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専門家は「ウォルマートは、オンラインとオフラインの販路をシームレスにつなぐために、物理的な資産（店舗）の影響力を行使し、アマゾンと競っているネット通販のシェアを最大限化するだろう」と予想する。 ウォルマートは、先週の株主総会でスーパーセンター35店と通常店20店舗を予定していた2018会計年度の新設店計画を修正すると発表した。昨年はスーパーセンター69店と通常店161店舗を出店した。投資額は2016会計年度の68億ドルから2017年度は64億ドル、2018年は61億ドルとなるが、「来年は新店舗よりも改装により多くの資金を投下する。店舗をより高質化し、素早く利益を出すことに焦点を当てる」とグレッグ・フォーラン社長は投資家に語った。 ウォルマートは既存店の売上高とEコマースの成長による増収に依存することになるが、アナリストは「それは店舗がもはや重要でないということではない。米国の人口の90%がウォルマートの店舗から15分以内に住んでいるという力強い利点がある。 実店舗を持つ従来型の小売業者は、特にアマゾンのプライムサービスへ対抗し、オムニチャンネルの一環として店舗を利用する方法を模索していく」という。 アマゾンのプライム会員は6000万人、米国では4100万人にのぼるが、一方でプライム会員の半数近く（42%）がウォルマートで買い物をしている。ウォルマートは8月にEコマースの専門会社「Jet.com」を33億ドルで買収している。
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※2016年10月11日 FOODMARKET.com | ||
情報筋によると、アマゾンはコンビニエンスストアを受取場所とする食料品ビジネスを推し進める。農産物、牛乳、食肉や他の生鮮食品を顧客が受け取れる実店舗をシアトルに建設中。顧客はあらかじめ携帯や店舗周辺のタッチパネルで注文ができ、同日に商品を受取ることができるようになる。 素早い決済を求める顧客に対しては、オンラインで注文した食料品を車上で渡すドライブスルー拠点を設ける計画で、待ち時間を短縮するためのナンバープレート読み取り技術の向上も進めているという。 社内で「プロジェクト・コモ」と呼ばれるこの食料品店は、指定した時間に食品を即日配達できる生鮮品の定期お届けサービスも予定。アマゾンは先週、フレッシュサービスの年会費299ドルを廃止し、毎月15ドルの利用料金を設定、年間99ドルのプライム会員の利用も可能にした。 アマゾンの新店舗と食料品ビジネスは、通販サイトを拡大しているウォルマートなど他の食料品店とより直接的に競合することになる。モルガン・スタンレー・リサーチによると、食料品は消費者支出の約5分の1を占めるが、オンラインでの食料品購入は米国の食料品売上の2%未満にしかすぎない。しかし「今年は2倍以上の420億ドルに達する見込み」としている。 | ||
※2016年10月12日 FOODMARKET.com | ||
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USDAの世界農業需給予測によると、米国の食肉供給は2016年に劇的に拡大し、しかも2017年も増加する見込みだ（図表参照）。2011～2013年の3年間、米国産の牛肉・豚肉・鶏肉の生産量の平均はおよそ860億ポンド。生産者は悪天候と高い飼料コストのため、拡大を見合わせ、供給はほどほど安定していた。 2014年に生産量は減少したが、その大部分は牛肉生産量が14億ポンド（5.4%）減少したことによるもの。豚肉生産量も4億ポンド（1.5%）減少したが、鶏肉の増加により主要三畜種の生産量は853億3500万ポンド、前年比10億ポンド減だった。 これに対し、2016年の生産量の好転は驚異的だ。2016年の牛肉生産量は250億3100万ポンドと予測され、前年比で12億7100万ポンドも増加する。2017年の牛肉生産量は259億4400万ポンドに達すると推定されており、2016年比9億1300万ポンド増、2015年比では22億ポンドも増加する。 肥育牛価格は、この供給増に反応している。先物価格は2014年の終わりに、100ポンド当たりで170ドル近辺へ達したが、現在はそれより約70ドルも安い。当然、牛肉供給が増加すればするほど小売価格は低下し、食肉間の価格競合も厳しくなる。 2016年の豚肉生産量は249億ポンド(前年比1.7%増)で4億ポンドの増加が予想されている。これは2011～2014年の平均生産量と比べ20億ポンド以上も多い。現時点での2017年の豚肉生産予測は258億8100万ポンド（同3.8%増）でさらに9億5300万ポンド以上の増加が見込まれている。 すでに肥育豚の価格は2～3年前と比べて、大幅に低下しているが、豚肉と食肉全体の生産量が今後も増加していくことを考慮すると、今後の豚肉価格を左右するのは輸出市場だ。国内の販路は飽和状態であり、供給増の一部を輸出市場で消化できるかどうかがポイントだ。 | ||
※2016年10月17日 Pork Merchandiser's Profit Maximizer | ||
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大手流通イオングループの農業法人、イオンアグリ創造は2009年に設立され、全国19カ所に農場を持つ。その1号である茨城牛久農場。トマトや小松菜などを栽培している。そこを訪れると、まず農場に入る者は入場時間や氏名、所属などを書かなければならない。出荷場の蛍光灯には、万一破損した際に異物が混入しないようにフィルムが巻かれていた。
そのほかにも、取り間違いがないように道具を置く場所を明示している。農薬散布の準備をしている部屋では、使って良い回数、薄める倍率、どの作物に散布するかなどをチェックし、それを作業指示書としてプリントアウトして2人の作業者が確認するようにしている。何時に誰がどんな作業をしたかが分かるようにあらゆる仕事が記録として文書で残されている。
この農場は「グローバルGAP(適正農業規範)」と呼ばれる国際的に認知された認証規格を保持しており、そのルールに則った運営がなされている。栽培履歴を管理しやすいように作業内容の記録を小まめに残しておくことなどが特徴の国際的な認証規格で、有害物質や異物混入など安全面で危害が発生するリスクを最小に抑えるための管理手法だ。多くの要求事項と厳格な運用規則で構成されている。
この手法の利点の一つは、仮にトラブルが起こっても、その原因を究明しやすくなることだ。そして作業場には必ず救急箱を置かなければならない。これは経営側が従業員の安全に配慮する姿勢を問うている。
同社品質管理室長の岡和美氏は「グローバルGAPの目的は、従業員を働きやすくし、業績も上げていくための仕組み」と語る。同社は直営農場だけではなく、生産を委託する契約農家に対してもグローバルGAPの取得を16年度から義務付けたばかりだ。
ウォルマート、カルフール大手流通が求めるGAP
グローバルGAPでは経営者が従業員を採用する際の経歴チェックも求める。これは、日本でも3年前にアグリフーズ群馬工場(当時)で生産していた冷凍食品に従業員が意図的に農薬を混入させた事件が起きたように、世界の流通関係者の間では「フードテロ」行為への懸念が高まっているからだ。
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/7980
オーガニック製品を中心とした食品スーパーマーケットのビオセボン・ジャポン㈱（千葉市美浜区）は、12月9 日、東京・麻布十番に日本1 号店をオープンすると発表した。
同社はフランスのオーガニック市場を牽引するスーパーマーケット「Bio c' Bon社」を傘下に有するMarne＆Finance Europe社とイオン㈱との間で、今年6 月に設立。日本第1 号店となる「Bio c' Bon 麻布十番店」は、有機農産物および加工品、フランス直輸入のビオ（有機）ワイン・チーズなど豊富に品揃えする。
店 名：Bio c' Bon 麻布十番店
住 所：東京都港区麻布十番2 - 9 - 2
開店日：2016年12月9 日（金）予定
健康産業新聞第1606号(2016.10.19)より一部抜粋