京都では祇園祭も終わり、ようやく梅雨明けという感じです。と同時に、食欲が落ちてくる時期でもあります。

当店のおススメ在日一品料理は、「きゅうりの冷やしスープ」です。韓国語で「オイレンクッ」と言います。我が家ではオモニがトコロテンを入れてこのスープを作ってくれます。東京の朝鮮料理調理師学校ではキュウリではなくてワカメを入れて作っていました。

ピリッと辛く、ニンニクと酢の入った冷製スープです。夏の食欲が落ちたころに頂くと「スゥーっ」として食欲が戻ります。和牛の焼肉と一緒に是非どうぞ。