当店のイカ焼きは、生のスルメイカを当店でさばいているのですが、イカはイカ焼きの他にもイカと青ネギのマリネなど、いろんな一品料理の食材としても使っています。

今回はこのスルメイカをサッと通ししたお刺身、イカチョジャンが当店のおススメ一品料理です。

チョジャンとは韓国の唐辛子酢味噌のことで、ニンニクが効いたピリ辛の赤いタレになります。これにゆでイカをつけて頂きます。

７００円（税別）です。よろしければ一度ご賞味してください。ご注文をお待ちしております。

遅い夏休みを利用して、２泊３日でオモニの故郷を一緒に訪ねてきました。オモニは日本で生まれ、日本で育った在日２世です。まだ一度も韓国の自分の故郷に行ったことはありません。もうすぐ８０歳になります。

故郷は、韓国慶尚南道の晋州（チンジュ）というところです。今回、高齢の親戚たちと一緒に訪ねてきました。画像は晋州城です。日本と韓国の悲しい歴史が色濃く残る舞台でもあります。

料理以外のいろんなことも含め、今回の訪問が何か良い機会になればと思っています。

勿論、料理も沢山食べ勉強してきました。明日からまた精一杯頑張りたいと思います。

９月に入りました。でもまだまだ暑い日が続いております。誠に勝手ではございますが、当店は９月４（火）～６（木）の３日間を、少し遅い夏休み休暇を頂きたいとおもっております。

ゆっくり休んで、また新たな気持ちで頑張りたいと思いますので、ご不便をおかけしますが、どうかよろしくお願い致します。大好きな夏の終わりの詩を書きます。これくらいにゆっくりと季節の変わり目を、時の流れを穏やかに感じられたら～と切に思います。

　夏の終わり　　　　伊東静雄

夜来の颱風にひとりはぐれた白い雲が
気のとほくなるほど澄みに澄んだ
かぐはしい大気の空をながれてゆく
太陽の燃えかがやく野の景観に
それがおほきく落とす静かな翳（かげ）は
……さよなら……さやうなら
……さよなら……さやうなら

いちいちさう頷（うなず）く眼差のやうに
一筋ひかる街道をよこぎり
あざやかな暗緑の水田の面を移り
ちひさく動く行人をおひ越して
しづかにしづかに村落の屋根屋根や
樹上にかげり
……さよなら……さやうなら
……さよなら……さやうなら

ずつとこの会釈をつづけながら
やがて優しくわが視野から遠ざかる

いよいよ８月も今日で最後となりました。まだまだ暑い日が続いていますが、もうすぐ秋です。

☆当店の８月最後のおススメ料理は、糸こんにゃくのポッカ（ピリ辛炒め）です。私が学生時代にオモニがよくお弁当のおかずに入れてくれた在日家庭料理です。ご飯のおかずやお酒のアテにも良く合います。３８０円　ミニサイズ２００円（各税別）。

まだまだ暑い日が続きますが、皆様のご来店をお待ちしていおります。

まだまだ暑い日が続きます。夏バテしないよう、体調管理には気をつけたいところです。

☆当店の今週末のおススメ料理は、ゆでイカと青ネギの韓国風マリネです。ちょっぴり辛い酢の物って、食欲が回復します。焼肉以外の、こんな在日のおかずものが一品あるといいですよ。

京都産のしろ菜も、一昨日キムチに漬けました。まだ浅漬けですが、しろ菜のシャキシャキ感が他のナッパ類とはまた違った味と食感を楽しませてくれます。よろしければお味見してください。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。