インフォメーション
バンコクの北、チャトゥチャック地区にあるノースゲート・ラチャヨーティンでは、ただいま北海道フードフェスティバルを実施中。ホタテのスパゲティ、しまホッケの照り焼きなど、日本人にはおなじみの食材をタイ人シェフによるアレンジで味わってみるのも、なかなか興味深い食体験となりそうです。店内はカジュアルで居心地のよい空間。ウィークエンド・マーケットに出かけた後に、もうちょい足を伸ばしてみては？
～６月30日 18時～22時
ノースゲート・ラチャヨーティン内
290B～（税サ別） 0-2939-7949
http://www.daco.co.th/item/24526
米国農務省は、5月10日(現地時間)、2013/14年度の1回目の世界及び主要国の
穀物・大豆に関する需給見通しを発表した。その概要は以下のとおり。
2013/14年度の穀物全体の生産量は消費量を上回る見込み
１．世界の穀物全体の需給の概要（見込み）
(1)生産量
24億3,366万ｔ（対前年度比 8.0％増）
(2)消費量
23億9,322万ｔ（対前年度比 4.8％増）
(3)期末在庫量
4億8,036万ｔ（対前年度比 9.2％増）
(4)期末在庫率
20.1％（対前年度差 0.8ポイント増）
《主な品目別の動向》
〈小麦〉
生産量は、米国で乾燥等の影響により減少(－9.4％）となるものの、ロシア、カ
ザフスタン、ウクライナ等旧ソ連諸国や、ＥＵ、アルゼンチン、豪州、カナダ等で
増加となることから、世界全体で前年度を上回り史上最高となる見込み。また、消
費量も前年度より飼料用・食料用共に増加。世界全体の生産量は消費量を上回り、
期末在庫率は前年度より増加。
(1)生産量
7億 110万ｔ（対前年度比 6.9％増）
・ロシア、ＥＵ、ウクライナ、カザフスタン等で増加、米国、インドで減少。
(2)消費量
6億9,489万ｔ（対前年度比 3.0％増）
・ロシア、ＥＵ、インド等で増加
(3)期末在庫量
1億8,638万ｔ（対前年度比 3.4％増）
(4)期末在庫率
26.8％（対前年度差 0.1ポイント増）
〈とうもろこし〉
生産量は、米国で高温・乾燥の影響により単収が低下した前年度と比べて大きく増
加（＋31.2％)し史上最高、旧ソ連諸国、ＥＵ、中国等でも増加となることから、世
界全体で前年度を上回り史上最高。また、世界の消費量も、米国で飼料用及びエタ
ノール需要の増加、中国等で増加することから、史上最高となる見込み。世界全体
の生産量は消費量を上回り、期末在庫率は前年度より増加。
(1)生産量
9億6,594万ｔ（対前年度比 12.7％増）
・米国、旧ソ連諸国、ＥＵ、中国等で増加
(2)消費量
9億3,674万ｔ（対前年度比 8.4％増）
・米国、中国等で増加
(3)期末在庫量
1億5,463万ｔ（対前年度比 23.3％増）
(4)期末在庫率
16.5％（対前年度差 2.0ポイント増）
〈米（精米）〉
生産量は、インド、タイ、ベトナムで史上最高となるほか、東南アジアを中心に
増加することから、世界全体では史上最高の前年度を更に上回る見込み。また、消
費量も中国、インド等で増加し史上最高となるものの、世界全体の生産量は消費量
を上回り、期末在庫率は前年度より増加。
(1)生産量
4億7,926万ｔ（対前年度比 1.9％増)
・インド等で増加
(2)消費量
4億7,684万ｔ（対前年度比 1.5％増）
・中国、インド等で増加
(3)期末在庫量
1億 784万ｔ（対前年度比 2.3％増）
(4)期末在庫率
22.6％（対前年度差 0.2ポイント増）
２．世界の大豆需給の概要（見込み）
生産量は、米国で高温・乾燥により収穫が減少した前年度と比べて増加（＋12.4％)
し史上最高、ブラジルで収穫面積の増加により史上最高、アルゼンチンで高単収と
史上最高の作付面積により増加となること等から、世界全体で前年度を上回る見込
み。また、消費量もアルゼンチン、中国、米国等で増加。世界全体の生産量は消費
量を上回り、期末在庫率は前年度より増加。
(1)生産量
2億8,550万ｔ（対前年度比 6.1％増）
・米国、アルゼンチン等で増加
(2)消費量
2億7,018万ｔ（対前年度比 4.4％増）
・アルゼンチン、中国、米国等で増加
(3)期末在庫量
7,496万ｔ（対前年度比 20.0％増）
(4)期末在庫率
27.7％（対前年度差 3.6ポイント増）
詳しくは、「食料需給インフォメーション」
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/jki/index.html
内「米国農務省穀物等需給報告」
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/jki/j_usda/index.html
でご覧ください。
ＪＭＲ生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したＰＤＦファイルのご提供を行っています。 これは、
| 「食」のマンスリー・ニュースレター 第40号は、
|  １．４人に一人が週１日以上弁当を作る |
最近1ヶ月内の弁当の調理頻度をみると、週1日以上作る人は、全体で27％と4人に1人以上存在している。層別には、女性で40％、男性でも13％である。平日に毎日作る層は、女性で2割、女性の既婚者では3割である。もっともよく弁当を作っているのは、子育て・子手離れ期にある女性であり、過半数にのぼる。 弁当を誰のために作っているかについてみてみると、自分のために作っているのは、女性既婚子なし層でもっとも多く、49％とほぼ半数である。女性既婚子なし層は、その4割が夫にも弁当を作っている。男性についてみると、自分のために作っているのは、既婚子なし・子育て層で、2割にのぼる。これらの層は同時に、17％が妻のためにも弁当を作っている。 * オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
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http://www.jmrlsi.co.jp/info/newsletter/f-monthly-40-01.html
いま食の世界でもっとも大きな流行といえば、それはおそらくストリートフードでしょう。ティエリー・マルクスThierry Marxが率いるストリートフード協会も、路上での料理を“きちんと組織し、発展させる”ことを目的に結成されたばかりです。ブルックリンBrooklyn のように、たくさんのケータリングトラックがここ数ヶ月パリをにぎわせています。グレゴワール・フェランディGrégoire FerrandiやアピシウスApiciusで研鑽を積んだ Kristin Frederickのカミヨン・キ・フュムCamion qui fumeのハンバーガーは2011年11月にパリに登場した最初の店で、2013年版のガイドで«フーディング最優秀賞»を受賞しました。いらい、約10台の«グルメ・ケータリングトラック»が登場、ハンバーガーだけでなく、アイスクリーム、フリット、タコスなどをパリで販売しています。いずれの店も、選び抜いた素材で美味しい料理を作る、というポリシーを掲げています。トラックのルートは、いつでもソーシャルネットワークで知ることができます。しかし、ストリートフードにたいする人気は、このケータリングトラックにかぎったものではありません。立ち食いのハンバーガーやホットドッグ、その他の軽食がこれほど流行したことはありませんし、専門の出店があちこちにできています。ハンバーガーでは、Blend、Big Fernandとル・コントワール・ドゥ・ブリスLe Comptoir de Brice が注目を集めています。La Candelariaはオーマレの新しもの好きたちにタコスを流行らせました。le L de Lizaはレバノンサンドイッチの専門店。Clasico Argentinoのエンパナーダ（具入りパン）は大変な成功をおさめ、1年で新店舗を3軒も開きました。ホットドッグも負けてはいません。最近では、ピガールPigalleの人気バーGlassで、カクテルのおつまみにホットドッグを食べるようになりました。Little Fernandではフランス風の、Hot dog houseでは100% アメリカ風のホットドッグが楽しめます。アジアンフードの屋台も大流行です。1種類の商品だけを出すお店もたくさんできています。日本の餃子を出すGyoza bar、中国陝西省農村部で食べられている肉入りの小さなパンを出すLa Taverne de Zhao、蒸し器で作る天心やパイの店Yoomなどがおすすめです。
Blend 44 rue d'Argout, Paris 2e – M° Etienne-Marcel – Tel+ 33 (0)1 40 26 84 57 – ウェブサイト NEW !
Le L de Liza 14 rue de la Banque, Paris 2e – M° Bourse - Tel + 33 (0)1 55 35 00 60 NEW !
Gyoza bar 56 passage des Panoramas, Paris 2e - M° Grands Boulevards et Richelieu Drout – Tel+ 33 (0)1 44 82 00 62 NEW !
La Candelaria 52 rue de Saintonge, Paris 3e- M° Filles du Calvaire- Tel + 33 (0)1 42 74 41 28 - ウェブサイト NEW !
Clasico argentino 56 rue de Saintonge, Paris 3e – M° - Tel + 33 (0)1 44 61 00 56) et 217 rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris 11e – M° - Tel + 33(0)1 56 06 95 14 – ウェブサイトに他のロケーションも掲載 NEW !
Glass 7 rue Frochot, Paris 9e – M° Pigalle NEW !
Yoom 20 rue des Martyrs, Paris 9e - M° Notre-Dame-de-Lorette – Tel + 33 (0)1 56 92 19 10
Big Fernand 55 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 9e – M° Cadet - Tel + 33 (0)1 47 70 54 72 - ウェブサイト NEW !
Little Fernand 5 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 9e – M° Grands Boulevards et Bonne Nouvelle - Tel + 33 (0)1 42 46 06 27 - ウェブサイト NEW !
Au Comptoir de Brice Marché couvert Saint-Martin, 33 rue du Château d’Eau / 20 rue Bouchardon, Paris 10e – M° Château d’Eau et Strasbourg Saint-Denis - ウェブサイト NEW !
La Taverne de Zhao 49 rue des VInaigriers, Paris 10e – M° Gare de l’Est, Château d’Eau et Jacques Bonsergent - Tel + 33 (0)1 40 37 16 21 NEW !
Restaurant H*** Hot-Dog House 63 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris 10e - M° Gare de l'Est, Strasbourg-Saint-Denis et Château d'Eau NEW !
ケータリングトラック
Le camion qui fume ウェブサイト NEW !
Cantine California ウェブサイト NEW !
El Carrito by Clasico Argentino ウェブサイト NEW !
Goody's ウェブサイト NEW !
Le Réfectoire ウェブサイト NEW !
2F1C (deux filles un camion) ウェブサイト NEW !
Glazed ウェブサイト NEW !
http://jp.rendezvousenfrance.com/ja/news/47060