19都市からのレストランがトップ50に選出、新たに8軒が新規ランクイン

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シンガポール勢は最多9軒のレストランがトップ50入り

国別ではシンガポールからが最も多い、計9軒のレストランがトップ50入りを果たした。トップ50リストに31位で初登場した『Seroja（セロージャ）』が、Nongshim（農心）がスポンサーを務めるHighest New Entry Award 2024「最上位の新規入賞レストラン賞」を獲得し、『Lolla（ローラ）』が43位に初登場した。

昨年から32ランク順位を上げた香港の『Wing（ウィング） 』（5位）が、大韓航空がスポンサーを務める「Highest Climber Award（ハイエスト・クライマー賞）」を受賞。

また、バンコクの『Nusara（ヌサラー）』（6位）が、本年度の「Gin Mare Art of Hospitality Award（ジン・マーレ社 アート・オブ・ホスピタリティ賞」を受賞し、同じくバンコクの『Haoma（ハオマ）』（90位）が「Sustainable Restaurant Award（サステイナブル・レストラン賞）」を受賞した。

本年度の授賞式の開催都市であるソウルからは、13位に選出された、季節の食材を主軸に据えたメニューを提供する韓国料理店の『Mingles（ミングルス）』を筆頭に、4軒のレストランがランキング入り。『7th Door （セブンス・ドア）』は18位でトップ50に返り咲き、『Onjium（オンジウム）』は21位に続いた。

トップ50に選出されたソウルのレストランの最後を締めくくるのは、41位に選ばれた『Mosu（モス）』。シェフ兼オーナーのソン・アン氏は、同僚シェフからの投票によって選ばれる「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞（Inedit Damm Chefs’ Choice Award）」を受賞した。

■「アジアのベスト50レストラン」2024年度の1〜50位リストは以下の通り
（順位、レストラン名、都市名）

1位　『Sézanne （セザン）』（東京）
2位　『Florilège （フロリレージュ）』（東京）
3位　『Gaggan Anand （ガガン・アナンド）』（バンコク）
4位　『The Chairman （大班樓）』（香港）
5位　『Wing （ウィング）』（香港）
6位　『Nusara （ヌサラー）』（バンコク）
7位　『Sühring （ズーリング）』（バンコク）
8位　『Den （傳）』（ 東京）
9位　『La Cime （ラ シーム）』（大阪）
10位　『Odette （オデット）』（シンガポール）
11位　『Sorn （ソーン）』（バンコク）
12位　『Le Du （ル・ドゥ）』（バンコク）
13位　『Mingles （ミングルス）』（ソウル）
14位　『Narisawa （ナリサワ）』（東京）
15位　『Burnt Ends （バーント・エンズ）』（シンガポール）
16位　『Neighborhood （ネイバーフッド）』（香港）
17位　『Potong （ポトン）』（バンコク）
18位　『7th Door （セブンス・ドア）』（ソウル）
19位　『Fu He Hui （福和匯）』（上海）
20位　『Euphoria （ユーフォリア）』（シンガポール）
21位　『Onjium （オンジウム）』（ソウル）
22位　『Logy（ロギー）』（台北）
23位　『Masque（マスク）』（ムンバイ）
24位　『Toyo Eatery（トーヨー・イータリー）』（マニラ）
25位　『Born（ボーン）』（シンガポール）
26位　『Indian Accent （インディアン・アクセント）』（ニューデリー）
27位　『Mono （モノ）』（香港）
28位　『Meta （メタ）』（シンガポール）
29位　『Samrub Samrub Thai （サムラブ・サムラブ・タイ）』（バンコク）
30位　『Labyrinth （ラビリンス）』（シンガポール）
31位　『Seroja （セロージャ）』（シンガポール）
32位　『Caprice （カプリス）』（香港）
33位　『JL Studio（JLスタジオ）』（台中）
34位　『Mume （ムメ）』（台北）
35位　『Villa Aida （ヴィラ アイーダ）』（和歌山）
36位　『Ling Long（リン・ロン）』（上海）
37位　『Ando（アンドウ）』（香港）
38位　『Les Amis（レザミ）』（シンガポール）
39位　『Sazenka （茶禅華）』（東京）
40位　『102 House（102ハウス）』（上海）
41位　『Mosu（モス）』（ソウル）
42位　『Baan Tepa（バーン・テパ）』（バンコク）
43位　『Lolla（ローラ）』（シンガポール）
44位　『Avartana （アヴァルタナ）』（チェンナイ）
45位　『Goh（ゴウ）』（福岡）
46位　『August（オーガスト）』（ジャカルタ）
47位　『Cenci（チェンチ）』（京都）
48位　『Anan Saigon （アンアン・サイゴン）』（ホーチミン）
49位　『Chef Tam's Seasons（シェフ・タムズ・シーズンズ）』（マカオ）
50位　『Meet the Bund（遇外灘）』（上海）

※本稿はここまで。次ページ以降は2023年に開催された「アジアのベストレストラン50」の2023年版について報じた記事になります

2023年版「アジアのベストレストラン50」授賞式に出席した日本の関係者たち

2023年3月28日、シンガポールにて2023年版「アジアのベストレストラン50」の授賞式が行われた。今回1位を獲得したのはバンコクの『レドゥ』。日本勢は50位までに10店舗がランク入りし、『セザン』（2位）、『傅』（4位）など5つの店舗がトップ10入りを果たした。本記事では授賞式の模様とトップ50のレストランをずらりとご紹介する。

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10周年となる2023年版は初開催の地シンガポールに回帰。３都市で同時中継イベントも

「アジアのベストレストラン50」は2023年で10周年となる。記念すべき年の開催地に選ばれたのは、初開催の地であるシンガポール。さらに東京・マカオ・バンコクでは、現地の模様をリアルタイムで中継するサテライトイベントが同時開催された。

東京・銀座で行われたサテライトイベントでは、スポンサーであるサンペレグリノ＆アクアパンナが提供するドリンクと、この日のために用意されたスペシャルなフィンガーフードに加え、抽選会やDJタイムなどの余興も用意されていた。

会場にはウェルカムドリンクやフィンガーフードが

授賞式ストリーミング配信の開始まで、DJが会場を盛り上げる

授賞式のストリーミング配信が始まると、現地の熱気が東京の会場にも伝播する。式は最初に100位から51位までを一挙発表し、その後プレゼンターの進行で50位からカウントダウン方式でランキングが発表された。ここからは日本勢を中心としたトピックスを紹介していく。

日本勢は10店舗がトップ50入り。『セザン』は前回から15位ランクアップ

トップ50入りした日本のレストランは『セザン』（2位）、『傅』（4位）、『フロリレージュ』（7位）、『La Cime』（8位）、『NARISAWA』（10位）などの10店舗。今回、日本のレストランで最上位となった『セザン』は、2022年版から15位ランクを上げる結果となった。トップ10に入った日本の店舗は5店舗で、他国と比べ最多。また、東京以外のレストランも健闘し、昨年初めてランクインを果たした京都の『cenci』、和歌山の『Villa Aida』も引き続きトップ50入りをキープした。

『レフェルヴェソンス』生江史伸シェフは『アイコンアワード」を受賞

日本のシェフは部門賞も受賞している。7位の『フロリレージュ』の川手寛康シェフは、シェフの投票によって決まる「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞」を受賞。また、44位の『レフェルヴェソンス』生江史伸シェフは2023年の「アイコンアワード」に選ばれた。サステナブルな取り組みと、アジア全体のシェフのロールモデルになりうる影響力が評価された。

生江シェフは紹介動画の中で、ガストロノミーやサステナビリティの視点からレストランの高い質を保つ秘訣として「ヒューマニティ、つまり人間性を高めるため常に自分たちの中で問い続けている」とコメント。他人を思いやるといった人間の「心」の部分が、店舗全体の質を高めると持論を展開した。

『レフェルヴェソンス』生江史伸シェフ　Photo by Yasuko Takada

次ページより、2023年のベスト50を紹介する。