「2025年はソースが注目されるだろう」…マクドナルドCEO、ファストフード業界についての3つの予測

• マクドナルドのCEOが、2025年のファストフード業界について、3つの予測をしている。
• クリス・ケンプチンスキーは、自身のインスタグラム・アカウントに投稿した動画で、そのことについて話した。
• ケンプチンスキーは、タンパク質、AI、そしてソースに言及した。

マクドナルド（McDonald's）のCEO、クリス・ケンプチンスキー（Chris Kempczinski）が、2025年のファストフード業界を予測している。

ケンプチンスキーは、マクドナルド含むファストフード・レストランに増えるであろうと予測する3つのことを共有している。彼は先週、自身のインスタグラム（Instagram）アカウントに投稿した動画で、コメントした。

マクドナルド、5ドルの「お得なセット」戦略が効果を上げていると明かす | Business Insider Japan

「チームと一緒に、今年これから先何が起こると思うかを予測するのが大好きだ」とケンプチンスキーは述べた。

ケンプチンスキーが話をした3つのことのうち、1つの大きなトレンドは、バンズに挟むものではなく、その隣にあるものに注目している。

Advertisement

タンパク質が求められる

「タンパク質が人気だ」とケンプチンスキーは最初の予測で述べた。

最大5年間、ネットバンキングが月額利用料無料。みずほ本気のスタートアップ支援

Sponsored Content by Mizuho Bank, Ltd.

多くの客が、食事にタンパク質を増やしたいと思っている。特に、減量しようとしている人々がそうだ。オゼンピック（Ozempic）などのGLP-1受容体作動薬を使っている人は、低脂肪のタンパク源を求めている。

マクドナルドはすでに、ハンバーガーからチキン・サンド、フィレオフィッシュまで、数種類のタンパク質を提供している。つまり、同社はタンパク質メニューを顧客に提供するのに有利な立場にあるとケンプチンスキーは動画で述べた。

AIの活用が引き続き検討される

ファストフード・チェーンは数年かけて、AIを実験してきた。音声AIを使ってドライブスルー利用客の注文を取るなど、大規模な展開を進めているチェーンもある。

Advertisement

マクドナルドは2024年、ドライブスルーの音声AI受注システムを取りやめた。だが、ケンプチンスキーは自社も含めたファストフード・チェーンは、実験を続けるだろうと予測している。

連結営業利益が33％増。なぜ日東電工はこの時代に明るい未来を描けるのか

Sponsored Content by Nitto

「当社にも、AIをどのように使うことができるかを考察しているチームが複数ある」とケンプチンスキーは述べた。

ソースが注目される

2025年の大きなテーマの1つは、皿の真ん中に何があるかではなく、どんなソースが使われているかということだとケンプチンスキーは述べた。

「スパイシーなソースはいつでも人気だ」とケンプチンスキーは述べた。

「ハチミツなどの甘いものが増えるのではないかと思う」

マクドナルドには以前にもソースで常連客を興奮させたことがある。2017年、同社はテレビアニメ「リック・アンド・モーティ（Rick and Morty）」の中で言及されたことで、1990年代にディズニー（Disney）映画『ムーラン（Mulan）』とコラボした四川風ナゲット・ソースを数量限定で復活させた。

世界のユニークなマクドナルドの店舗トップ5 | Business Insider Japan

「2025年はソースが注目されるだろう」…マクドナルドCEO、ファストフード業界についての3つの予測 | Business Insider Japan

 

香港で上場！ 世界最大のファストフードチェーン「MIXUE」とは

• 世界最大のファストフードチェーン「MIXUE（蜜雪冰城、ミーシュー）」が上場した。
• 上場初日、MIXUEの株価はIPO価格を大幅に上回る価格で取引された。
• 4万5000店舗以上を展開するMIXUEは、低価格のソフトクリームとタピオカティーで顧客を引き付けている。

中国発のタピオカティーチェーンが上場し、好スタートを切った。

最大5年間、ネットバンキングが月額利用料無料。みずほ本気のスタートアップ支援

Sponsored Content by Mizuho Bank, Ltd.

1997年、中国の河南省で創業したタピオカティーとソフトクリームのチェーン店「MIXUE（蜜雪冰城、ミーシュー）」が3月3日、香港で上場した。新規株式公開（IPO）で同社は1710万株を売却し、34億5000万香港ドル（約4億4400万ドル、約656億円）を調達した。

2024年9月の時点で、MIXUEは全世界でフランチャイズ、直営店合わせて4万5000店舗以上を展開。店舗数でスターバックス（約4万店舗）やマクドナルド（約4万1000店舗）を上回っている。

上場初日の3日に取引が始まると、株価は30％以上跳ね上がり262ドルをつけた。取引終了時には、IPO価格を45％上回る294ドルで取引されていた。

今回のIPOで、創業者の張紅超（Zhang Hongchao）氏と弟の張紅甫（Zhang Hongfu）氏の資産は計81億ドルに増加したとブルームバーグは伝えている。

ソフトクリームは1.50ドル、ドリンクは3ドル前後

MIXUEはメニューの安さが魅力だと消費者はBusiness Insiderに語っている。

シンガポールにも約20店舗ほどあるが、いずれも持ち帰りのみだ。だ。Business Insiderがシンガポールの中央業務地区（CBD）の近くにある店舗を月曜日のお昼頃に訪ねてみると、5人ほど並んでいた。

店頭で最も目立っていたのは、MIXUEのマスコット「スノーキング」 —— 王冠をかぶった雪だるま —— だった。

一番安いメニューは1.50シンガポールドル（約170円）のソフトクリーム「シグネチャー・キング・コーン」で、一番高いメニューは4シンガポールドルのチーズ・ストロベリー・ドリンクだった。大半のドリンクは2.50～3.50シンガポールドルで売られていた。

23歳で広報責任者を務めるイーデン・ローク（Eden Loke）氏がMIXUEを知ったのは、ブランドのマスコット「スノーキング」の着ぐるみがシンガポールのショッピングセンターで跳ね回っている様子を捉えた動画がきっかけだという。他のマスコットとのダンスコンテストを含め、スノーキングの"おふざけ"はTikTokで話題になった。

「バイラル・マーケティング、好感の持てるブランディング、家族からの口コミ、絶対的な低価格がわたしの心に響きました」

ローク氏のお気に入りは3/50シンガポールドルのキウイ・ウーロンティーだ。この安さがMIXUEを選んだ最大の要因だとローク氏は言う。

3シンガポールドルのタロ・ミルクティーを注文しようと列に並んでいた学生のイーライ・タンさん（19）は、去年マレーシアで初めてMIXUEを知り、そのドリンクの安さに気付いたと話している。

最大5年間、ネットバンキングが月額利用料無料。みずほ本気のスタートアップ支援

Sponsored Content by Mizuho Bank, Ltd.

Advertisement

それ以来、タンさんはLiHo TeaやKOI Théといったシンガポールの人気タピオカティーの店ではなく、MIXUEで買うようになったと話している。他の店で同じようなドリンクを6シンガポールドルで買うより、MIXUEで3シンガポールドルで買いたいという。

「自分は最高級のドリンクを探しているわけじゃありません。家に帰る途中で飲めるものを探しているだけなんです」

投資コンサルタントのナサニエル・チョウさんは、MIXUEではいつもシグネチャー・キング・コーンを買うと話している。ワッフルコーンのバニラ味のソフトクリームだ。

チョウさんは『おおスザンナ』の曲に合わせて流れるMIXUEのキャッチーなジングルにひかれたと話している。このジングルは一部店舗で流れているようだが、Business Insiderが訪れた店舗では流れていなかった。

 

 

中国の消費者の"コスト意識の高さ"が成功につながった

競争の激しい中国のタピオカティー市場におけるMIXUEの強みは、メニューのほとんどが10元（約200円）しないことだと、イギリスを拠点とする消費者調査会社カンター・ワールドパネル（Kantar Worldpanel）の大中華圏部門のマネージング・ダイレクター、ジェイソン・ユー（Jason Yu）氏は指摘している。

連結営業利益が33％増。なぜ日東電工はこの時代に明るい未来を描けるのか

Sponsored Content by Nitto

「これは経済的にそこまで豊かでない都市や町の消費者にとって非常に魅力的だ」とユー氏は言う。

シンガポールと香港で食品・飲料マーケティングや広報活動を手掛けるMonogicの創業者アレクサンドラ・レオン（Alexandra Leung）氏は、MIXUEが成功したのは人通りの多い場所（特に大学の周辺）に小さな店舗を構えたことが大きいと話している。

Advertisement

「このアプローチは重要な顧客基盤を獲得するだけでなく、MIXUEの商品を頻繁に消費する学生たちを中心に、客足とブランド・ロイヤルティーを確保するものだ」

他のタピオカティーブランドが、北京や上海といった一級都市で20元以上の価格で高級路線を取るのに対し、MIXUEは「競争がそこまで激しくない下級都市で存在感を示すことに成功した」とレオン氏は言う。

中国ではタピオカティーのIPOブームが起きている。

2月にはGuming Holdingsが香港でIPOを実施した。四川百茶百道実業（通称「茶百道」）は2024年4月に香港で上場したが、その株価はIPO価格を大きく下回っている。

Business InsiderはMIXUEにコメントを求めたが、回答は得られなかった。

香港で上場！ 世界最大のファストフードチェーン「MIXUE」とは | Business Insider Japan

 

 

【第213回】

【現代における企業の役割戦略】【４】

[５]現代企業の展望

　「現代の企業の課題」を克服するといっても、そう簡単に解決しないが、「現代企業の展望」をかかげて、「創造的破壊とイノベ－ション戦略」を行っていけば、必ず将来は「展望」が見えてくる。

そのためには、現在の良き点を残して、「課題」を「否定」していくことである。このためには、「DX」「CX」は欠かせない武器であり、これなくしては「展望」は開けない。この「現代企業の展望」は、「直営店チェーン」の「ストア・マネジャー」にも共有させなければならない。

往々にして「直営店チェーン」は「本部」の出先機関として扱っているが、「直営店」は「利益創出店」であって、決して「本部」は「利益」を生むものではないので、「直営店ストア・マネジャー」は「社長の代行者」として位置づけなければならない。

「フランチャイズ・ビジネス」においても、「本部」と「加盟店経営者」も共有しなければならない。「フランチャイズ・チェーン」の「加盟店」は小さくてもまさに「本部とは独立した経営体」で「利益創出店」で、決して赤字を出してはならないように、「本部」は全面的に指導しなければならない。

さらに、世界的な「三重苦経済不況」を脱することを見越して、現在の「企業マネジメント体系」を見直す絶好のチャンスと位置づけて、新しい「展望」づくりを積極的に行うことである。特に、現況だと小手先の対策に右往左往しがちであるが、ここで踏ん張らなくてはならないことは、「展望」づくりを積極果敢に行うことによって、小手先の対策は不要になることを認識しなければならない。

（１）経営者の時代

　企業の「トップ」は、創業時は起業家として、ほとんど自ら汗を流して「スタッフ」とともに一丸となって仕事を行い､多くは「トップダウン・マネジメント」を行っている。しかし、企業が成長し、組織化されると「トップ」の意思が「スタッフ全員」に浸透しなくなる。

さらに、企業が拡大し、「トップ」が交代したりすると、「マネジメント」は「ボトム・アップ」の傾向になることが多い。しかし、現代のように社会的経済的環境の変化が急速化し、しかも予測のつかない事態が多くなると「ボトム・アップ」は通用しなくなる。

現代企業にとって、変化に「適応」と「創造」する｢意思決定のスピード化｣であるので、「トップ」は｢企業ミッション｣や「企業戦略」の再点検を行い、「企業の方向づけ」を「卓越したリーダーシップ」と「優れたコミュニケーション」を発揮して、「全スタッフ」に徹底することが必要になってきた。

さらに、「企業の目標」と「スタッフ個人の目標」を一致させ、「スタッフ」が「ボトム・アップ」を積極的に行う、「組織マネジメント」と「人的資源マネジメント」の強化を行い、「ツーウエイ・コミュニケーション」を確立むする「経営者時代」になってきた。

（２）企業ミッションの時代

　どこの企業も、「経営理念」はあるものの、日常のマネジメント活動に表れることがないことが多い。つまり、「経営理念」は、お飾りである。しかし、現代企業は、「流通ビジネス産業界の展望」「企業の役割戦略」「企業の将来像戦略」「未来価値創造戦略」「現代経営者戦略」の基本を確立しなければならない。

ついで、「経営理念」をベ－スに、「企業文化」「行動指針」「倫理性」「コンプライアンス」「ビジョン」「産業戦略」を「企業ミッション」を確立し、さらに「企業戦略」と「企業計画」を確立する時代になってきた。

　「企業ミッション」で、特に重要なことは、企業は「お客様発の立場」を尊重し、継続的な「創造的破壊とイノベーション戦略」を行うことによって「未来価値創造戦略」によって、「お客様」の「課題の解決」と「要望の実現」を行うことである。

さらに、「お客様の参加・共創と企業のサプライズの提供」を行い、「お客様」に「感謝・至福・共感」と「感嘆」を感じられる「商品」「おもてなし」を提供する時代である。

「お客様発の立場」ということで、最大の要件として、「お客様」の「意見や要望」によつて、「お客様のライフスタイル」の夢を描き、それに合致しないものには目を向けないということを認識しなければならない。つまり、自分のセンスにフィットするものは高くても支払うが、フィットしないものは安くても支払わないという、まさに「自己実現意欲」を目指しているので、「企業ミッション」を確立する際には考慮しなければならない。

（３）企業戦略の時代

　「企業ミッション」は、よほどのことがない限り変えないが、「企業戦略」は、社会的経済的動向によって、「即応」と「適応」させて、さらに「創造」させていくことが不可欠である。景気の変動によって、「企業戦略」を変化させていく企業が成長していく姿が圧倒的に多く、「企業戦略」を重視していない企業はどんどん衰退していっている。

「企業戦略」というと、「経営戦略」や「マ－ケティング戦略」が脚光をあびがちであるが、これらを実現する「情報マネジメント戦略」「組織マネジメント戦略」「人的資源マネジメント戦略」の重要性が問われる時代でもある。

なかでも、これらを支える「財務マネジメント戦略」、特に「キャッシュフロ－・マネジメント」の確立が不可欠の要素になっている。「企業戦略」で重視しなければならないことは、「M&A（Merger　＆　Acquisition：企業買収）」であって、企業成長のために行うことが必要になってきた。

種々な問題で、「企業マネジメント戦略」が不振になってきた企業が売却をする傾向が多いが、重要なことは、対象企業の営業内容、資産内容や人的資源内容を十分検証することが不可欠である。

　さらに、重要な「企業戦略」として、「グロ－バル・マネジメント戦略時代」になってきた。いまや時代は「日本の文化」が世界で認められてきて、日本の企業の進出や海外企業との提携によって続々と「流通ビジネス産業界」が展開される時代になった。重要なことは、「グロ－バル・マネジメント戦略」を確立することと、「マネジメント・システム」を構築することと、進出先の文化を尊重することである。

（４）マネジメント・システムの時代

　「サクセシィブ・カンパニ－」の最大の要件は、「企業ミッション戦略」と「企業戦略」によって「経営計画」や「マネジメント・システム」が確立されていることである。しかも、重要なことは、「マネジメント・システム」を時々刻々「アップスケ－ル」させていることである。これは何を意味しているかというと、「マネジメント・システム」の「ムダ」を省きコストダウンを図っていることである。

さらに、「ムラ」を省くことによって、「お客様」に提供する「商品」や「おもてなし」の「アップスケ－ル」を図っているのである。つまり、「マネジメント・システム」というのは、企業内部の行動のようにとられがちであるが、「お客様発」を重視し「ハイ・クォリティ・オブ・ライフ」を提供するものである。

一般的に「マネジメント・システム」というと、敬遠されがちであるが、「成長企業の原理原則」「生産性向上の原理原則」になっていることを認識しなければならない。

（５）コア・コンピタンスの時代

　「コア・コンピタンス（core cpmpetence：他社に真似のできない核となる能力）」というのは、「お客様」に対して、他社には真似のできない「未来価値」を提供する「企業の中核的な力」のことである。一般的には、後発企業は先発企業を追いつけ追い越せを合言葉に猛烈に追い上げを図る反面、先発企業は自社の特徴を生み出す努力をしている。

企業間競争は熾烈であり、生きるか死ぬかの様相を呈するのであるが、これは企業間の話であって、「お客様重視」ではない。「コア・コンピタンス・マネジメント」というものは、「未来価値創造戦略」が大前提で、「お客様発で他社に真似のできないハイ・クォリティ・オブ・ライフ」を提供する「個性化」、つまり「自己差別化」である。