あっという間に寒くなって、初めて店内に暖房を入れたくらいです。

市場には京の冬野菜が出回りました。そして休みを利用して今日は赤かぶらと壬生菜のキムチ漬けをしました。最近は小松菜ばかり漬けていたので、ようやく京の冬野菜のキムチです。京都では「かぶ」のことを「かぶら」といいます。ちなみに「ナス」は「ナスビ」です。

来週辺りイグ（美味しく発酵）したらお出ししたいと思っています。