先日、和牛のトモバラを半頭さばきました。今度のバラは、三重県産のトモバラで、A5ランクです。三重県産でも、松阪牛ではありません。当店では、黒毛和牛を使用しても、銘柄牛は高いのでほとんど使っておりません。ただ、和牛のA5・A4ランクの牛には銘柄牛でなくてもこだわっております。

それにしても、国産の黒毛和牛の値上がりがすごくて、いつまでこの状態を続けられるか分からないくらいです。でもしばらくは今のままでいくつもりですので、どうかよろしくお願いします。

先日、大根と人参でムル（水）キムチを漬けました。漬けたとたんに寒くなって、「どうしよう～」などと思いましたが、またこの頃は暑くなってきましたので、ホッとしています。やっぱりムルキムチは暑い日でないと～、です。

そろそろ酸味が出てイグ（良い発酵）してきた頃かと思います。よろしければどうぞ。350円（税別）

せっかくの週末ですが、どうやら京都は雨模様のようです。そして、この週末の当店のおススメ在日一品料理は、ズッキーニのナムル320円と、青ネギのチョア380円（各税別）です。どちらもご飯のおかずとしても、生ビールや生マッコリのお酒のアテとしても最適だと思います。

数に限りがございます。それと、どちらもピリッと辛い料理ですのでよろしくお願いします。

あれよあれよと、この1年で３割ほど値上がりしてしまった国産の黒毛和牛。当店でお出しする焼肉のほとんどを、国産の黒毛和牛・国産牛に頼っている店としましては、本当に頭が痛いところです。みんなどうしているのかな？と思います。本当に。

☆さて、先日も和牛のトモバラを半頭さばきました。約35キロの肉塊です。今度のバラは、宮崎県産のA5のトモバラです。A4・A5の和牛がいつまでお出し出来るが分かりませんが、出来る限り続けていくつもりです。皆様、どうぞよろしくお願い致します。

ゴールデンウィークも終わり、雨の日も多くなって、少しづつ暖かくなっていく今日この頃です。というか、比較的暑すぎる日も多いくらいです。

☆当店のおススメ在日一品料理は、切干大根のたらこムンチです。私のオモニが、私が好きなのでよく調理してくれています。アルコールのアテや、ご飯のおかずに持って来いのパンチャンです。380円（税別）。

よろしければ是非一度ご賞味下さい。皆様のご来店をお待ちしております。