京都府産の黒毛和牛のイチボをさばきました。

当店は、新型コロナウイルスの影響により、大きな被害を受けられた京都府内の和牛農家の方を、市内で営業している一焼肉店として応援します。なにより、地産地消です！

画像は、ランイチ（関西ではラムの名称）といいまして、モモ部位になります。ランプ肉とイチボ肉でランイチです。関西名のラムは羊肉ではありません。イチボはモモ部位の中では一番味が良い部位とされています。京都府産のイチボを是非味わってください。

蒸し暑い季節がやってきました。京都では恒例の祇園祭が、新型コロナウイルスにより山鉾巡行などが中止になりました。どんよりとした梅雨真っ盛りです。

でも、今は普通に営業出来るだけ有難いと思わないといけないですね。

さて、当店のおススメ一品料理は、ヤンニンジャン冷や奴です。ヤンニンジャンとは、韓国語のヤンニョムカンジャン（薬味醤油）の略で、関西ではこう呼ぶことが多いです。ニンニクと唐辛子の利いたピリッと辛い薬味醤油は、この蒸し暑い季節にはピッタリかと思います。よろしければ是非。

刻み葱とニラが入ったヤンニンジャン冷や奴、380円（税別）です。

当店の今週のおススメ一品料理は、練り物のポッカ（炒め煮）です。

ゴボ天・平天・ちくわ・かまぼこ・油揚げ・厚揚げ・板こんにゃく・握り天などの練り物を、甘辛く、唐辛子とニンニクを利かせて炒め煮した料理です。スタッフの大学生が、「これも韓国料理なのですか？」と聞いてきましたが、これはたぶん在日料理で、特に関西地方でよく作られていた在日のパンチャン（おかずもの）の一つだと思います。私のオモニが、私の学生時代に弁当のおかずとしてよく入れてくれました。美味しかったのですが、結構におって困ったのを思い出します。

ひと皿480円（税別）です。ご飯のおかずに、アルコールのアテにに是非どうぞ。

当店は、開店以来35年間ずっと無煙ロースターを使っております。テーブルの横から煙を吸い込み、店内に煙が立ち込めないタイプのロースターです。

コロナウイルスで「密」が話題になり、店内の換気が大切だと言われていますが、実は無煙ロースターは大換気なのです。普通の飲食店の換気に比べて、2倍から6倍あると言われているのです。

画像は当店とは違うメーカーの（業界では最大手のシンポ）、換気量の一つの図です。もちろん店内空間の大きさや、ロースターの設置台数によっては数字は大きく違ってくるとは思うのですが、無煙ロースターは一般的な飲食店に比べると、大換気であることは分かってもらえると思います。

冷暖房の空調費がバカにならないのですが、「大換気」が宣伝になる日が来るとは思っていませんでした。これも時代なんですねえ～。

店の入り口、玄関ドアーを開けてすぐにところに、アルコール消毒液を設置しました。

プッシュ式のディスペンサーです。10秒もかからず、自然に乾燥します。

是非とも皆様、ご利用お願いします。宜しくお願い致します。