聖護院大根でキムチを漬けました。聖護院大根は冬の京野菜の中でも代表各の野菜です。聖護院とその限られた地域で栽培された丸大根のみ聖護院大根と呼べるそうです。ちなみに、聖護院かぶらというのもあります。

今回は水キムチ風に、漬汁（チェンムル）を多い目に漬けてみました。少し酸味が出るまで深く漬かった方が美味しいと思いますが、浅漬けとして今週末くらいからお出しする予定です。

POPでは、京の丸大根キムチとしてご案内しております。350円（税別）　他のキムチとのハーフ＆ハーフやキムチの盛り合わせとしてもご注文いただけます。あと冬野菜のキムチとして、かぶら菜のキムチ・日の菜キムチもご用意しております。

連日寒い日が続きます。年末に向けて風邪などを引かないように注意したいものです。

☆当店の店内生花を入れ替えました。新しく挿した花は、ピンクッションという花です。珍しい花で初めて見ましたが、なんだか西洋菓子のデザートのようなキレイでカワイイ花です。少しでも長持ちしてくれると嬉しいです。

今週はこの花で皆様をお迎えしたいと思います。ご来店をお待ちしております。

今年も11月21日にボージョレ　ヌーヴォーが解禁になります。10年、２０年前に比べれば、めっきりバカ騒ぎ、お祭り騒ぎをしなくなったボージョレですが、それでも季節を感じさせるイベントとしては定着したように思えます。

当店のボージョレは、カーヴ　ド　ベレールというワインで、ボージョレワインの最高品賞にランク付けされている実力派のワインなんだそうです。でも、昨年の感想からあまり大きなことは言わない方が～と。個人的には、もっとフルーティーでジューシーな方がボジョレーとしては好みなんですが。

750ｍｌ　１本2600円（税別）です。よろしければ今年のボージョレヌーヴォーを当店で乾杯してください。

本日、ちりめんじゃことエゴマの葉をポッカしました。クセの強いエゴマの葉は、ジャコとの相性は良くて、一緒に炒めると美味しいです。日本のちりめん山椒とはまた違うのですが、それの在日韓国版ってとこですかね。画像のような葉はもう散り散りで形を残していないのですが、エゴマの香りと味はしっかりあります。ちょっと辛い味付けです。

380円　ミニサイズ200円　（各税別）　ご飯のお供に、お酒のアテに是非どうぞ。

めっきり寒くなりました。秋を通り越して冬になった気分です。当店でも先日から、店内にエアコン暖房を入れた次第です。風邪などを引かないように気をつけたいものです。

さて、寒くなると冬の京野菜も出回り始めました。今日は赤かぶらでキムチを漬けました。京都ではかぶのことをかぶらといいます。赤かぶらは普通のかぶらよりもほんの少し食感がカリッとしている感じですかね。でもかぶらですので柔らかいです。塩でサッと和えている時にかぶら独特の甘くてスッぱい香りがパッと広がりました。

２～３日後が食べごろかと思います。よろしければご注文ください。350円（税別）

ハーフ＆ハーフや、キムチの盛り合わせにもできます。