あっという間に寒くなって、初めて店内に暖房を入れたくらいです。

市場には京の冬野菜が出回りました。そして休みを利用して今日は赤かぶらと壬生菜のキムチ漬けをしました。最近は小松菜ばかり漬けていたので、ようやく京の冬野菜のキムチです。京都では「かぶ」のことを「かぶら」といいます。ちなみに「ナス」は「ナスビ」です。

来週辺りイグ（美味しく発酵）したらお出ししたいと思っています。

すっかり寒くなってきました。秋は本当にちょっとの間だけに感じます。

当店の今週のおススメ在日一品料理は「煮込み大根」です。

日本のおでんの大根のようですが、まずダシはカツオ醤油系の他に、牛スジとさき明太（乾燥タラ）が入っています。あと青唐辛子や赤唐辛子、それにニンニクもたっぷりとい入ったビリ辛の、体の芯まで温まる在日韓国家庭料理です！

よろしけれ和牛焼肉のサイドメニューの一品としてご注文下さい。皆様のご来店をお待ちしております。

急に涼しくなりました。と言うより寒いくらいの日もあります。今月初めまでエアコン冷房を入れていたのがウソのようです。

本当はもっと早くに飾り付けしたかったのですが、ようやく秋らしくなったので休みを利用して飾りました。造花ですが秋らしい感じに仕上がりました。暖簾も白い麻から、赤オレンジ色の暖簾に変えました。

食欲の秋です。皆さん当店で美味しい和牛焼肉と、美味しい在日韓国料理をいっぱい食べてくださいね。お待ちしております。

ようやく秋がやってきました。朝夕は涼しいというより寒いと感じる時すらあります。もう10月後半だから当たり前と言えばそうなんですが～。。

☆おススメは練り物のポッカをしました。スタッフがお客様から「ポッカとチョアの違いは何？」と聞かれたそうなんですが、ポッカとは当店の場合「炒め煮、煮付け等」を指します。一方チョアとは「サッと和える、酢和えナムル等」を指しています。ちなみにムンチとは、ムンチムの方言で、手で揉みこむように和える料理を指しています。ちなみにどれも私のオモニ（母）の使っている調理方法・料理名なんですが～。

☆急に秋がやってきたので、皆さん体調管理には気をつけましょうね。さあ！食欲の秋ですよ！！

ようやく涼しくなってきました。もう10月半ばなんですが、それでも日中は３０度前後になる日も多いです。聞いた話では、今年は秋が短くて夏からすぐに冬になってしまうとか。やっぱり季節通りの風情が一番ですね。

☆トックッの具材、かしわ（鶏肉）を炊きました。トックッとは、トッが餅のことで、クッがスープのこと、つまり餅入りスープのことで、韓国雑煮という感じです。餅は日本のびよ～と伸びる餅ではなくて、うるち米の平べったい伸びない餅になります。

当店は基本は牛肉のユックスが元スープで、この牛肉スープを使っているのですが、具材は別にかしわを炊いています。味はカツオ醤油系のスープに、ニンニクと生姜を利かせた在日の味に仕上げています。良かったら一度召し上がってください。