全米あるいは世界的に拡大が続いている有機栽培（無農薬栽培）農産物販売店を訪問しました。ロサンゼルス郊外の大型店舗で、店の棚にはUSDA（アメリカ合衆国農務省）認証の有機農産物のマークがついた、野菜・果物、そしてコメをはじめとした穀物、その加工品であるスナック菓子、植物由来の布製品と多岐にわたる製品の数々が並んでいます。

　コメも白米・玄米そして加工品の味付きチップス、スナック菓子、シロップまで大きな棚面積を占めていて、「SUSHIRICE」と表示された有機米栽培の短粒種白米もありました。品種はカリフォルニアにある育種試験場が育種した大粒の短粒種です。寿司に向いているかは、その調理法にもよりますが、短粒種には違いありません。しかし乾燥した気候で稲の病気や害虫の発生が比較的少ないカリフォルニアでも、稲と競争してはびこる水田の雑草対策には常に悩まされています。

有機栽培の「SUSHIRICE」 （ICHIRO TAMAKI）

　雑草対策に気を遣って栽培を行っていても、栽培期間中一切の除草剤を使わず化学肥料も使わない、USDAの有機認証を得るための栽培条件で生産を行うと、その反収は半減します。

　カリフォルニアで開発された短粒種（コシヒカリなど日本由来の短粒種と区別するためにカリフォルニア短粒種と表現します）は、肥料・農薬を使った一般的な栽培を行うと、10アールあたり玄米600キロ以上の収量は確保できます。

　しかし、認証有機栽培で行うと300キロ前後まで減少します。化学肥料を使わないで鶏糞や海藻からとった有機肥料（何が使用可能かはUSDAの栽培基準に示されています）を使い、種子の殺菌剤や除草剤を使用しないため、病気・雑草との競合の中で稲が育ち、収穫できるコメは著しく減少します。

　これが販売単価を押し上げる大きな原因でもあります。もちろん、生産したモミは乾燥させて保管しますが、保管期間が長くなると当然「コクゾウムシ」の発生も始まるため、虫対策が必要になります。

http://wedge.ismedia.jp/articles/-/4679

インドネシア  2015/02/26（木曜日）
《日系進出》低価格ピザのナポリス、バリに進出［商業］

飲食店のベンチャー企業、遠藤商事（東京都渋谷区）は25日、インドネシアのバリ島で窯焼きピザのファストフードチェーン「ナポリス　ピッツァ＆カフェ」を27日に開店すると発表した。ナポリスの海外店は２カ所目で、同国では初めて。東南アジアを中心に海外事業を強化する足掛かりとする考えだ。

ナポリスのインドネシア１号店は、バリ島南部のクタ地区に設置する。観光客の多い同地区に置くことで、アジアにおけるブランド作りも狙う。事業開始に先立ち、昨年12月に現地法人の遠藤商事インドネシアを設立した。

ナポリスは、１枚のピザの焼き上げまでにかかる時間を90秒に短縮する設備を導入し、低価格化を実現。日本では、マルゲリータピザを１枚350円で販売している。

ナポリスは、昨年11月にベトナム１号店をオープン。今年４月には、香港１号店を開店する予定だ。日本には15店舗を置いている。

タイ  2015/02/26（木曜日）
ジェトロと熊本、トマト輸出振興で料理教室［農水］

日本貿易振興機構（ジェトロ）と熊本県、ＪＡ熊本経済連は24日、熊本県産トマトの輸出振興を目的としたトマト料理の調理デモンストレーションを開催した。タイの料理好きな富裕層を18人、フードライターや食品バイヤーなど計50人程度を招き、県産トマトの認知度向上、ブランディングを図った。ジェトロがＢｔｏＣ（消費者向け）で今回の取り組みを実施するのはタイで初めて。

ジェトロバンコク事務所の田中一史次長は、各自治体などがバイヤーを招待して個々に開催する従来型の商談会は、タイでは飽きられる傾向にあり、ＢｔｏＣまで踏み込んで日本産農水産物・食品の裾野を広げる次の事業モデルを模索する必要があると指摘。交流サイト（ＳＮＳ）が浸透するタイで、トレンドセッター（流行の仕掛け人）となる富裕層らにフェイスブックやインスタグラムを通じてトマトの魅力を発信してもらい、効果を見極める考えを示した。

タイでは生活スタイルの変化により、近年は自宅で料理を楽しむ若者や中年の人が増えていることに加え、美容と健康意識の高まりでトマトへの注目も高まっているとみて、トマト１本に絞った戦略を立てた。

デモンストレーションでは、タイで有名なイアンシェフと熊本市で飲食店を経営する石川孝三シェフがトマト料理を披露。参加した主婦のカノカーンさん（52）は、「タイのトマトは酸っぱさがあるが、日本のものは甘く、果物のよう。普段はそのまま食べるが、イアンシェフが紹介したキハダマグロと和えたものは塩味とトマトの甘味のバランスが絶妙で、参考になった」と満足そうに話していた。