野菜と果物の値上がりで、中・低所得層の55％が半加工品やインスタント食品の購入を余儀なくされていることが、インド商工会議所協議会（ＡＳＳＯＣＨＡＭ）の調査で分かった。ＰＴＩ通信が伝えた。

ＡＳＳＯＣＨＡＭの傘下団体、ＡＳＳＯＣＨＡＭ社会開発財団は、野菜と果物の値上がりの家計への影響を調べるため、約5,000人を対象に調査を実施した。モンスーン期の降雨量が不足するとの懸念が発端で、野菜と果物の価格は４倍前後に上昇したとしている。

同財団の報告書によると、野菜と果物の値上がりで家計が非常に苦しくなったと答えた割合は、家庭を持っている女性では75％に上った。野菜の購入を控えたり、予算を圧縮したりしていると答えた割合は、中所得層のうち、やや所得が低い層では82％となっている。調査ではこのほか、回答者の87％が季節特有の野菜や果物を口にできておらず、ジャガイモやトマト、タマネギといった一般的な野菜すら中所得層には手が届かなくなったと感じていることが分かった。

値上がりの影響は、都市別では首都ニューデリー、西部マハラシュトラ州ムンバイ、西部グジャラート州アーメダバード、東部・西ベンガル州コルカタ、南部タミルナド州チェンナイの順に大きかった。

米イリノイ（Illinois）州オークローン（Oak Lawn）にあるファストフードチェーン、ロング・ジョン・シルバーズ（Long John Silver's）の看板（2011年9月22日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Scott Olson

【7月3日 AFP】たっぷりの衣をつけて揚げられ、人体に有害なトランス脂肪酸が1食に2週間分含まれた魚料理が、米国で最悪のレストラン料理に選ばれた。米消費者団体が2日、発表した。

　米非営利団体「公益科学センター（Center for Science in the Public Interest、CSPI）」によると、ファストフードチェーン、ロング・ジョン・シルバーズ（Long John Silver's）のメニュー、「ビッグキャッチ（Big Catch）」にはトランス脂肪酸33グラムとナトリウム3700ミリグラムが含まれていた。

　アメリカ心臓協会（American Heart Association、AHA）によれば、トランス脂肪酸の1日の摂取上限は2グラム。また、非営利団体の医学研究所（Institute of Medicine）によれば、大半の人のナトリウム推奨摂取量は1日1500ミリグラムだ。

「部分硬化油由来のトランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させ、血管の細胞に害をなす物質」と、米ハーバード公衆衛生大学院（Harvard School of Public Health、HSPH）のウォルター・ウィレット（Walter Willett）氏は説明する。

「ビッグキャッチ」はロング・ジョン・シルバーズが5月から始めた新メニューで、魚を衣で包み、部分硬化大豆油で揚げたもの。セットメニューにはオニオンリングと、コーンミール、タマネギ、余った衣で作るボール状の揚げ物「ハッシュパピー」がついてくる。総カロリーは、ファストフード料理としては低めの1320キロカロリーだ。

「北大西洋の冷たい海域で捕った良質なコダラ100％が7～8オンス（約200～230グラム）、私たちがこれまでに提供した魚料理で最大」とロング・ジョン・シルバーズは説明している。

　だが、CSPIが分析したところ、「実際の魚は平均4.5オンス（約130グラム）で、油がたっぷり含まれた衣が3オンス（約90グラム）近くだった」という。

　ロング・ジョン・シルバーズは、AFPの取材に対し「われわれが公表した食品データを支持しているが、データを疑問視するような要請がCSPIからあればすべて検査する」と述べた。(c)AFP/Kerry Sheridan

武漢市飲食サービス管理処が3日に明らかにしたところによると、中国商務部と中国飯店協会はこのほど、「中国十大名麺」「中国麺名料理人」ランキングを初めて発表した。武漢の「熱乾麺」が十大名麺ランキングに、武漢の老舗店「蔡林記」の熱乾麺料理人が名料理人ランキングにそれぞれ入選し、武漢の麺料理のレベルの高さを見せつけた。荊楚網が伝えた。

　武漢市飲食サービス管理処の◆（竜の下に共）新華・処長は、「これまで中国では、『五大名麺（刀削麺・打鹵麺・伊府麺・魚焙麺・担担麺）』だけが有名だったが、中国の奥深い麺文化を広くアピールする目的で、初めて『十大名麺』を選出・発表した」とコメントした。処長によると、今回発表された十大名麺は、武漢熱乾麺・北京ジャージャー麺・山西刀削麺・河南蕭記会麺・蘭州拉麺・杭州片児川・崑山奥◆（火へんに土）麺・鎮江鍋蓋麺・四川担担麺・吉林延吉冷麺。

　3日、表彰を受けて戻って来たばかりの蔡林記の王永中料理人は、興奮した面持ちで、「数日前、南京でPRイベントを開催したところ、蔡林記のインスタント熱乾麺300個以上がその場であっという間に売り切れた。同日夜、すぐに武漢から100個を追加で取り寄せた」と語った。（編集KM）

　「人民網日本語版」2013年7月5日

国務院の李克強総理は3日に国務院常務会議を開催し、監査後の整備計画を検討し、財政のストック資金をどのように活用するかを話し合い、「中国（上海）自由貿易試験区全体プラン」と「中華人民共和国外国人入境・出境管理条例（草案）」を可決した。

　同会議では「プラン」を原則として可決するとともに、次の点を強くうち出した。上海外高橋保税区などの税関の特殊管轄エリア4カ所に、中国（上海）自由貿易試験区を建設することは、グローバル経済・貿易発展の新たな情勢に対応するものであり、対外開放をより積極的かつ主導的に行うための重要な措置だ。改革を一層深化させ、政府の職能の転換を加速させ、率先して行動し率先して試行するとの方針を堅持するには、政府の経済・貿易・投資管理モデルの刷新を積極的に模索すること、貿易・投資の利便化を促進すること、サービス産業の開放を拡大することが必要だ。またさまざまなタイプのリスクを予防し、国際的水準を備え、投資や貿易にとって利便性があり、監督管理が高効率かつ便利で、法制度環境が規範化された自由貿易試験区の建設を推進し、試験区を改革推進・開放拡大型の経済レベルを向上の「実験田」とし、ほかの場所への応用や普及推進が可能な経験を積み上げ、モデルケースを波及させ全国にサービスを提供するという積極的な役割を発揮させ、各地域の共同の発展を促進することが必要だ。こうした取り組みは中国がグローバル競争に直面する際の新たな優位点を育成し、各国との協力発展の新しいプラットフォームを構築し、経済成長の新たな可能性を開拓し、中国経済を「バージョンアップ」させる上でプラスになる。（編集KS）

　「人民網日本語版」2013年7月4日