今回初めて、京野菜で有名な聖護院大根でキムチを漬けてみました。よく京料理や家庭料理に使われている伝統野菜です。

一般的には丸大根と呼ばれていますが、京都の聖護院辺りで作られた丸大根のことを本来は聖護院大根と呼ぶそうですが、最近は他の産地の丸大根でも聖護院大根と言っても間違いではないようです。

当店では店内ＰＯＰにて、「京の丸大根キムチ」でお勧めしております。　350円（税別）

盛り合せやハーフ＆ハーフのご注文もお受けしておりますので、よろしければどうぞ。

先週に引き続き、今週も糸こんにゃくを又ポッカ（炒め煮）しました。予想外によくご注文を頂き、嬉しい限りです。意外と言ったら恥ずかしいのですが、ちょっと意外でした。

ピリッと辛い在日の家庭料理の一つです。ニンニクも効いており、ご飯のおかずにも、またビールやお酒のアテにも合うと思います。辛いのが苦手な方には少し辛い料理になります。

一皿380円　ミニサイズ200円（各税別）です。皆様のご注文をお待ちしております。

尚、季節・地野菜のキムチは、セロリの浅漬けキムチと日の菜キムチをご用意しております。

寒い日が続きますね。体を暖めるには温かい料理に限ります。当店で一番人気のある温かい料理と言えば、ホルモン煮込み鍋です。

 チゲ鍋も根強い人気があるのですが、若い方や日本人のお客様にはこのホルモン煮込み鍋がやはり一番人気があります。

牛のホルモン類を特製の味噌で煮込み、そこへキムチと野菜、玉子を落として石鍋でグツグツ。辛さも、普通・ちょい辛・大辛・激辛と、選べるようになっております。

一人前780円　ミニサイズ580円（各税別）です。よろしければご注文をお待ちしております。

お奨めの一品料理に、糸こんにゃくと牛肉を甘辛く韓国風に炒め煮しました。糸こんにゃくと牛肉のポッカです。

私が学生だった頃、オモニ（母）がよくお弁当のおかずとして作ってくれた在日の家庭料理でもあります。とっても美味しくてご飯がはずむおかずなんですが、にんにくのニオイが少し気になったのも覚えています。

一皿380円　ミニサイズ200円（各税別）です。ピリッと辛くお酒のアテにも良く合います。

京都は京漬物でも有名ですが、その京漬物は「ネギとホウレン草以外は全てお漬物にできる」と昔の人は言ったそうです。キムチはその京漬物では漬けないネギでもキムチにしますが、一応全ての野菜はキムチにできるそうなんです。

それが本当かどうかは別としまして、今回、年の始めに初トライです。長芋でキムチを漬けてみました。当店のキムチは全て店主である私が漬けているのですが、その基本は私の母、オモニの味と漬け方が基本です。

しかし、オモニが漬けたことない野菜でも、時代と共に新しい食材にもトライしています。セロリの浅漬けキムチに続いて今回は長芋のキムチです。当店へお越しの時は、定番キムチ以外も是非一度ご賞味してください。