インフォメーション
市場調査会社のテクノミック社によると、フルサービスのレストランの年間売上高は3.5%増と好調で、中でもステーキハウスは5.5%増と同業態の伸びを牽引している。 牛肉価格が記録的な高値を更新する中でも、ステーキハウスの勢いは続いている。7月の生鮮牛肉の平均小売価格はポンド当たり6.114ドル、前年同月比0.60ドル高。今年3月に記録した最高値を0.05ドル上回り、記録を更新した。 もちろん、すべてのステーキハウスが等しく好調なわけではない。伸び率には格差もある。例えばダーデンレストランズ・ロングホーンステーキハウスは5月決算の売上高が4.8%増、高級レストランチェーンのザ・キャピタルグリルは同4.4%増。 一方で、別の高級チェーンのルースクリス・ステーキハウスは1%増。しかし同チェーンの営業利益は9%増加し、売上が3%以上伸びたのと等しい好決算。ブルーミンズ・ブランズのアウトバック・ステーキは3%増だが、この増収は値上げによるところが大。テキサス・ロードハウスは8%増を記録し、今期の第1半期はさらに16%増と高い伸びを続けている。 | ||
※2015年7月31日 FOODMARKET.com | ||
フィリピン 2015/08/10（月曜日）
外食ジョリビー５％増益、３千店突破［商業］
フィリピンの外食最大手ジョリビー・フーズ（ＪＦＣ）は７日、今年上半期（１～６月）連結決算を発表し、純利益が前年同期比5.4％増の26億ペソ（約70億2,900万円）だったと明らかにした。国内外の店舗数は６月末時点で3,000店に達した。
フィリピン証券取引所（ＰＳＥ）への報告によると、直営とフランチャイズを合わせた店舗売上高は同8.9％増の621億5,400万ペソ。増収増益を記録したが、原材料費の値上がりや情報技術（ＩＴ）への設備投資が響いて小幅な成長にとどまった。
店舗数は６月末時点で3,000店の大台を突破した。上半期の新規出店数は131店で、内訳は国内が102店、海外が29店。同期としては過去最多の出店数となった。
ＪＦＣのエルネスト・タンマンチョン最高経営責任者（ＣＥＯ）は、今年通年の新規出店数が200店を上回ると予測した上で、「300店の新規開業も見据えている」と、急速なネットワーク拡大に自信をみせた。国外では中国での開業が加速しているという。
■国内で2374店、海外で627店
ＪＦＣは６月末時点で、国内では2,374店を展開。内訳は、旗艦ブランドのファストフード店「ジョリビー」が880店と最多で、フィリピン風バーベキュー「マン・イナサル」が459店で続いた。このほか、◇中国料理「チャウキン（超群）」＝422店◇ケーキ・軽食「レッドリボン」＝349店◇ピザチェーン「グリーンウィッチ」＝219店◇ハンバーガーショップ「バーガーキング」＝45店――だった。
海外の店舗数は627店。中国で展開する主力ブランド「永和大王」が314店と半数以上を占めた。ジョリビーは131店を展開。出店先を国・地域別にみると、ベトナムが66店で最多となった。以下、◇米国＝32店◇ブルネイ＝12店◇サウジアラビア＝10店◇クウェート＝４店◇カタール＝３店◇シンガポール＝２店◇香港＝１店◇アラブ首長国連邦（ＵＡＥ）＝１店――が続いた。ＪＦＣは折半出資の合弁事業として、ベトナム系コーヒーチェーン「ハイランズ・コーヒー」なども展開している。
タイ 2015/08/10（月曜日）
五洋食品、冷凍ケーキのタイ輸出２倍以上へ［食品］
五洋食品産業（福岡県糸島市）は７日、タイでベーカーリーチェーンを展開するシーファーベーカリー（西部カンチャナブリ県）を同国における独占販売者に任命すると発表した。シーファーがバンコク首都圏の販売網を強化する中、提携関係を深化させ、本年度（2016年５月期）のタイ輸出額を前年比２倍以上に引き上げる。
五洋食品は、昨年８月にシーファーを通じたタイ販売を開始し、これまでの販売額は約960万円。独占販売権の付与で、本年度は2,600万円に増やす。シーファーはバンコクでの新店舗の設置やＰＲ活動に力を入れており、現在の店舗数はタイ全国で約40店。低温物流（コールドチェーン）でも実績がある。
五洋食品の昨年度の輸出額は約6,000万円で、香港向けが中心。タイもスイーツ市場が大きく、「今後の売り上げ増が期待できる有力国」（同社の担当者）となっている。
| 今年の人気の食べ物「おにぎらず」 |
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| ★TODAY’S NEWS★ Onigiri, or rice balls, are traditional Japanese meal. It is perfect for picnics as a quick meal. But Onigiri has a couple of problems. First, the stuffing is concentrated only in the central part of the rice. Secondly, it is hard for some people to make a triangle shape. When you mold Onigiri, it’s very hot, And you have to make your hands wet and salty. This year, a new version of Onigiri has been getting popular. It is called Onigirazu, or rice sandwiches. It is quite easy and simple to make Onigirazu at home. You put rice and stuffing on the sea weed and wrap it. The stuffing isn’t concentrated in the center, But goes to the edges. And if you use plastic wrap, you don’t have to make your hands wet and salty. That’s why Onigirazu has been popular recently. ★QUIZ★ Q1 英語では「おにぎらず」を何と呼びますか？ a) rice ball b) rice sandwich c) rice cake Q2 おにぎらずの良い所は何ですか？ a) 具にヴァリエーションがある b) 大きな具が入れられる c) 具がごはんの隅々まで行きわたる »答えを見る |
ヨマ・ストラテジック・ホールディングスは7日、ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）のミャンマー1号店を、ヤンゴンのボージョーマーケット近くに正式オープンした。
同社は年内に数店舗を立ち上げ、チェーン展開を急ぐ。ミャンマーでは韓国系のロッテリアやマレーシアのマリーブラウンなどがフライドチキンを主力メニューとして展開しており、チキンを巡り競争が激化している。
同店舗は6月30日にプレオープンし、連日ミャンマー人が長蛇の列を作っている。店舗は2階建てで240席。1300Ks(約140円)のフライドチキンなど定番メニューに加え、ミャンマーのオリジナルのライスボックスも投入している。
