京都では祇園祭も終わり、ようやく梅雨明けという感じです。と同時に、食欲が落ちてくる時期でもあります。

当店のおススメ在日一品料理は、「きゅうりの冷やしスープ」です。韓国語で「オイレンクッ」と言います。我が家ではオモニがトコロテンを入れてこのスープを作ってくれます。東京の朝鮮料理調理師学校ではキュウリではなくてワカメを入れて作っていました。

ピリッと辛く、ニンニクと酢の入った冷製スープです。夏の食欲が落ちたころに頂くと「スゥーっ」として食欲が戻ります。和牛の焼肉と一緒に是非どうぞ。

暑くなりました。京都では祇園祭と共に梅雨が明けるとされています。あともう少しですね。

☆先日、今年初めてのムル（水）キムチを漬けました。そろそろ美味しくイグ（発酵）してきたかと思います。具材は白菜・大根・人参・生姜・プッコチが主流です。ムルキムチは水のキムチで、水がキムチだと思われそうですが、実際は大根や白菜などの具材も沢山入っていますよ。

一人前３５０円（税別）です。暑い夏にぴったりですので、よかったら和牛の焼肉と一緒にご注文ください。

先日大きな白才菜が入ったのでチョアしました。白才菜は京野菜のようで関西しか手に入りにくいナッパなんだとか。似た野菜にしろ菜や広島菜、山東菜なんかがありますが、やっぱり食べなれた白才菜が私は一番好きです。

白才菜は茹でているのではなくて、手でちぎって粗塩をふり、しんなりしたら洗って味付けします。私のオモニがよく作ってくれた在日韓国料理の一つです。ニンニクが効いた甘すっぱいタレで味付けします。ピリッと辛く暑い時期にはぴったりのおかずですよ。

☆本日、店内の天上に風鈴を取り付けました。夏の暑い間、涼しげな風鈴で皆様をお迎えしたいと思います。

休みを利用してトモバラをさばきました。

今度のトモバラは熊本県産のA5の黒手和牛で「旨皇」という名前のブランド牛です。なんて読むんでしょう？「うまおう」かな？何だか苺のようですね。（注：肉屋さんによるとコクオウと読むそうです）

大根葉でキムチも漬けました。半分水キムチのような、当店では「うす唐辛子キムチ」と呼んでいます。暑くなって来たので、そろそろムル（水）キムチも漬けてみたいですね。

沢山の和牛焼肉と在日韓国料理をご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。

梅雨入りでじめっとした日が続きます。食欲も落ちがちな季節です。

そんな時、辛い料理や酢料理はかかせないですね。そこで当店の今週のおススメ一品料理が「竹の子のムンチ」です。

ニンニクや唐辛子の効いたピリッと辛い酢和え料理です。私のオモニ（母）が作ってくれる在日料理です。

一皿６８０円（税別）になります。当店で和牛の焼肉以外のサイドメニューもぜひ一緒にお召し上がり下さい。

皆様のご来店をお待ちしております。