食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、トーマス・リンチ代表）は、中国22都市の外食・中食市場2017年第4四半期（10-12月）の動向分析レポートを2018年3月26日に公表します。また、中国の外食・中食市場の動向を分析・解説する無料セミナーを2018年4月11日(水)に開催します。

本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。中国（22都市）の外食・中食市場全体は第4四半期において、金額市場規模で昨年同期比＋5％増加し、客数で＋3％増加しました。成長をけん引しているのは、Tier2(T2)都市、中国式ファストフード、テイクアウト、30－39歳、午後の間食でした。

中国外食・中食市場の市場規模は5％増、客数は3％増

酷暑の夏の後、中国（22都市）の外食・中食市場全体は第4四半期において、金額市場規模で昨年同期比＋5％増加し、客数で＋3％増加しました。Tier2(T2)都市が増加のけん引役であり、前年同期比＋4％の客数の増加に貢献し、それはTier1(T1)都市の増加率の2倍に相当しています。平均支払金額は依然としてTier1(T1)都市のグループより5人民元の差がありますが、Tier2(T2)都市の増加速度は比較的速く、その差は現在縮小しています。西洋式ファストフードは＋6％客数が増加し、第4四半期の市場をけん引しています。が、金額市場規模においては、中国式ファストフードは平均支払金額が前年同期比＋5％高いため、第4四半期は金額市場規模が＋9％と大幅に増加し、飛躍的な成果を上げています。

中国式ファストフードの市場規模が+9％増

2017年第4四半期に、フルサービスレストランの金額市場規模が前年同期比＋2％増加しており、外食・中食全体における金額市場規模シェアは51％であり、継続して市場を牽引していく位置にあります。ファストフード店は金額市場規模シェアが1ポイント減少し、30％となりました。ファストフード店の金額市場規模実数値は+9％成長しましたが、主としてそれは中国式ファストフードが牽引しています。

客数でみると、ファストフード店のシェアは46％で、客数実数値で＋5％成長しました。客数増加は西洋式ファストフード店がけん引しており、前年同期比＋6％と大幅に増加しました。この大幅増の要因としては、第4四半期に、次から次へと各種の新商品を発売したことと、大型チェーン店がTier1(T1)Tier2(T2)都市で700店以上の新店舗をこの1年で投入したことが挙げられます。コーヒーショップ／ベーカリーは市場の第2の成長の担い手であり、第4四半期において、前年同期比＋7％の金額市場規模増加と＋3％の客数増加を表しています。比較的高い客単価とよりハイエンドな食事提供することで、他業態とは差別化した“外食”体験を提供していることが成長の裏にあります。

テイクアウト市場が急成長

テイクアウト市場が急成長しており、第4四半期において前年同期比＋44％の客数の増加を実現しています。テイクアウト市場においては、昼食が最も重要な時間で、全食機会の33％を占めています。客数の増加は午後間食から生じており、＋79％の客数増加を実現しています。業態別にみると、ファストフード店はテイクアウト市場において54％の食機会数シェアを占めています。そのうちおよそ2/3は中国式ファストフードが占めています。
一方で、コーヒーショップ／パン屋のテイクアウト市場全体に占める割合11％に過ぎませんが、前年同期比＋66％と急増しています。しかしながら、テイクアウトでは先に述べたすばらしい“外食”体験を提供できておらず、平均支払金額がファストフード店より6％低くなっています。
地域別にみると、第4四半期のテイクアウト市場で、Tier1(T1)都市は金額市場規模＋70％と大幅に増加しました。客数が49％増加したこと、平均支払金額が21元から24元に増加したことが市場規模増加要因です。テイクアウト市場の競争はますます激しくなっています。

30-39才の外食・中食利用が増大

消費者からみると、前四半期と同様に、金額市場規模における最大の年齢グループは30－39才であり、金額市場規模シェアで32％を占めており、さらに第4四半期に前年同期比+10％金額市場規模が増加しています。2017年計でみると、年齢グループ50－54才が客数＋14％、金額市場規模＋17％と大きく増加しています。

午後間食が急成長

食機会構成比では、昼食がやはり最もシェアが大きく38％(客数ベース)を占めています。前年同期比は横ばいです。午後間食が飛躍的に増加し、客数前年同期比＋19％増加、金額市場規模前年同期比31％増加を実現しています。しかし、2017年計でみると、午後間食は前年と同水準です。平均支払金額が最も高いのは夕食で、47元(2017年計)で、昼食の1.6倍にあたります。

中国国家統計局が公開したデータによると、中国経済の成長は元来の水準を保っており、GDPの増加指数は106.8にとどまっており、累計増加指数はやはり106.9を維持して不変です。消費者物価指数CPIは第4四半期の月間、前年同期比指数が101.7から101.9の間を保持しています。中国経済は健全に安定して発展していますことが分かります。このような経済状況において、外食・中食市場の増加は強固な基盤となっています。

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*2  対象地域

Tier1(T1)都市：北京、上海、広州、

Tier2(T2)都市：済南、武漢、長沙、成都、瀋陽、深セン、天津、合肥、重慶市、福州、アモイ、ハルビン、鄭州、南京、大連、青島アモイ、昆明、杭州

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