休みを利用して和牛のトモバラをさばきました。今度のバラは茨城県産の雌牛です。

メスは雄と違いサシが弱くて色目が濃いのが多いです。今回のバラもそうでしたが、和牛の脂身がくどくなってきた方には（私がそう）メス牛の方がやさしくて食べやすいと思います。

画像はカイノミ部分です。京都では連日35度を超える猛暑日続きです。今日は北部の方で３９度を記録したとニュースでみました。バテないように頑張っていきましょう！