先日、和牛のトモバラを半頭さばきました。今度のバラは、三重県産のトモバラで、A5ランクです。三重県産でも、松阪牛ではありません。当店では、黒毛和牛を使用しても、銘柄牛は高いのでほとんど使っておりません。ただ、和牛のA5・A4ランクの牛には銘柄牛でなくてもこだわっております。

それにしても、国産の黒毛和牛の値上がりがすごくて、いつまでこの状態を続けられるか分からないくらいです。でもしばらくは今のままでいくつもりですので、どうかよろしくお願いします。