塩焼が人気ですが、たれ焼もおいしいです。醤油と味噌の合わせダレです。

身の厚い２Lクラスの牛の第１胃です。みそ焼と塩焼が出来ます。塩焼きは特に人気があります。

和牛・国産牛のしま腸（大腸）です。ホルモン類の中では一番人気があります。みそ焼きの他に塩焼も出来ます。

国産和牛の心臓です。厚切りにカットしてあり、炙るように焼いてほしくてこのネーミングにしました。淡白な味とサクサクした食感はクセになります。塩焼は特に人気があります。

国産和牛の第4胃の部位です。赤千枚の略で、ギャラとも呼ばれています。基本はみそ焼きですが、当店では塩焼を「塩ホルモン」ともネーミングしており、とても人気があります。

国産和牛の肝臓です。レバーが苦手な方でも、和牛なら食べられたとよく言われます。和牛本来がもつ自然な甘さが美味しいです。基本はみそ焼きですが、塩焼も出来ます。

ツラミのことを京都ではテンニクと呼びます。国産和牛のほほの肉のことで、バラ肉とスジ肉の間くらいの食感と味があります。タレ焼の他に塩焼も出来ます。

鳥の胸板の筋肉部分で、貝にも似た食感です。タレ焼もお薦めですが、塩焼は特に人気があります。

国産和牛の第３胃です。刺身が人気ありますが、身の厚い焼も独特な食感で美味しいです。タレ焼の他に塩焼も出来ます。

和牛・国産牛の喉の軟骨です。ジャガードで食べやすいように叩いてありますが、このジャガードを使ったウルテは京都では少ないです。タレ焼の他に塩焼も出来ます。

タンの先端をカットした、いわゆる「中落ちタン」です。歯ごたえはしっかりしていて、タンの味が濃いです。タレ焼の他に塩焼もできます。

スルメイカを当店でさばいています。タレ焼の他に塩焼も出来ます。