休みを利用して和牛のトモバラをさばきました。今度のバラは茨城県産の雌牛です。

メスは雄と違いサシが弱くて色目が濃いのが多いです。今回のバラもそうでしたが、和牛の脂身がくどくなってきた方には（私がそう）メス牛の方がやさしくて食べやすいと思います。

画像はカイノミ部分です。京都では連日35度を超える猛暑日続きです。今日は北部の方で３９度を記録したとニュースでみました。バテないように頑張っていきましょう！

連日暑い日が続きます。京都では35度を超える猛暑日が当たり前となっています。

休日を利用して店内の天上に風鈴をつけました。見た目も音色も涼しげです。

暑い日が続きますが、タンパク質豊富な焼肉や、ピリッと辛い韓国料理を食べて、この夏を乗り切っていきたいです！

７月に入ってから猛暑続きです。京都では例年梅雨明けは祇園祭の前後となっていたのですが、今年はなんと６月末に梅雨が明けてしまいました。もうこの暑さには参ってしまいそうです。

あんまり暑いのでおススメの一品料理は「キュウリの冷やしスープ、オイレンクッ」にしました。我が家では食欲が落ちた真夏にオモニがよく作ってくれたスープの一つです。実家ではトコロテンなんかも入れています。東京の調理師学校ではワカメでも作っていましたね。

お酢が入ってピリッとしたあっさりスープです。焼肉と一緒にどうぞ！