当店のタンは、主に3種類のタンを仕入れています。１つは国産黒毛和牛のA5～A4のタンで、もう１つは国産牛のF1と呼ばれている片親が和牛のタン。そしてもう一つがアメリカ産の皮付き冷蔵プライムタンです。全て当店でさばいております。

当店で一番人気の上タン塩は、上記のタン（と言っても国産黒毛和牛は中間から舌先の方になります）を使用していますが、黒毛和牛上タンは、国産黒毛和牛のA5～A4のみを使用しています。A5とA4には少し差があるのですが、それでも国産和牛のタンを集めるのは大変です。

画像は、国産黒毛和牛のA5で2キロ近い大きな良いタンです。奥が皮を向いてタン先とタン下を取り除いたもので、手前がさばく前の黒毛和牛のタンそのものです。よろしければ当店で国産の黒毛和牛のタンを味わってください。