夏らしい猛暑日が続いています。こう暑いと食欲も落ち、体調を管理するのもやっとこです。がっつり栄養をと、焼肉は正解ですね。

焼肉だけではなく、当店には美味しい野菜料理やサラダ類も豊富にご用意しております。そして、今週の在日一品料理が、竹の子のムンチです。竹の子をピリッと辛く、ニンニクとお酢を効かせて和えたお浸しです。アルコールのアテにも、ご飯のおかずにも合います。私のオモニの得意な家庭料理の一つでもあります。

380円（税別）　ピリッと辛い酢和え料理は、落ちた食欲を復活させてくれる一品です、是非どうぞ。

先日、黒毛和牛のA5のバラ肉を半頭分仕入れました。今度の肉は地元京都産です。A5番はかなり高価で出費が重なりましたが、歩留まりが良かってホッとしています。

京都では霜降りのお肉のことを鹿の子（かのこ）肉とも言います。画像は外バラ部分の上バラ肉で使う部分です。和牛の脂の甘味とバラ独特の濃い味のバランスがとてもいいです。ただ、サシが多く入っているため、脂が苦手な人には向かないかもしれません。

●バラ（カルビ）焼　950円（税別）　●上バラ（上カルビ）焼　1800円（税別）/共に国産黒毛和牛です。

連日、猛暑日が続いています。京都では5日連続で３５度を超えています。なかなか厳しい気温で、体力が奪われていくのがわかります。

さて夏バテと防止と言えばウナギの蒲焼ですが、当店のどじょう汁の生のどじょうも、ウナギが中心の川魚専門店で仕入れているのですが、毎回買いに行くたびにウナギの高騰を嘆かれてしまいます。それに比べればまだどじょうはいい方だと。でも、以前に比べればどじょうも驚く程高くなりました。国産生のドジョウは今や高級魚です。田んぼにうようよいた時代ではなくなりました。

うなぎの蒲焼もいいですが、夏バテ防止に、暑い日にこそ、韓国土鍋でぐつぐつ煮えたどじょう汁を当店で是非どうぞ。　ピリッと辛いヤンニンジャンを入れて、汗いっぱい流しながら～。☆どじょう汁/800円（税別）

連日暑い日が続きますね。いくら体調管理をしっかりしていても、こう暑くては夏バテしてしまいます。

さて、今回の当店のバラ肉は、信州・長野県産のA５の黒毛和牛のバラ肉です。画像は関西ではササミと呼ばれている部分で、一般的にはフランクと呼ばれている部位です。やっぱり国産の和牛ってすごいですね。高いですが～。

夏バテしないように美味しい和牛の焼肉を食べて、この夏を乗り切りましょう。

3週間ほど前に漬けたキムチがイグ（美味しく醗酵）して食べ頃となりました。普通の白菜キムチは１週間～１０日以内で食べ切るように漬けますが、このキムチは唐辛子を使わずに長期熟成して漬けた白菜のキムチです。当店では白（シロ）キムチとネーミングでお出ししております。乳酸菌の酸味の醗酵の味がとても美味しいです。350円（税別）

あと、ワカメのチョアもおススメ一品料理としてご用意しております。チョアとは、酢和えナムルのことです。ニンニクが効いてピリッと辛く、暑い季節には酢の料理は食欲を復活させてくれます。よろしければどうぞ。380円（税別）