まだまだ暑い日が続きます。暑いから季節のキムチはムルキムチなどの夏用キムチばかりを漬けていましたが、今回は小松菜キムチに長いもキムチを久しぶりに漬けてみました。まだまだ本当に暑いのですが～。

久しぶりの長いもキムチ、おかげ様でいつも完売になります。ありがとうございます！この長いもキムチが当店のキムチの中で一番好きです、という大学生スタッフもいます。嬉しいような、ちょっと複雑です。

☆台風が近づいて来ているのが気になります。どうなることでしょう？

連日暑い日が続きます。京都ではほとんど毎日35度くらいで、３８度を超える日もあります。深夜に部屋に戻っても３２度なので本当にバテてしまいます。年齢のせいか今年の夏が一番暑くてしんどい気がしています。まあ年齢なんでしょうが。。。

☆そんな暑い中、当店のおススメ在日一品料理は「冷やしキュウリのスープ」です。韓国語で「オイレンクッ」と言い、我が家ではオモニは方言で「ネックッ」と呼んでいます。在日の方からは「懐かしい～」と好評ですが、今は食べたことのない人の方が多いですね。

ピリッと辛くてお酢の利いたスープです。あっさり、さっぱりとして夏バテ美味にはスーッと飲めるスープですよ。暑いときに是非どうぞ。

白（シロ）キムチを漬けました。白キムチとは、粉唐辛子や荒唐辛子を使わないで赤くしない白菜のキムチです。ムル（水）キムチと同じような味付けで長期熟成させた乳酸菌たっぷりの酸味のある味です。夏の暑い日にはよく合いますよ！

☆8月14日は水曜日ですが、お盆営業させて頂きます。

代わって１６日の金曜日を休みとさせて頂きますので宜しくお願いします。

どじょう汁を仕込みました。どじょう汁は韓国語で「鰍魚湯」と書いて「チュオタン」と言います。どじょうを意味する「鰍」という漢字がパソコン変換でなかなか出てこなくて苦労しました。本来は魚の秋と書くので秋の魚なんでしょうが、体力が落ちて夏バテの今が一番いいのかも知れません。

☆当店は生きたままのドジョウを浜名湖周辺の業者さんから取り寄せて調理しています。当店で唯一「生き物をしめる」作業なので緊張します。ぬめりを取り除く工程を2つほどするのですが、その時どじょうは「キュー」って泣くんですよ。本当につらい工程なんですが、せめて美味しくすることで心の平静を保って調理しています。

今回も美味しく調理できたと思っています。ごめんなさいね。

休みを利用して暖簾を入れ替えました。赤い綿の暖簾から涼しげな白い麻の暖簾に。

レジ横の鉢植えも入れ替えました。今度のは夏らしい観葉植物です。

そして天井には風鈴を。少し遅れて梅雨入り真っただ中となりましたが、なんとも涼しげな音色です。

☆夏バテしてしまう時期です。体調管理には気をつけて、美味しい和牛焼肉と在日韓国料理をいっぱい食べて乗り切って行きたいですね！