休みを利用してトモバラをさばきました。鳥取県産のA5の黒毛和牛です。鳥取県産も珍しいのですが、このトモバラなんと重量が45キロもあるバラなんです。

当店は半頭単位で仕入れて自店でさばいているのですが、大体の平均は３５キロ～４０キロ以内のバラがほとんどです。４０キロを超えるのも珍しいのですが、４５キロ超えはここ数年で一番重いトモバラかと思います。

でも画像の通り質はかなり良かったです。ただ歩留まりはやはり悪かったですが、やっぱ質が一番ですよね。

お盆も営業しておりますので、もしよろしければご来店ください。それにしても暑い日が続きます。もうバテバテ～。