• カリフォルニア州ダウニーにある現存する中で最古のマクドナルドを訪ねた。
• この場所には、1954年に建てられた当時の痕跡がたくさん残っている。
• ここには博物館も併設され、マクドナルドが地方のハンバーガーチェーンから、誰もが知るシンボル的存在になるまでを紹介している。

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カリフォルニア州ロサンゼルス郊外のダウニーに、現存する中で最古のマクドナルドがある

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筆者はファストフードのレポーターであり、またマニアでもある。最近西海岸を旅したので、そこに立ち寄らずにはいられなかった

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慣れ親しんだ店舗名ではあるが、これがあのチェーン店だとはなかなか気づかない

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この店舗は1953年にマクドナルドの4番目の店舗としてオープンした

Source:LA Conservancy

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通りから見ると、この建物にはマクドナルドのあのシンボルが見当たらない

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ゴールデンアーチは建物の両脇に1つずつあり、見慣れたものとはかなり違う

 

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店舗の造りはハンバーガースタンドに近く、客は窓越しに注文できるようになっている

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私は窓越しに注文し、できるのを待った

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カウンターの横には、この店舗の歴史が詳しく書かれた看板があった

 

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建物の外にはテーブルと椅子がいくつかあったが、私は太陽光線を避けることにした

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メインカウンターの隣の建物の中にあるこぢんまりとした座席に食べ物を持ち込んだ。ここは博物館のようになっていた

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博物館エリアは全体がガラス張りで、外からよく見えるようになっていた

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白いテーブルと赤い椅子は、ヴィンテージらしい雰囲気を感じさせた

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建物の中央には、マクドナルドのさまざまな思い出の品が展示され、それを囲むようにカウンター席もある

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ファーストフードの歴史に囲まれながらエッグマックマフィンを食べるために席に着いた

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写真を撮っているのは私だけではなく、他の人も歴史を感じようとしてここに来ていることは明らかだった

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1950年代から1960年代にかけてのこの店舗の写真や絵がいくつか展示されていた

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写真や絵、マクドナルドの歴史の断片を示す品々が、1948年の創業から今日の数十億ドル規模のビジネスに至るまでのストーリーを描いていた

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ロゴのピンバッジ、メニュー、マスコットも展示されていた

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展示物の中央には、マクドナルドの昔のユニフォームを着たマネキンが置かれていた

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紙製の帽子などが特にレトロに感じられた

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昔の広告を見ると、マクドナルドがどれだけ変わったのか、またどれだけ当時と同じメニューが残っているのかということが分かり、とても興味深かった

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メインエリアから、銀行の金庫室につながるような扉を抜けて、マクドナルドの歴史を紹介するもう1つの展示室に入った

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中に入ると、大きなロナルド・マクドナルド（日本ではドナルド・マクドナルド）の像が迎えてくれた

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私のお気に入りだったロナルド・マクドナルドの時計もあった

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初代ロナルド・マクドナルドのモノクロ写真は、初代マスコットとはまったく違う顔をしていた

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マック・トゥナイトのマネキンもあった

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この三日月頭のマスコットは、まず南カリフォルニアの店舗に登場し、1990年代には全米の広告に登場するようになった

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キャラクターやアイコンとしてのロナルド・マクドナルドの変遷や、ハンバーグラーなど他のキャラクターを紹介する写真や新聞の切り抜きも展示されていた

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グッズには、ロナルド・マクドナルドやマクチーズ市長など、マクドナルドの世界のキャラクターがたくさん描かれるようになっていった

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コレクターズアイテムになっているプラスチックカップやグラスも展示されていた

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館内を歩いていると、食べ物とは直接関係ないキャラクターの認知とともに、文化的アイコンとしてのマクドナルドの始まりが見えてくるような気がした

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その意味で、1994年のサッカー・ワールドカップ・アメリカ大会のマクドナルドの旗は、マクドナルドとアメリカが切っても切れない関係にあることを決定的なものにしたように感じられた

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古いメニューボードには、わずか9種類の商品しかなく、ハンバーガーはたったの15セントだった

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初代CEOのレイ・クロック（Ray Kroc）や初期のフランチャイズに関する情報が、壁一面に貼られていた

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エッグマックマフィンの生みの親で南カリフォルニアのフランチャイズオーナー、ハーブ・ピーターソン（Herb Peterson）をはじめ、オーナーたちの功績が数多く紹介されている

Source:NPR

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レイ・クロックはミルクシェイクの販売員をしていたときにマクドナルドの創業者と初めて知り合ったことから、ミルクシェイクマシンは特別な場所に展示されている

Source:Inc

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店舗の後ろに回ると、ドライブスルーがある

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マクドナルドが最初のドライブスルーをオープンしたのは1975年なので、これは後から追加されたものだ

Source:AZ Central

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創業当時の店舗にはなかったドライブスルーが、今ではマクドナルドの売上の70％以上を占めている

Source:Insider

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モバイルオーダーの受け取り場所は、明らかに最近追加されたものだ

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巨大な看板には、ゴールデンアーチより前のオリジナルロゴ｢スピーディー｣が描かれている

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スピーディーは、マクドナルドの迅速で効率的なサービスを宣伝するためのシェフというキャラクターだったが、1960年代に廃止された

Source:Mashed

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モダンな植え込みにゴールデンアーチが取り入れられている

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ダウニーのマクドナルドは、マクドナルドの歴史を一気に学べる場所だった

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オープン当初のこの店のフランチャイズオーナーはロジャー・ウィリアムズ（Roger Williams）とバーデット・ランドン（Burdette Landon）だった

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創業から68年、マクドナルドは世界各地で3万8000以上の店舗を展開し、直近の四半期の売上高は570億ドル（約8兆円）以上と、見違えるようなチェーン店に成長した

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ファストフードの歴史に興味がある人には訪れる価値のある場所だろう

［原文：I visited the oldest McDonald's still standing and found a crash course in creating a cultural icon — see inside the iconic restaurant］

（翻訳：仲田文子、編集：Toshihiko Inoue）

現存する最古のマクドナルドに行ってみた…そこはファストフードの歴史が学べる場所だった | Business Insider Japan

 

カゴメが、プラントベースフード（植物由来の原材料を使用した食品）の新ブランド｢SOVE（ソブ）｣を立ち上げた。ブランド名は大豆の｢SOY｣と野菜の｢VEGETABLE｣を組み合わせたもので、第1弾製品として｢SOVEシリアル｣の販売がスタートしている。

SOVEシリアルは、大豆研究の実績と独自の製造技術を持つ不二製油と共同開発した“大豆と野菜のシリアル”。1食分30gでたんぱく質15.1gと食物繊維6.7gを摂取でき、忙しい朝でも健康的な食事をとることができる。

香料や保存料が添加されておらず、大豆やトマト、ほうれん草などの素材本来の風味を感じられるのも特徴だ。砂糖も不使用のため、牛乳や植物性ミルクだけでなく、スープや味噌汁にトッピングする食べ方も楽しめる。

今回、試食用に製品を提供してもらい、まずは牛乳をかけて食べてみた。想像していた以上に大豆と野菜の味わいがしっかりあるというのが最初の感想。無調整豆乳のような香りがフワッと口の中に広がり、そこへ野菜本来の味が混ざってくる。

食べ応えも十分だ。1食分をボウルに盛った時には｢思ったより少ないな｣という印象だったが、食べ終えてみるとちゃんと満足感があった。低カロリー＆低糖質（1食分で99kcal、糖質は4.1g）でありながら、たんぱく質と食物繊維をしっかり摂取できて食べ応えもあるので、ダイエット中の朝食や昼食にも向くだろう。

ただ、甘味も塩味もなく素朴な味のため、飽きやすい部分があるのは確か。毎日食べ続けるためには、少し工夫が必要かもしれない。

ということで、オニオングラタンスープにトッピングする食べ方も試してみたが、スープにサクッとした食感と食べ応えがプラスされて、とても気に入った。まだ試していないが、味噌汁に入れても美味しいのは間違いないと思われる。公式サイトには、グリーンスムージーやヨーグルトなどと組み合わせるレシピも紹介されているが、アレンジ次第で様々な味わいが楽しめるのは大きな魅力だと言えるだろう。

（文・加藤肇）

プラントベースフードの新ブランド｢SOVE｣。第1弾製品は植物性たんぱく質をしっかり摂れる｢SOVEシリアル｣ | Business Insider Japan

 

• ｢クリーン・キッチン・クラブ（Clean Kitchen Club）｣はイギリスのロンドンで4つの店舗を展開するビーガンのファストフードチェーンだ。
• 起業家のスペンサー・マシューズ（Spencer Matthews）氏やグレース・ビバリー（Grace Beverley）氏、マクドナルドの元CEOスティーブ・イースターブルック（Steve Easterbrook）氏らが投資している。
• メニューには｢あたり｣と｢はずれ｣があったけれど、店の雰囲気は素晴らしかった。

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クリーン・キッチン・クラブにはたくさんの魅力がある —— ユーチューバーのマイケル・ピアース（Michael Pearce）氏が創業し、のちにリアリティ番組『メイド・イン・チェルシー』のスター、ベリティ・ボウディッチ（Verity Bowditch）氏が加わったファストフードチェーンで、2020年の立ち上げから今ではロンドンで4店舗を展開している。ピアース氏とボウディッチ氏は5月、クリーン・キッチン・クラブでは1日あたり2000食以上が売れていると話した。そのメニューは全てビーガン（完全菜食主義）で、成長著しい"植物由来"市場を狙っている。

Source:Insider

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TVパーソナリティで『メイド・イン・チェルシー』の元スターであるスペンサー・マシューズ氏やサステナブル・アクティブウェアのスタートアップ｢タラ（TALA）｣の創業者グレース・ビバリー氏、イギリスの代替食会社｢クォーン（Quorn）｣の元会長クライブ・シャープ（Clive Sharpe）氏などがクリーン・キッチン・クラブを支援している。

Source:Insider

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ただ、クリーン・キッチン・クラブが大きな話題となったのは、『Propel』がその投資家の1人としてマクドナルドの元CEOスティーブ・イースターブルック氏の存在を報じた時だ。Insiderの取材に、クリーン・キッチン・クラブはイースターブルック氏から投資を受けたと認めた。 イースターブルック氏は人員削減や注文用のタッチスクリーンといったテクノロジーの導入を通じてマクドナルドを復活させた人物として知られている。2019年、同氏は複数の従業員と関係を持ったことを理由に解任された。

Source:Insider

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Insiderの取材に、クリーン・キッチン・クラブの広報担当者は同社が年内にもう5店舗オープンする計画で、ケータリングビジネス—— すでにアマゾンやディオール、スカイ・スタジオ（Sky Studios）が利用している —— も拡大すると語った。スーパーでは軽食や出来合いの料理の販売も始めるという。Insiderは観光客でにぎわうノッティング・ヒルにある店舗を訪れた。

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店の雰囲気は、ファストフード店という感じが全くしない。注文カウンターにはアサイーボウルのトッピングが並んでいて、奥にはこーヒーマシーンが置かれていた。

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内装はクールで落ち着いた、自然な雰囲気だ。他のファストフードチェーンのように、派手な色は一切使われていない。緑と白を基調とし、木製の家具が使われている。

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テーブルには植物まで置かれている —— ファストフード店では目にすることがないものだ。全てがものすごくインスタ映えしそうだ… 創業者2人がどちらもインスタグラムにたくさんのフォロワーがいることを考えれば、当然かもしれない。

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スペース的に店内を一度に利用できるのは数組で、イートインよりもテイクアウトが多いと想定してデザインされているようだ。

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注文カウンターに掲げられているメニューは、ハンバーガーやボウル、アサイーボウル、ナゲット、コーヒーが中心だ。

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サンドイッチやサラダ、冷たい飲み物もカウンターの下の冷蔵庫に並んでいる。

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窓際にはカップケーキやパン・オ・ショコラ、クロワッサンが並んでいる。美味しそうだ。

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創業者のプレゼン資料によると、クリーン・キッチン・クラブの顧客の80%以上はビーガンではない。同社は植物由来の代替肉をビヨンド・ミート（Beyond Meat） —— ハンバーガーのパテ —— やティンドル（TiNDLE） —— チキンパテやナゲット —— などから仕入れている。

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わたしたちは、さまざまなメニューを試してみることにした。注文してから料理が出てくるまで約10分… これはマクドナルドやケンタッキーフライドチキン、バーガーキングといったチェーン店よりも遅い。クリーン・キッチン・クラブの商品は本当に作り立てなのかもしれない。

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今回はイートインで注文したものの、テイクアウトと同じパッケージで出てきた。公式サイトによると、クリーン・キッチン・クラブでは｢市場で手に入る中で最も環境にやさしい素材｣を使用しているという。包装資材にはプラスチックは含まれておらず、完全に再生利用可能、生分解可能だと、広報担当者は話している。カトラリーは木またはアボカドの種でできているという。ストローは紙もしくは竹繊維でできている。

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最初に出てきたのはハンバーガーだった。どちらも赤いバンズを使っていて、これは予想外だった。こちらの｢チート・アンド・クリーン・バーガー｣は8.65ポンド（約1400円）。ちなみにマクドナルドのマックプラントは4ポンド弱だ。わたしたちはランチセットを注文したので、8.50ポンドでハンバーガーにフライドポテトと冷たいドリンクが付いてきた。

Source:Insider

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チート・アンド・クリーン・バーガーにはビヨンド・ミートのパテが使われていて、ビーガン・スモークチーズ、ガーキン、レタス、トマトと｢クリーン・スペシャル・ソース｣がサンドされている。チーズは全然溶けていなかった（ビーガンチーズではよくあることだ）。パテは風味豊かで、スモーキーな味わいだが、思ったよりもやや厚みがなかった。ソースは美味しいけれど、何が入っているのか分からなかった。美味しいハンバーガーソースだ。

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わたしたちは｢トリュフマヨ・バーガー｣も注文した。こちらのハンバーガーにはティンドルのチキンパテが使われていて、トリュフマヨとルッコラがサンドされている。こちらは9.65ポンド（約1560円）だが、ランチセットにすれば10ポンドでフライドポテトと冷たいドリンクが付いてくる。

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トリュフマヨはまずまずだったけれど、全体としてはやや物足りない… もう少し食材を追加しても良かったのかも。

マクドナルドの元CEOも支援！ ビーガンのファストフードチェーン｢クリーン・キッチン・クラブ｣に行ってみた | Business Insider Japan