最近の春の嵐、すごいですねぇ。この週末にはまた真冬並みの寒さが戻ってくるそうです。体調管理には充分気を付けたいところです。

今週の当店の在日おススメ料理は、糸こんにゃくのポッカ（炒め煮）です。私が学生時代にオモニ（母）がよく作ってくれたお弁当のおかずでもあります。にんにくが効いていて、ピリッと辛い在日のパンチャン（おかずもの）です。

一皿380円　ミニサイズ200円（各税別）です。よろしければ是非どうぞ。

きょうから4月になりました。春です。気が引き締まる思いがします。気合いを入れなおして頑張りたいと思います。

この週末の当店のおススメ在日一品料理は、アカエイの煮付け・カオリチョリムです。エイは大きな背骨以外、軟骨など全て美味しく頂ける魚です。ゼラチン質も豊富です。日本の煮付けとは少し違い、ニンニクや唐辛子の効いたピリッと辛い在日の煮付けになります。ご飯のおかずにも、またお酒のアテにもあう一品料理かと思います。

一切れ380円（税別）。皆様のご来店とご注文をお待ちしております。

ようやく日差しが柔らかくなってきました。外に出ると今日はちょっと暖かくて春の陽気を感じることができました。

当店の温かいお茶も、京番茶からコーン茶に変えました。京番茶も食後には美味しいお茶ですが、コーン茶もほんのりと甘く芳ばしく、焼肉や辛い料理の後にホッと落ち着くお茶だと思います。

なかなか気の利かない当店スタッフたちです。

ご遠慮なく温かいお茶をお申し付けください。喜んでお持ち致します。

土曜・日曜日と、週末の当店のお勧め在日料理は、切り干し大根のポッカと菜の花のナムルでした。

今回の切干し大根のポッカには隠し味で、えごまの葉を細かくちぎって一緒に炒めてみたのですが、えごまの葉独特の風味がついて好き嫌いがはっきりと分かれたかも知れません。私は大好きなんですが。菜の花のナムルは辛し和えにしてあります。

まだまだ寒い日が続いていますが、それでも少しずつ春を感じられるようになりました。当店も、新旧のスタッフ入れ替えで何かとバタバタしておりますが、これからも鳳を宜しくお願い致します。

昨日キムチを4種類漬けました。メインの白菜キムチに最近人気の長芋キムチ、それにセロリの浅漬けキムチにからし菜のキムチの4種類です。

セロリキムチを初め、長芋キムチなど、最近の人気のキムチは浅漬けが好まれますね。でもどっぷり深く漬かった酸味のあるキムチの味も捨てたものじゃありません。この乳酸菌の効いたキムチの味を一度覚えたら意外とクセになったりします。だから今回のからし菜は長期熟成の古漬けキムチに漬けてみました。

長芋キムチとセロリの浅漬けキムチは今が食べ頃です。からし菜の古漬けキムチは、美味しくイグ（発酵）したころにお出ししようかと思っています。（美味しくイグしてくれますやうに）