休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは、京都府産のＡ５の黒毛和牛です。画像はカイノミ部分がトモバラの頭に乗っている状態です。カイノミが不足気味だったので沢山とれて助かりました。

☆急に暖かくなったと思ったらまた冷えたりと～。皆様、体調管理にはホント気をつけていきましょうね。私は１に睡眠、２に食べること、３に運動です。あまり守れていませんが～。。頑張ります！

いや～寒い日が続きますね。ここ京都でも昨夜は吹雪模様で雪が数センチ積もりました。明日もこんな感じなら営業できないかも？と思ってしまうほどでした。結果は翌日は晴天。昨夜の雪も嘘のように溶けて消えていました。少し残念と言ってはいけないのでしょうが～

☆あんまり寒いのでおススメで「ホルモン煮込み鍋」を仕込みました。タン下やハツ元と呼ばれている肝ズル、直腸と呼ばれているテッチャンの固い部分を甘辛く煮込んだ特製鍋です。当店では玉ねぎや白菜キムチが入り落とし玉子で仕上げています。

暑い日もキツイのですが、やっぱ寒すぎる日もキツイですね。皆様、体調を崩さずこの季節を乗り切って行きましょうね。