当店のキムチ類の全てが自家製・自然発酵のキムチですが、約1年ほど前から辛さを少し控えめにして漬けるようになりました。それまでは店主が辛いもの好きなもので、もちろんキムチも結構辛い目に漬けていたのですが、今は以前よりは辛さを控えめにして漬けております。

とは言え、キムチですから唐辛子は控えめと言えどもある程度の辛さはしっかりあります。今回漬けた白菜キムチの場合、画像のように4種類の唐辛子をブレンド、調合して漬けました。季節や白菜の種類により、この唐辛子の量とブレンドは少し変わってきます。

毎回、「美味しく漬かりますように！」とキムチに呪文をかけて漬けているのですが、今回のはさてどうでしょうか？よろしければ当店の自家製・自然発酵のキムチを是非食してみて下さい。

先日実家に帰ったら、オモニが竹の子をポッカしていました。台所中においしい匂いが漂います。この日の夕食のおかずでした。ニンニクを利かせて、甘辛く在日韓国風に炒め煮した竹の子は、久しぶりだったせいもあってか、とっても美味しく感じました。

ということで、この週末土・日の当店のおススメ料理も竹の子のポッカにしました。最近は竹の子料理と言えば酢和えした竹の子のムンチが主流でしたが、今回は久しぶりにオモニ風にポッカです。

一皿380円（税別）　ご飯のおかずにも、又アルコールのアテにも合います。是非どうぞ。

暖かくなってきました。サクラの花も散り、ようやく春も本番です。お店のフラワーアレンジも新しい花に入れ替えました。花の名はグロリオサという名前の花です。

この花、まるで蛍光色を自ずから発しているかのような色鮮やかな花です。花びらも葉も成長と共にだんだん丸くなってゆき、不思議で奇妙な形になります。それが可愛らしく、何より赤色がキレイで鮮やかに店がパッと映えます。

しばらくはこの花と、そして当店スタッフたちとで皆様のご来店をお待ちしております。

今年の初め、まだ寒い冬の真っただ中に、姪っ子にお願いして春の絵を書いてもらっていました。そして昨日、ようやくその絵に詩を乗せてカードを作成しました。詩は谷川俊太郎氏の「じゃあね」です。

春は出会いの季節でもありますが、別れの季節でもあります。この春の詩画カードは、当店レジ横か、又は女子トイレに置いてあります。もしよろしければ、ご自由にお持ち帰りください。

　　じゃあね　　　　谷川俊太郎

思い出しておくれ

あの日のこと

楽しかったあの日のこと

けれどもそれももう過ぎ去って

じゃあね

ひとりぼっちはこわいけど

きみにはきみの明日がある

どこか見知らぬ宇宙のかなたで

また会うこともあるかもしれない

じゃあね

もうふり返らなくてもいいんだよ

さよならよりもさりげなく

じゃあね　じゃあね・・・・・

忘れちゃっておくれ

あの日のこと

くやしかったあの日のこと

けれでもそれももう過ぎ去って

じゃあね

年をとるのはこわいけど

ぼくにはぼくの日々がある

いつか夜明けの夢のはざまで

また会うこともあるかもしれない

じゃあね

もうふり返らなくてもいいんだよ

さよならよりもきっぱりと

じゃあね　じゃあね・・・・・

春だと言うのに、4月だと言うのにすごく冷え込んでしまいましたね。この気候の変化に風邪などひかないよう気を付けたいところです。

さて、この週末、土・日の当店のおススメ料理は、竹の子のムンチです。ゆでた竹の子を軽く包丁でたたき、ニンニクと唐辛子を効かせて在日韓国風に酢和えしました。オモニ（母）から教わった家庭料理です。

380円（税別）　キムチの代わりとしても頂けると思います。皆様のご注文をお待ちしております。