インフォメーション
今回も引き続き「マ－ケティング関係の新しい考え方」について説明しよう。
マ－ケティングの役割⑥ |
［３］マ－ケティング関係の新しい考え方（２）
「消費者運動（Consumer Movement）」について、宮本みち子が「現代商業・流通辞典」で、次のように説明している。
消費者は、財やサ－ビスを購入する際取引上の相手である企業と対等でない。経済力、技術力、情報収集力などにおいては企業は圧倒的に有利である。ここに消費者問題が発生する基盤があり、また消費者運動が生まれる原因がある。わが国で本格的に消費者問題が登場するのは、1950年年代後半以降であり、資本主義の高度化にともなって、大量生産、販売、消費が一般化する過程で発生をみた。 消費者問題への対処には、大きく消費者運動、消費者（保護）行政、消費者教育がある。消費者運動は「資本主義経済システム下の市場における売り手と買い手のアンバランスな力関係の修正を目標に、売り手との関連で買い手の権利と力の強化を求める社会運動」（コトラ－：Kotler）である。圧倒的に強い企業に対して消費者の台頭性を回復し、消費者の主権を確立するためには、消費者がバラバラは不可能であることから、団結し、学習し、自衛し、抗議し、行動する運動が形成されるのである。 消費者運動には大きく分けると三つのタイプがある。
1．アメリカを中心とする情報提供の運動 高度大衆消費社会が他国に先駆けて成立したアメリカでは、消費生活用品の高度化と複雑化についていけないだけでなく企業の販売攻勢にさらされ、虚偽・誇大広告によって粗悪な商品を買わされるということが相次いだ。1936年に設立された消費者同盟（consumer union）は、商品テストを行い、その結果を、機関紙「消費者レポ－ト」（Consumer Report）に掲載した。購買部数（会員）は、1950年代に50万部、80年代には300～500万部、現在は400万部に達している。
2．消費者生活共同組合型の運動 生協は一般消費者を組合員として、彼らにより品質のより安い価格商品を供給する活動を主眼としている。生協は、1844年12月にイギリスのロッチディ－ル（Rochdale）公正開拓者組合の労働者によって設立された消費者の協同組合を源流とする。わが国最大の生協は兵庫県の灘神戸生協で、その基礎は1921年（大正10年）に作られた。戦後全国各地で生協が生れるが、70年代前半のオイルショック後の狂乱物価のなかで、とくに都市部の主婦層の班を単位とする共同購入によって飛躍的に組織が拡大した。このように商品テストを中心とする情報提供型、生協を中心とする生協型と、世界の消費者運動の潮流は大きくは、この二つに分けられる。
3．ラルフ・ネ－ダ－の運動 1960年代アメリカ消費者のリ－ダ－であるラルフ・ネ－ダ－（R.Nader）の運動に代表される告発型の運動がある。わが国でも1975年に結成された日本消費者連盟は、従来の女性を中心とする消費者運動とは異なり、指導部に男性を多く含み、鋭く問題を告発し、企業と対決していく点できわだっている。近年消費者運動は、エネルギ－、環境、経済政策、税制、情報公開制度、原子力発電、労働環境など様々な問題へと広がっている。 |
1962年にアメリカの故ケネディ大統領が宣言した、「四つの基本的な消費者の権利」というのは、次の内容である。
①安全である権利（the right to safe） ＝健康や生命に有害な商品から保護される権利 ②知らされる権利（the right to be informed） ＝詐欺的ないし著しく誤解を与える表示から保護され、かつ情報を選択するに必要な真実のデ－タが与えられるべきこと ③選択する権利（the right to choose） ＝どこでも競争的な価格で多様な製品・サ－ビスを正しく選択できる ことが保証されるべきこと ④意見を聞いてもらう権利（the right to be heard） ＝消費者の意見が政府・行政に反映され、適正迅速な処置が保証され ること |
これに「国際消費者機構（IOCU：International Organization of consumer’s Union）」では、「救済を求める権利、消費者教育を受ける権利、健康な環境を求める権利」の三つを加えて、消費者の最低限七つの権利としている。また教書の発表された3月15日を「消費者の権利の日」としている。
このような社会的情勢に対応して、生産者と消費者の協議機関としてBBB（Better Business Bureau）が、企業関係機関としてHEIB（Home Economists In Business）などが生まれた。
⑤ 消費者保護基本法
「消費者保護基本法」というのは、消費者の利益を擁護し増進するため、国・地方公共団体、事業者及び消費者が協力して、諸対策の総合的推進をはかろうとする法律で、1968年（昭和43年）5月30日に施行され、さらに1983年（昭和58年）に改正されている。
⑥ 製造物責任法
「製造物責任法」というのは、製造物の欠陥により人の生命、身体又は財産に被害が起きた時、製造業者等の損害賠償の責任に関する法律で、1995年（平成7年）7月1日に施行された。
お好み焼きチェーン「ぼてぢゅう」を運営する東京フード（東京都渋谷区）は、シン
ガポールを皮切りにアジア展開を加速する。来月には国内初となるフードコート内の
焼きそば店舗をオープンし、年内にはさらに３店設ける。日本国外では現在シンガポー
ルだけで出店しているが、周辺国を含む域内の他国にも進出する計画。各地のニーズ
に応じた業態やメニューを展開し、2015年までに海外店舗を100店に拡大する。（シン
ガポール＆ASEAN版編集長・今野至）
http://news.nna.jp/free/news/20110826spd002A.html
収穫関連情報 2011
Les vendanges 2011
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プロヴァンスで収穫開始 （プロヴァンスワイン委員会）
Debut des vendanges en Provence !（CIVP)
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プロヴァンスでは、大半の収穫が8月22日から始まる。天候条件が良かったた
めに、収穫開始は、昨年や例年よりも、わずかに早い。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-1
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ボージョレ―の収穫公示は8月24日（ボージョレ―ワイン委員会）
Vendanges dans le Beaujolais : le ban 2011 est fixe au 24 aout
(InterBeaujolais)
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ボージョレ―での最初の収穫は、最もぶどうの生育の早い区画で、8月24日に
開始される。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-2
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2011年のワインの収穫量予想 4,790万hl（フランス農水省統計局）
Un potentiel de recolte estime a 47,9 millions d'hectolitres
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農水省の統計局(SSP)が発表した8月1日付けの今年のワインの予想収穫量は
4,790万hlとなった。これは過去10年間のうち最も収穫量が少ない年の一つで
あった昨年（2010年）を6%上回る見込みである。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-3
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＜速報＞ロワール：収穫開始
Vins de Loire
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夏のような春、涼しい夏を経て、生産者は今週、収穫を開始する見込みである。
過去5年よりも15日ほど早い。
[ペイ・ナンテ] 収穫公示は8月24日。
[アンジュー・ソーミュール]8月23日に、クレマン・ド・ロワール、アンジュ
ーとソーミュールのムスー(シャルドネとピノ・ノワール)の収穫が開始された。
[トゥーレーヌ]カベルネとコットの収穫開始は9月15日頃。クレマン・ド・ロ
ワール向けのシャルドネの収穫は今週始まる見込み。
（ロワールワイン委員会、8/24付プレスリリースより。全文は、次回のメール
マガジンにてご紹介します）
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＜お断り＞
以下は、収穫状況に関して、各メディアからの情報を抜粋し、ご紹介している
ものです。公式の収穫開始日、ヴィンテージの評価などについては、各ワイン
委員会からコミュニケが発表され次第、随時メルマガでご紹介していきますの
であらかじめご了解ください。
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ルーシヨンで収穫始まる
Les vendanges sont lancees dans le Roussillon
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ルーシヨンでの収穫が始まった。2011年の収穫は、いつもより早いというわけ
ではないという。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-4
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ボルドー最初の収穫、シャトー・カルボニューで始まる
Vendanges 2011 - Premier coup de secateur au Chateau Carbonnieux
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ボルドーで2011年最初の収穫が始まった。グラーヴ地区のシャトー・カルボニ
ュー（格付けシャトー）が、ソーヴィニヨンの収穫を8月18日に開始した。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-5
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シャンパーニュの収穫、とても早く8月19日から開始
Les vendanges de Champagne, tres precoces, debuteront des le 19 aout
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シャンパーニュの収穫は、特別に早熟の区画で8月19日から、全般的には8月22
日から始まる。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-6
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マコネ（ブルゴーニュ）では8月22日に収穫開始
Dans le Maconnais, les vendanges 2011 debutent ce lundi 22 aout, avec
trois semaines d'avance
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ブルゴーニュのマコネ地区にある協同組合カーヴ・ド・リュニイで、8月22日
から収穫が開始された。昨年よりも3週間早い。
続きは以下で ↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2011/mm0825.html#committee-7
外食大手３５社の７月度の売上高が発表されましたが、
３５社のウチ、１９社が前年割れ、１６社が前年対比で増収となり、
業態によって、好不調の明暗が分かれる結果となりました。
不調が目立ったのは、居酒屋チェーンや焼肉チェーン。
一方で、好調なのはファミリーレストランや牛丼チェーンで、
回転寿司・カフェ・ラーメンなどの業態は、好不調が入り混じっています。
ファミリーレストランやファーストフードなどの「低客単価」業態は、
テレビ露出の増加などの追い風もあり、客数が増加し、
震災後の売上減少から、いち早い回復を果たす一方で、
居酒屋・焼肉などの比較的客単価の高い業態については、
低単価業態に比べて、客の戻りが遅れている様子が見て取れます。
特に、焼肉業界については、
放射性物質による牛肉汚染や生肉の集団食中毒事件などの
余波が色濃く残っており、業界全体の売上回復・信頼回復には
まだしばらく時間が掛かると見られています。
これからの出店のお考えの方も、既に経営をされているオーナー様も、
業界全体のトレンドをいち早くキャッチし、
”時代の先を行く”経営を、常に心掛けたいものですね。
今後の外食業界の動向にも、ぜひ、ご注目いただければ、と思います。
シンガポールと言えば、なんと言ってもチキンライスでしょう。中国の海南由来と言われていますが、数少ないローカル料理で、ゆでた半身のチキンとスープで炊いたご飯に、スパイシーなソースがよく合います。地元の人がよく食べているのは、バクテーと呼ばれる、骨付き肉を香辛料の効いたスープで煮込んだ料理で、これも庶民的でなかなかいけます。これらの料理は、専門店から屋台まで、街中の店で食べることができます。とにかくシンガポールの人は、食事が好きで3食外食するので、街のいたる所に、ローカル料理のみならず、さまざまな国の料理のレストランがあります。特に日本料理は人気があり、ラーメン屋や居酒屋、フードコートや屋台まで入れると1,000軒あると言われており、いろいろな料理を食べ歩くのも楽しいと思います。
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