです。ゆっくり楽しみたいものですね。

長芋キムチ

2026-03-21T22:54:00+09:00

そろそろ桜のつぼみを見かけだしましたが、まだまだ寒く感じる日も暖かく感じる日もあり、少しずつ春が近づいているのを実感します。体調管理には気をつけたいですね。

☆今週末のおススメは「長芋キムチ」です。サクッという触感を大切にしていますので、あまり大量には仕込まないで、その日の分量くらいにしています。ですから割と早く品切れになってしまいますが、注文されないときはスタッフのまかないとなり、大学生たちは大喜びです。

よろしければご注文をお待ちしております。

信州プレミアム

2026-03-11T23:07:00+09:00

休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは長野県産A5の黒毛和牛で、「信州プレミアム」というネーミングがついている牛です。

☆惹かれたのは「カイノミ部位」が大きくて沢山取れそうだったから。でしたが、予想よりもうんと少なくてがっかりでした。しかもトモバラ全体にサシ（脂肪交雑）が入りすぎて白く脂が多く感じてしまいました。今はどうしても赤身肉が好まれてきていますので～。。

とは言え、ほんの少し前まではキレイですんごい質の良いバラだったんですよ！念のため。あっ、今もそうですが、私が歳なだけで～。。

テンドロビウム

2026-03-05T23:52:00+09:00

少しずつ暖かくなってきました。でも今日はとっても寒いのですが～。

花屋さんにもお花の鉢植えが出回りました。そしてレジ横の鉢植えを入れ替えることに。今度の花は「テンドロビウム」という桜の花を大きくピンク色にしたような花です。ホント花だらけという感じです。

☆暖かくなったかと思ったら又すぐに寒さが戻ったりと、体調管理が難しい時期になりましたが皆さん体には気をつけて下さいね。

京都府産トモバラ

2026-02-25T21:11:00+09:00

休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは、京都府産のＡ５の黒毛和牛です。画像はカイノミ部分がトモバラの頭に乗っている状態です。カイノミが不足気味だったので沢山とれて助かりました。

☆急に暖かくなったと思ったらまた冷えたりと～。皆様、体調管理にはホント気をつけていきましょうね。私は１に睡眠、２に食べること、３に運動です。あまり守れていませんが～。。頑張ります！

ホルモン煮込み鍋

2026-02-09T22:45:00+09:00

いや～寒い日が続きますね。ここ京都でも昨夜は吹雪模様で雪が数センチ積もりました。明日もこんな感じなら営業できないかも？と思ってしまうほどでした。結果は翌日は晴天。昨夜の雪も嘘のように溶けて消えていました。少し残念と言ってはいけないのでしょうが～

☆あんまり寒いのでおススメで「ホルモン煮込み鍋」を仕込みました。タン下やハツ元と呼ばれている肝ズル、直腸と呼ばれているテッチャンの固い部分を甘辛く煮込んだ特製鍋です。当店では玉ねぎや白菜キムチが入り落とし玉子で仕上げています。

暑い日もキツイのですが、やっぱ寒すぎる日もキツイですね。皆様、体調を崩さずこの季節を乗り切って行きましょうね。

油揚げと牛スジのポッカ

2026-01-18T00:15:00+09:00

油揚げと牛スジで甘辛く在日韓国風にポッカ（炒め煮）しました！

私がそうなんですが。６０歳を過ぎたころから和牛の脂がキツク感じるようになりました。大好きな和牛の焼肉なんですが、少し胃もたれするようになったこの頃です。そこでなんですが、在日韓国料理の一品があるとすごく助かるというか胃にやさしい感じになります。もちろん辛くてニンニクは利いているのですが、和牛の脂に比べるとうんと楽というか美味しいです。

皆様も在日韓国料理の一品を是非めしかがってくださいね。美味しいし食欲が戻ってきますよ！私だけかもしれませんが～。。　　

日の菜キムチ

2026-01-14T22:30:00+09:00

昨年末に京野菜でキムチを漬けました。この冬初めての「日の菜」です。

冬の京野菜の代表ですが、産地は主に滋賀県の日野地方が多いと聞きます。今回も滋賀県産の日の菜でした。京漬物の日の菜は細かく小口切りした漬物ですが、私のキムチは割と大きめにハス切りにしたキムチになります。オモニの漬け方を見て。

年が明けて今が食べごろです。よろしければご注文ください。

今年も宜しくお願いします

2026-01-04T00:40:00+09:00

本日、4日の日曜日から営業させて頂きます。

よろしくお願い致します。

謹賀新年

2026-01-01T15:25:00+09:00

明けましておめでとうございます。

２０２６年、令和８年も宜しくお願い致します。

新年は１月４日、日曜日から営業致します。

良いお年を

2025-12-30T12:21:00+09:00

２０２５年　令和７年の営業は終了させて頂きました。この一年間、本当にありがとうございました！迎える年が皆様にとって素晴らしい年でありますように。

☆新年は１月4日の日曜日から営業いたします。宜しくお願いします。

黒毛和牛のトモバラ

2025-12-17T16:01:00+09:00

１２月も後半戦に入りました。今年もいよいよあと２週間となりましたね。

休みを利用して和牛のトモバラをさばきました。いつもは半頭分のバラですが今回は２枚、つまり牛１頭分をさばいたことになります。島根県産と福島県産のトモバラです。どちらも歩留まり、質ともに良くてラストの〆には最高なさばきとなりました。画像は島根県産のカイノミ部位です。

残り２週間，風邪やインフルエンザにかからないように注意しながら頑張りたいと思います。

ポインセチア

2025-12-14T23:10:00+09:00

レジ横の花を入れ替えました。今度の花は「ポインセチア」です。クリスマスらしいと言うか、冬らしい花（葉？）ですね。この花で12月は皆さまをお迎えしたいと思います。

☆さて当店は年内は２９日の月曜日まで、年始は１月４日の日曜日から営業させて頂きたいと思います。年末年始の休業は、１２月３０日～１月３日まで５日間休ませて頂く予定です。どうかよろしくお願い致します。

ウルテのポッカ

2025-11-17T00:21:00+09:00

たぶんですが、当店でお出しするおススメ在日一品料理としては初めてかも知れません。「ウルテのポッカ」です。

ウルテとは、牛の「のどの軟骨」部分になります。関西では比較的よく食されるホルモン類です。関西以外では珍しいとも聞きます。私が東京で修行していたころは「豚のトントン焼き」として豚軟骨がよく食されていた記憶があります。ウルテとはその牛版になります。

私のオモニ（母）はよくウルテや天肉（ツラミ）牛スジ肉を使ってスープにも近いポッカ（炒め煮）を料理してくれていました。今回そのウルテを使って2時間近く煮込んでお出ししたのですが、な、な、なんとすごく注文されたのです。以外でした。これからもオモニの手料理を思い出して作って行こうと思った次第です。(*'▽')/

赤かぶらのキムチ

2025-11-05T22:33:00+09:00

あっという間に寒くなって、初めて店内に暖房を入れたくらいです。

市場には京の冬野菜が出回りました。そして休みを利用して今日は赤かぶらと壬生菜のキムチ漬けをしました。最近は小松菜ばかり漬けていたので、ようやく京の冬野菜のキムチです。京都では「かぶ」のことを「かぶら」といいます。ちなみに「ナス」は「ナスビ」です。

来週辺りイグ（美味しく発酵）したらお出ししたいと思っています。

煮込み大根

2025-11-01T22:57:00+09:00

すっかり寒くなってきました。秋は本当にちょっとの間だけに感じます。

当店の今週のおススメ在日一品料理は「煮込み大根」です。

日本のおでんの大根のようですが、まずダシはカツオ醤油系の他に、牛スジとさき明太（乾燥タラ）が入っています。あと青唐辛子や赤唐辛子、それにニンニクもたっぷりとい入ったビリ辛の、体の芯まで温まる在日韓国家庭料理です！

よろしけれ和牛焼肉のサイドメニューの一品としてご注文下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

すっかり秋色に

2025-10-29T22:29:00+09:00

急に涼しくなりました。と言うより寒いくらいの日もあります。今月初めまでエアコン冷房を入れていたのがウソのようです。

本当はもっと早くに飾り付けしたかったのですが、ようやく秋らしくなったので休みを利用して飾りました。造花ですが秋らしい感じに仕上がりました。暖簾も白い麻から、赤オレンジ色の暖簾に変えました。

食欲の秋です。皆さん当店で美味しい和牛焼肉と、美味しい在日韓国料理をいっぱい食べてくださいね。お待ちしております。

練り物のポッカ

2025-10-20T23:55:00+09:00

ようやく秋がやってきました。朝夕は涼しいというより寒いと感じる時すらあります。もう10月後半だから当たり前と言えばそうなんですが～。。

☆おススメは練り物のポッカをしました。スタッフがお客様から「ポッカとチョアの違いは何？」と聞かれたそうなんですが、ポッカとは当店の場合「炒め煮、煮付け等」を指します。一方チョアとは「サッと和える、酢和えナムル等」を指しています。ちなみにムンチとは、ムンチムの方言で、手で揉みこむように和える料理を指しています。ちなみにどれも私のオモニ（母）の使っている調理方法・料理名なんですが～。

☆急に秋がやってきたので、皆さん体調管理には気をつけましょうね。さあ！食欲の秋ですよ！！

トックッ

2025-10-10T23:38:00+09:00

ようやく涼しくなってきました。もう10月半ばなんですが、それでも日中は３０度前後になる日も多いです。聞いた話では、今年は秋が短くて夏からすぐに冬になってしまうとか。やっぱり季節通りの風情が一番ですね。

☆トックッの具材、かしわ（鶏肉）を炊きました。トックッとは、トッが餅のことで、クッがスープのこと、つまり餅入りスープのことで、韓国雑煮という感じです。餅は日本のびよ～と伸びる餅ではなくて、うるち米の平べったい伸びない餅になります。

当店は基本は牛肉のユックスが元スープで、この牛肉スープを使っているのですが、具材は別にかしわを炊いています。味はカツオ醤油系のスープに、ニンニクと生姜を利かせた在日の味に仕上げています。良かったら一度召し上がってください。

京都府産のメス牛

2025-09-29T23:34:00+09:00

もうすぐ10月になるのですが、９月の京都は３５度以上の猛暑日が一番多く、少し涼しくなって３０度以上の真夏日、私が知っている限りでは２５度以上の夏日が全部で、それ以下の日はなかった気がします。たぶんこれって、これからは毎年のような気がします。秋がほとんどなくなってしまった感じですね。以前は「夏は体力回復に焼肉だ！」だったのですが、今年はあまりにの暑さで食欲はなく、今年の真夏の一番は冷やし系のうどんや、ざるそば系統になったらしいです。なるほどと言う感じもします。

☆休みと利用してトモバラをさばきました。今度のバラは京都府産のA5の黒毛和牛トモバラで雌牛です。メスは色が濃くてサシが雄よりも弱いのですが、脂が苦手になってきた方はメス牛の方が食べやすいかも知れません。ちなみに私がそうです。

まだまだ暑い日が続きそうですが、栄養のあるものをいっぱい食べて乗り切っていきましょうね。私もそうですが～。。

ワカメのチョア

2025-09-19T00:27:00+09:00

いや～9月の半ばだと言うのに、まだまだ暑い日が続きます。京都では猛暑日の３５度を下回った日は２日しかなく、それも３３度前後という真夏日です。本来なら秋を感じられる時期なんですがねえ～。

☆本日のおススメ在日一品メニューは「ワカメのチョア」でした。ピリッと辛く、ニンニクを利かせた酢和えナムルです。少し値上げした当店ですが、こちらの一品メニューは今まで通り３８０円（税別）でご提供させて頂いております。もしよろしければどうぞ。

まだまだ暑さは続きますが、体調管理には気をつけて乗り切って行きたいものです。お互い頑張りませう！！

油揚げと板こんにゃくのポッカ

2025-09-14T00:51:00+09:00

残念ながら、当店もとうとう値上げに踏み切りました。例えば白菜キムチなどのキムチ類は３５０円（税別）は３0年間変わらなかったのですが、今週とうとう４２０円（税別）に変更してしまいました。他にも多数の価格が１０円～１００円値上げしております。誠に申し訳ない限りなんですが、本当に継続を考えた場合、ギリギリの選択なんだと思って頂ければ幸いです。

☆そんなこんなで手が取られてしまい、ホームページの更新が遅れてしまいましたが、本日のおススメ在日一品料理は「油揚げと板こんにゃくのポッカ」３８０円（税別）でした。にんにくが効いてピリッと辛いので、ご飯のお供やアルコール類のアテには最適です。

少し高くなってしまった当店ですが、よろしければご利用ください。皆様のご来店をお待ちしております。