米国北部州では上位等級の牛が不足して、11月１週の取引でサザン・プレーンズ（オクラホマ南部～テキサス北部）より更に高いプレミアムが付いた。平均価格は生体牛123ドル(100ポンド当たり)、枝肉194ドルで、前週比で各々1ドル、2ドル高だった。反対に南部市場では、生体牛は119ドルで1ドル安、枝肉は2ドル安で、南北のプレミアムの開きは前々週の1～2ドル幅から更に広がった。

プレミアムやチョイス－セレクトの開きの拡大は、チョイスの比率が前年と同レベルにあるこの時期に、チョイスの需要が増加した状況を反映している。需要増加の主な原因はウォルマートのチョイスビーフ全国キャンペーンだが、卸売市場への影響はしばらく続くとアナリストは述べている。

チョイス級牛の比率が少なくとも昨年同様に増加しないと、プレミアムやチョイス－セレクトの開きの南北間の差は、今後数ヵ月続く可能性がある。昨年は、チョイスの比率が9月中旬以降今年と同じ60%以下で推移したが、12月中旬以降急増して今年2月中旬には過去最多の67.2%に達し、8月まで60%以上が続いた。

最新のUSDA（米国農務省）肥育牛等級レポートによると、10月15日時点の等級内訳は、全国がプライム3.72%、チョイス58.81%、セレクト31.41%だった。それに対し北部のネブラスカはプライム5.92%、チョイス66.12%、セレクト22.18%、南部のカンザスはプライム2.93%、チョイス56.48%、セレクト35.23%、テキサスはプライム0.71%、チョイス47.25%、セレクト45.74%だった。これまで時々、カンザスとテキサス市場の牛は等級が低くても北部州の牛より高値で取引されたが、チョイスビーフの需要増でその状況が逆転している。

海外系ファーストフードのケンタッキーフライドチキンでは今、油条やごはん商品が売られており、中国現地化がどんどん進行している。同じく海外系のマクドナルドも対策を迫られ、17日に河南省の店舗で新しいコンセプト「一日に5つの色の食品を食べよう」を一斉に打ち出すとともに、同コンセプトに基づくシリーズ商品「5色の中国風マックラップ　トリとホウレンソウ」、「5色の中国風マックラップ　牛肉とホウレンソウ」などを売り出した。マクドナルドがハンバーガーではない中国風の新商品を打ち出すのは、今回が初めてのケースだ。大河網が伝えた。

　ケンタッキーが手がける油条が当初価格の1元から値上がりして、今は3元という高い値段設定になっているのと同じく、マクドナルドの中国風マックラップも10元と14元という高めの設定だ。同じような商品が鄭州市の街角では4分の1から5分の1の価格で買える。

　マクドナルドの関係者によると、今後も中国現地化の取り組みを続けていく予定だが、本業を忘れて油条やごはん商品を売り出すことはないという。（編集KS）

　「人民網日本語版」2011年11月18日

http://j.people.com.cn:80/94476/7649200.html

回転ずし「寿司（すし）めいじん」をチェーン展開するめいじん（本社・大分市）は来春、中国に出店する。海外進出は初めて。人口減で国内の外食市場が縮小していく中、経済発展を続けるアジアの巨大市場を開拓することで、さらなる成長を目指す。

　出店先は上海、天津といった大都市にあるショッピングモールの飲食店街に絞り込んでいる。ターゲットは中国人の大衆層。１００円均一で支持されている国内店舗のノウハウを生かしながら、現地の需要に合わせた価格設定やメニュー構成、店舗レイアウトにする。
　屋号は「寿司めいじん」を中国語読みしたものになる。年内に現地法人を設立して、複数の店舗を来春以降にオープンさせる計画。
　一方、国内への出店も積極的に継続する。中国の店舗で得る新たなノウハウを逆輸入して、競争が激しい日本国内の店舗の活性化にもつなげたい考え。
　回転ずし業界では、全国展開する大手チェーンが１２月に韓国・ソウルに初出店を予定するなど、海外進出の動きが活発化しつつある。
　木須信浩社長は「商習慣も違う中国市場の厳しさは理解している。進出した企業の成功・失敗例を詳細に分析し、現地の人に受け入れられる店、商品を提供していく」と話している。

＜ポイント＞めいじん
　寿司めいじんは県内１２店舗をはじめ、福岡、佐賀、山口などに計２７店舗がある。焼き鳥専門店「鳥ざんまい」なども展開し、２００９年度の売上高は５０億円。

http://www.oita-press.co.jp/localNews/2011_132131924925.html

クレジットカード大手のＪＣＢは香港で17日、著名美食家の蔡瀾（チャイ・ラン）氏
と提携し、きょう18日から１年間、「ＪＣＢグルメフェスタ」を開始すると発表した。
日本国外でのタイアップキャンペーンは、同社としては初めて。グルメの地として世
界的にも名高い香港を舞台に、有名料理店との提携によって同社カードの利用者増を
ねらう。（香港＆華南版編集長・安部田和宏）

http://news.nna.jp/free/news/20111118hkd002A.html