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全米に6業種6社を展開するNY在住の起業家・中川不二雄さんが、その経験から得た独自の企業家論を展開するメルマガ『NY在住となりの起業家中川扶二夫「誰でもなれる海外起業家論」』。最新号では、日本人がいまNYで起業すれば繁盛しそうな飲食店は何かを、大胆予測しています。

夏のニューヨーク

週末はマンハッタンや郊外でストリートフェア、ブロックフェア、フリーマーケットが開かれています。

ちなみに、フリーマーケットのフリーとは、無料のFreeではなく、Fleaと英語で書きます。意味は蚤（のみ）。なので、翻訳すと「蚤の市」です。

しかし、日本では蚤は英語でフリー（Flea)であることがあまり知られてないので、なんとなく自由に参加できるマーケットで「Free Market」になっているみたいです。

さて、そのフリーマーケットやストリートフェア、起業にとても役に立ちます。

先週土曜日、マンハッタンのPark Avenueで行われていたストリートフェアへ行きました。

そこになんとJapanのブロックがありました。僅か1ブロック、80ｍにラーメン、お好み焼き、たこやき、おむすび、旅行会社、豚の串焼き、八百屋、古着屋、水ヨーヨー釣り、肉まん類、和陶芸品、そして、AKBモドキのライブ、、まるで日本の縁日のようでした。

お客様は99％がアメリカ人！

さて、気になる出店料金は飲食関係で約600ドル。午前10時から午後6時まで。

仮にあなたが、揚げたてのカツサンドを販売する店をOPENしたいと思っていれば、出店してみてください。1個＄5で販売。多分800個売れます。売上げは4000ドル。原価率が30％でも、2800ドルの売上げ総利益。経費は場所代600ドル＋人件費＋諸経費、、、。

ここで実際にどれだけ利益が出るは分かりませんが、お客様、特にアメリカ人の反応が直接見れます。

さらに、、美味しければSNSでの拡散が凄いのです。店舗OPENを決めれば、待ってましたと、SNSで広まります。広告宣伝費用なしでお客様が来るのです。

実際、ベンダートラックで有名になったワッフルが、今は店舗を出しています。

もちろんこの美味しいワッフルトラックの居場所は、SNSやアプリでUpdateしていて調べられるのですが、行ってみるとすでにいなくなっている場合も結構あります。しかし、店舗だといつでも食べれるのです。

昨日久しぶりにそこへ行ってみました。行列ができていました。評判のワッフルですので、そこそこ美味しいのですが、日本にあるワッフル屋さんに比べて、まだまだ駄目駄目です。

日本からのラーメンブームのNYCですが、まだまだNYCへ進出できる飲食があると思います。

ワッフル、クレープ、高級鉄板焼き、高級天麩羅、、

しかし、一番はハンバーガーではないでしょうか？

フレッシュネスバーガー、モスバーガー、、、今の良さや和を残しながら、NYC風に進化させれば、マクドナルドやShake Shackを抜けると思います。

ちなみに、ストリートフェアの出店に興味のある方は、私まで連絡くださいませ。

『NY在住となりの起業家中川扶二夫「誰でもなれる海外起業家論」』
著者／中川扶二夫
日米での起業家。ノマドライフ家。29歳の時に単身ニューヨークへ渡り起業。現在では全米に6業種6社（20支店）を展開中。毎週水曜配信のメルマガには、起業やトラブル解決法などビジネスヒント満載です。
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台湾  2015/06/16（火曜日）
ＴＧＩフライデーズ、小型店の出店を加速［商業］

米カジュアルレストランの「ＴＧＩフライデーズ」は今年から、台湾で面積100坪前後の小型店の出店を加速する。店舗網の拡大と坪効率の引き上げで売り上げ増を狙う。15日付蘋果日報などが伝えた。

ＴＧＩフライデーズは1991年に台北市で台湾１号店を開業。昨年８月にはレジャー施設やレストランなどの経営管理を手掛ける北軒餐飲管理顧問が台湾の代理権を取得し、経営改革に乗り出していた。北軒餐飲の李宏智総経理は「従来の150坪前後の店舗は賃料などコストの高さに加え、昼食時、夕食時のピーク以外は客入りが振るわないことも多かった」と指摘。今後は店舗の小型化にあわせ、メニューの絞り込みやテークアウト向けの強化にも力を入れる。

ＴＧＩフライデーズの台湾の店舗数は現在13店。北軒餐飲が不採算店舗の見直しを進めたことで昨年８月からは２店減っており、今年下半期にあらためて桃園市のアウトレットモール「高鉄桃園站国泰人寿華泰名品城（グロリア・アウトレッツ）」で14店目を開業する計画だ。

李総経理は「今年はメニューを全面的に見直したことで、客単価が従来の550台湾元（約2,200円）から600元に上がった」と指摘。１～５月の売上高は前年同期比で7.5％、来客数も2.7％それぞれ増えたとして、「今年通年の売上高は前年比２桁成長を目指す」としている。

中国  2015/06/15（月曜日）
ローソンが無錫進出、年内に50店舗出店へ［商業］

ローソンは12日、江蘇省無錫市で３店舗を同時オープンした。日系コンビニエンスストアがまだ浸透していない同市で出店を加速し、既に出店している無錫市の県級市である江陰市と合わせて年内にも50店舗の出店を目指す。

同日、無錫でオープンした１号店「無錫五愛路店」で開店式典を行った。オープンした３店舗の売り場面積はそれぞれ約65～80平方メートルで、メーンターゲットは地元の会社員や学生など。このうち１号店の取扱商品数は最小管理単位（ＳＫＵ）ベースで、食品や日用品など合わせて約1,500点に上る。

ローソングループの上海華聯羅森（上海市徐匯区、上海ローソン）の張晟総経理は「上海市や北京市などの大都市に比べて飲食店の水準がまだ高くないことなどを背景に、プライベートブランド（ＰＢ）のパンやデザートなどの販売を強化し、地場系コンビニとの差別化を図っていきたい」と抱負を述べた。

ローソンの中国での店舗数は528店舗で、このうち上海市、浙江省杭州市、江陰市が合わせて374店舗。主力市場である華東地区の浙江省や江蘇省などでの出店を加速していく計画で、今月25日には江蘇省鎮江市にも進出する予定だ。

＜江蘇＞