師走で忙しい中恐縮ですが、当店は１７（火）と１８（水）と2日間連休にさせて頂きます。

ご利用をご検討のお客様には誠に申し訳ございません。

12月２５日の水曜日も休業いたします。。

尚、年内は30日（月）まで営業させていただきます。

年始は今のところ5日の日曜日から営業を予定しておりますが、４日の土曜日から営業できるかどうか、只今調整中です。どうかよろしくお願い致します。

当店のタンは、主に3種類のタンを仕入れています。１つは国産黒毛和牛のA5～A4のタンで、もう１つは国産牛のF1と呼ばれている片親が和牛のタン。そしてもう一つがアメリカ産の皮付き冷蔵プライムタンです。全て当店でさばいております。

当店で一番人気の上タン塩は、上記のタン（と言っても国産黒毛和牛は中間から舌先の方になります）を使用していますが、黒毛和牛上タンは、国産黒毛和牛のA5～A4のみを使用しています。A5とA4には少し差があるのですが、それでも国産和牛のタンを集めるのは大変です。

画像は、国産黒毛和牛のA5で2キロ近い大きな良いタンです。奥が皮を向いてタン先とタン下を取り除いたもので、手前がさばく前の黒毛和牛のタンそのものです。よろしければ当店で国産の黒毛和牛のタンを味わってください。

テールスープのことを韓国語でコムタンと言います。当店のテールスープは全て国産黒毛和牛か、国産牛（片親が国産和牛でF1と呼ばれている）になり、京都の屠場から仕入れたものです。大抵は国産和牛のA4~A5レベルのものでして、今回はすごく質のいいA５のテールを仕込みました。画像がさばいた状態のテールです。見る人が見ればその質がわかると思います。

寒い日には是非テールスープ、コムタンで体を芯から温めてください。最近では、国産牛のテールスープは少数派になりました。是非とも当店で和牛のテールスープ、コムタンを味わってください。

800円　ミニサイズ500円　（各税別）　皆様のご来店をお待ちしております。

先月にもおススメ一品料理としてお出ししたのですが、今週もまたジャコとエゴマの葉ポッカ（炒め）がおススメの一品料理です。先月のと違い、今週のジャコは少し大きめのジャコです。先月のはちりめん山椒くらいの大きさです。私のオモニはこちらくらいの大きめのジャコをこのポッカ料理によく使います。細かい目のジャコよりもジャコ自体の味がしっかりしています。

このジャコポッカは、在日家庭の常備おかずの一つです。ジャコはえごまの葉と一緒に炒めるとすごく美味しいです。ご飯も進みますし、酒のアテとしても合います。よろしければ一度ご賞味ください。

■380円　■ミニサイズ（お通しサイズ）200円　（各税別）です。

あっという間に今年もあとわずか、師走となりました。夏が長かったせいか、寒くなってからは早かった気がします。歳を重ねていく度に一年が早く感じられて仕方ありません。

何かと気忙しいこの時期ですが、いろんなことに十分気をつけながら、出来ればゆっくりとこの年を見送って行きたいものです。ずっとバタバタしてあくせくしてばかりでしたが、出来れば最後くらいは～と。

　　　十二月のうた　　茨木のり子

熊はもう眠りました
栗鼠もうつらうつら
土も樹木も
大きな休息に入りました

ふっと
思い出したように
声のない　子守唄
それは粉雪　ぼたん雪

師も走る
などと言って
人間だけが息つくひまなく
動きまわり

忙しさとひきかえに
大切なものを
ぽとぽとと　落としてゆきます