ハワイでは、地元雑誌「ホノルルマガジン」が主催する、ハワイのレストランを対象に読者投票によってベストレストランをカテゴリーごとに選出するハレアイナ賞が開催されます。
9月30日に第35回ハレアイナ賞の授賞式が開催され、結果が発表されましたので一部の結果を紹介します。
ハワイに来る際にはロコが注目するお店に是非行ってみてくださいね。
インフォメーション
2018-11-25 12:29:00
2018/11/20（火）
中華料理に日本食材活用を、香港で実演会
日本貿易振興機構（ジェトロ）と飲食店情報検索サイト大手のぐるなび（東京都千代田区）は19日、香港政府の外郭団体、職業訓練局（ＶＴＣ）傘下の中華料理調理師学校、中華厨芸学院で日本産食材活用セミナーを開催した。日中の有名シェフが実際に料理するデモンストレーションを行い、香港有名レストランのシェフや商社のバイヤー、飲食店のオーナーなど約110人の参加者に日本食材を売り込んだ。
日本産食材活用セミナーが香港で開かれ、中華料理での日本食材の使用法をデモンストレーションする尹達剛シェフ＝19日、中華厨芸学院（ＮＮＡ撮影）
セミナーは午前と午後の二部構成。午前は日本料理セミナーで、日本の農林水産省が任命する香港「日本食普及の親善大使」を務める安東伸一氏が、昨年香港に初上陸した宮崎県産のキャビアを使った前菜や、土鍋で炊き上げた新潟県産の新米など、上質な素材を生かした日本料理を披露した。
午後は中華料理セミナーとして、中国料理調理師の最高位に当たる「特級厨師」の中国国家資格を持つ尹達剛氏が、富山県産のホタルイカと石川県産のコンニャク麺の和え物、佐賀県産の鶏肉としそを使った唐揚げなど、中華料理での日本食材の使い方を伝授した。
ジェトロ香港事務所の伊藤亮一所長は、「日本食材をさらに香港市場で広めていくためには、中華料理での開拓が最も重要だ。日本の各地が食材を海外に売り込む上で香港を重要市場として位置付けている。香港の飲食業界で、日本食材は中華や西洋料理でも使えるという雰囲気を醸成していきたい」と抱負を語った。
今回のセミナーに参加したバイヤーは、「香港の高級レストランには安定した顧客層があり、日本産食品市場はまだ成長するとみている」と期待を示した。
■覚書に基づくプロジェクト
ジェトロ香港事務所は４月、香港日本料理店協会、香港日本食品と料理業協会、国際厨芸学院（ＩＣＩ）の４者間で、日本の料理文化や日本食の普及促進に向けた覚書を締結。これに基づき、香港から尹達剛氏を含む５人の有名レストランのシェフが食材探しに日本に派遣された。この時に持ち帰った食材を、香港の８店の中華料理店、３店の日本料理店でメニューとして提供。今回のセミナーは、その成果を業界関係者らに披露する場として開いた。
食材探しに派遣された１人で、香港島セントラル（中環）の広東料理レストラン「Mott 32（卅二公館）」のシェフ、李文星氏はＮＮＡの取材に対し、「この時に見つけた佐賀県産の鶏肉と日本のタケノコを使ったメニューを店で提供している」とコメントした。
2018-11-10 21:51:00
競争激化か：バンコクの日本食レストランが頭打ち ジェトロ
2018年11月08日 06時00分 公開
[SankeiBiz]
日本貿易振興機構（ジェトロ）がまとめた「2018年度タイ国日本食レストラン店舗数調査」によると、タイの日本食レストラン店舗数は3004店舗と前年から230店舗増加した。新規出店が891店舗に対し、閉店数は661店舗。種類別では、すし店が454店舗と201店舗増加。料亭・総合和食・定食などを含む日本食店も749店舗と27店舗増えた。一方、居酒屋は246店舗と44店舗減少し、競争が激しいとみている。
同国日本食レストランの6割近くが集中するバンコクでは、開店数を閉店数が上回り、1718店舗と21店舗減と2年連続で減少した。店舗数は頭打ち傾向にあり、差別化が求められている。半面、地方都市では、すし店を中心に拡大傾向にあると分析している。
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2018-11-10 21:46:00
2018/11/07（水）
「宮崎フェア」で県産食材をＰＲ、18日まで
宮崎県は香港の日本食店で県産食材を使ったイベント「宮崎フェア」を18日まで開催している＝６日、セントラル（ＮＮＡ撮影）
宮崎県香港事務所は18日まで、香港の日本食店で県産食材を使ったイベント「宮崎フェア」を開催している。６日にはメディア向けに試食会を開き、こだわりの県産食材を使用した料理を振る舞いＰＲした。
宮崎フェアは香港島セントラル（中環）の蘭桂坊（ランカイフォン）にある日本食店「文～FUMI」で始まった。県から宮崎牛やみやざき地頭鶏（じとっこ）、西米良サーモン、佐土原ナス、パパイヤなどの食材を提供する。
このうち、今回のイベントではぶどうカンパチなど海産物を目玉として据え、肉や野菜だけでなく、海の幸の美味しさも香港の消費者にアピールしたい考え。
宮崎県香港事務所の井野寿俊所長は「香港の中心地で幅広くＰＲし、いろいろな方に県の魅力を知ってもらいたい」とコメントした。
日本の魅力を香港に伝えるイベント「日本秋祭ｉｎ香港」の一環として、10～11日に開かれる「ランカイフォン・ジャパン・カーニバル」では県産品の妻地鶏、まるみ豚の餃子を販売。期間中はFUMIの店内で都農ワイン、宮崎茶のテイスティング・プロモーションも行う。
2018-11-10 21:44:00
ハワイのグルメ大賞、ハレアイナ賞開催！ハワイの住民が投票したベストレストラン
2018.11.06
ベスト・ニュー・レストラン
金賞 – ヘリンボーン
住所：2330 Kalakaua Ave. Honolulu HI 96815
電話番号：(808)797-2435
銀賞 – The Brilliant Ox
住所：21450 Ala Moana Blvd. Honolulu HI 96814
電話番号：(808)377-4803
銅賞 – Basalt
住所：2255 Kuhio Ave. Honolulu HI 96815
電話番号：(808)923-5689
ベスト・オアフ・レストラン
金賞 – ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー
住所：83 N. King St. Honolulu HI 96817
電話番号：(808)585-8255
銀賞 – モク・キッチン
住所：660 Ala Moana Blvd. No.145 Honolulu HI 96813
電話番号：(808)591-6658
銅賞 – ロイズ・ワイキキ
住所：226 Lewers St. Honolulu HI 96734
電話番号：(808) 923-7697
ベスト・ステーキ・レストラン
金賞 – ルースズ・クリス・ステーキハウス
住所：226 Lewers St. #L-236 Honolulu HI 96815
電話番号：(808)440-7910
銀賞 – ハイズ・ステーキハウス
住所：2440 Kuhio Ave. Honolulu HI 96815
電話番号：(808) 922-5555
銅賞 – モートンズ・ザ・ステーキハウス
住所：1450 Ala Moana Blvd. Honolulu HI 96814
電話番号：(808) 949-1300
ベスト・ブレックファースト
金賞 – カフェ カイラ
住所：2919 Kapiolani Blvd. Honolulu HI 96826
電話番号：(808) 732-3330
銀賞 – スクラッチ・キッチン・アンド・ミータリー
住所：1170 Auahi St. Honolulu HI 96816
電話番号：(808) 589-1669
銅賞 – リリハ・ベーカリー
住所：515 N. Kuakini St. Honolulu HI 96817
電話番号：(808) 531-1651
その他のハレアイナ賞の結果はこちら
35th Annual Hale ‘Aina Award Winners: The Best Res Congratulations to this year’s Hale ‘Aina Award winners announced on Sept. 30, 2018.
2018-11-10 21:42:00
サンクスギビングディナーが楽しめるレストラン
2018.11.06
サンクスギビングは感謝祭とも呼ばれ、アメリカで盛大にお祝いする祝日のひとつです。
サンクスギビングの起源は1621年の秋に、マサチューセッツ州のプリマス植民地で移民たちが収穫のお祝いしたことから始まりした。今日では、家族や友だちが集まって一年を通して授かった恵みを感謝しながら美味しい豪華な食事を頂く国民的行事となっています。
アメリカでは、ローストされたターキー、グレイビーソースやクランベリーソースがかかったマッシュポテト、グリーンビーンズキャセロール、パンプキンパイなどの伝統的な料理を味わいます。そんなサンクスギビングの料理が楽しめるレストランをご紹介！
伝統料理を味わいながら本場のサンクスギビング体験をしてみてはいかがですか？
（写真提供：The Kahala Hotel & Resort, Top of Waikiki, STRIPSTEAK Waikiki)
プルメリアビーチハウス
オープンエアでビーチを眺めながら、定番のターキーやパンプキンパイが味わえます。
サンクスギビング・ブランチ
11月22日 11:45am-3:00pm
大人$85.00 / 子供(6-12) $42.50
サンクスギビング・ディナービュッフェ
11月22日 5:00pm-10:00pm
大人$85.00 / 子供(6-12) $42.50
場所：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート内
電話番号：(808) 739-8760
サイト：https://jp.kahalaresort.com/Dining/Plumeria-Beach-House
- Spot
食べる | アメリカン オアフ島 / ホノルルプルメリアビーチハウスPlumeria Beach House
トップ・オブ・ワイキキ
ハワイ唯一の回転式展望レストランでもサンクスギビングのスペシャルメニューが登場。こちらのメニューは事前にご予約頂いた方のみになります。
ロースト・ターキー・ディナー
11月22日 5:00pm-9:30pm
$39
場所：2270 Kalakaua Ave. , Honolulu, HI 96815
電話番号：（808）923-3877
サイト：https://topofwaikiki.com/
- Spot
食べる | ハワイ リージョナル キュイジーヌ オアフ島 / ワイキキトップ・オブ・ワイキキTop of Waikiki
ワイキキの真ん中で長年愛されて来たハワイ随一の回転屋上レストラン
トップオブワイキキは、エグゼクティブシェフ・ランス・コサカが腕をふるうコンテンポラリーハワイアンキュイジーヌの名店。できる限り地産の新鮮な食材を使った料理の数々は、芸術的な盛りつけで目も舌も楽しませてくれる。 無料バリデートパーキングは、ワイキキショッピングプラザで。
ストリップステーキ
おしゃれな雰囲気で人気のステーキレストランでもスペシャル3コースを味わえます。
サンクスギビング・コースディナー
11月22日 10:00am-12:30pm
$65
場所：インターナショナル・マーケットプレイス
電話番号：(808)800-3094
サイト：https://www.michaelmina.net/restaurants/hawaii/stripsteak-waikiki-japanese/
- Spot
買い物 | ショッピングセンター オアフ島 / ワイキキインターナショナルマーケットプレイスInternational Market Place
カマアイナからビジターまで、全ての人が楽しめるショッピングセンター
生まれ変わったインターナショナル マーケットプレイスは、カマアイナ（ハワイ語で「ハワイに住む人」の意味）からビジターまで、全ての人が楽しめるショップ、レストラン、エンターテインメントを備えた施設です。オープンエアー型のショッピングセンターには、ハワイ初上陸のサックス・フィフス・アベニューをはじめ約 100 店舗とレストラン 10 店舗（３階のグランド・ラナイに 9 店舗、１階に 1 店舗）が入居します。設計には、水の持つユニークな特徴や天然石が利用され、ハワイの原風景を再現しています。また、160 歳になるシンボリックなバニヤン・ツリーも見どころです。
レインボー・ラナイ
ローストターキー＆ジブレットグレービーソース、、バーボンメープルシロップグレイズドハムのカービングステーションなど、サンクスギビングの伝統料理が盛り沢山に並ぶ特別ビュッフェを、潮風が心地良い開放的なスペースでゆっくりご堪能できます。
サンクスギビング・ディナー・ブッフェ
11月22日 4:00pm-8:00pm
大人$59.95 / 子供(5-12) $29.95
場所：ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ内
電話番号：(808) 952-5961
サイト：http://www.hiltonhawaiianvillage.com/dining/rainbow-lanai
- Spot
泊まる | ホテル＆リゾート オアフ島 / ワイキキヒルトン・ハワイアン･ビレッジ・ワイキキ･ビーチ・リゾートHilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort
全米No.1ビーチと穏やかなラグーンの前に広がる広大な敷地を誇るワイキキ屈指のリゾートホテル。
ハワイの楽園、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・ワイキキ・ビーチ・リゾートにようこそ! ワイキキ屈指のビーチに面した9万平米もの敷地では、楽園そのもののリゾート体験をお楽しみいただけます。目の前に広がるデューク・カハナモク・ビーチは、2014年、アメリカの著名なビーチランキングで第1位を獲得。その美しさはまさにお墨付きです ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・ワイキキ・ビーチ・リゾートが、真のワイキキのリゾートと愛される理由は、ユニークな環境とハワイの文化体験にあります。トロピカルガーデンや癒しあふれる滝の音、貴重なワイルドライフ、ミュージアムクラスのアートの数々…。他では体験できないハワイの楽園をご自身で体感してください。さらに上質感漂う客室、21ものレストランやラウンジ、豊富なショップでのお土産探しなど、楽しみは尽きません。一生の思い出時間へ。その第一歩をさっそく踏み出してみませんか?
ホクズ
ホリデーにふさわしい創作性溢れる豪華な食事を堪能できます。
サンクスギビング・ブランチ
11月22日 9:00am-3:00pm
大人$95.00 / 子供(6-12) $47.50
サンクスギビング・コースディナー
11月21日・22日 5:00pm-9:30pm
$100.00
場所：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート内
電話番号：(808) 739-8760
サイト：https://jp.kahalaresort.com/Dining/Hokus
- Spot
食べる | シーフード オアフ島 / ホノルルホクズHoku's
革新的なメニュー
ホクズは、斬新なフュージョンメニューで、ハワイ、アジア、 地中海、ヨーロッパの美味しさを融合しています。ホクズのお料理は、コンテンポラリー・アイランド・キュイジーヌで、常にハワイのベストレストランとして高い評価を得ています。
ザ・ウィローズ
ローカルに愛される老舗レストランも毎年サンクスギビングにはスペシャルホリデーメニューを提供。
サンクスギビング・ブッフェ
11月22日 10:00am-15:00pm / 4:00pm-9:00pm
大人$61.95 / 子供(4-10）$30.95
場所：901 Hausten Street, Honolulu, HI 96826
電話番号：(808) 952-9200
サイト：http://willowshawaii.com/jp/
- Spot
食べる | ハワイ リージョナル キュイジーヌ オアフ島 / ホノルルザ・ウィローズ・レストラン The Willows Restaurant
ローカルに愛される老舗レストラン
1944年創業のウィローズは、緑と花と水の美しい庭園レストラン。ローカル、ハワイアン、アメリカンの美味しいブッフェと、毎週木曜日と金曜日のライブハワイアンミュージックがローカルに愛されています。 かわいいチャペルや個室もあるので、ウェディング会場としても人気です。
ビーチハウス・アット・ザ・モアナ
感謝祭の定番メニューであるローストターキーやローストビーフなどを目の前で切り分けてサーブするカービングステーションもあるこの日限りのビュッフェ・ディナー。
サンクスギビング・ディナービュッフェ
11月22日 3:00pm-8:30pm
大人$85 / 子供(6-12) $40
場所：モアナ・サーフライダー内
電話番号：(808) 921-4600
サイト：http://www.moanasurfrider.jp/holiday.htm#thanksgiving
- Spot
食べる | ステーキ オアフ島 / ワイキキビーチハウス・アット・ザ・モアナbeachhouse at the moana
優雅な雰囲気の中で至福のひとときを味わえるコンテンポラリー・アイランド・ステーキレストラン。
モアナ サーフライダーのエレガントなダイニングチェアやソファでゆっくりと寛ぎながら、シェフによる厳選食材を使ったディナーをお楽しみいただけるレストランです。地元で採れた新鮮な食材や最高級のアンガス牛ステーキなどの多彩なメニューを、豊富なワインリストとともにご堪能ください。
ハイズ・ステーキハウス
ハワイの人気ステーキハウスでもサンクスギビング特別ビュッフェを提供。
サンクスギビング・ブランチ・ブッフェ
11月22日 10:00am-12:30pm
大人$85 / 子供(6-12) $42.50
場所：2440 Khio Ave, Honolulu, HI 96815
電話番号：(808) 922-5555
サイト：https://hyswaikiki.com/
- Spot
食べる | ステーキ オアフ島 / ワイキキハイズ・ステーキハウスHy's Steak House
1976年の創業のワイキキの伝統と格式のある老舗ステーキハウス
ハワイでもっとも格式のあるステーキハウスとして知られる“ハイズ ステーキハウス”では、ハワイ産のキアヴェを使用した炭火で、肉本来のうまみを引き出すシンプルな味付けと柔らかくジューシーな焼き上がりの最高級熟成ステーキを堪能できます。店内で30日間ウェット＆ドライエージ熟成させた最高級のプライムビーフを注文を受けてからカットし、メインダイニングの中央にある専用ブロイラーで、熟練したシェフが丁寧に焼き上げます。ニューヨークストリップ、フィレミニョン、一枚でサーロインとフィレの両方が味わえるTボーンのポーターハウスのほか、目の前で切り分けられるプライムリブやラム肉のロースト、中でも牛一頭から800グラムしかとれない稀少かつ最高級のフィレ肉シャトーブリアン（2名様オーダーより）や霜降りのデルモニコステーキは、ハワイでは同店でしか味わうことのできない逸品です。このほかエスカルゴ・ア・ラ・ハイズやオイスター・ロッカフェラーなどのアペタイザーに加え、ロブスターやキングクラブ、ジャンボシュリンプ、ハワイ近海で捕れた魚など、新鮮な海の幸を使ったメニューも充実しています。タキシードを着たベテランウェイターによる一流のテーブルサイドサービスもクラシックなステーキハウスの伝統を守るハイズならでは。目の前でドレッシングから作るシーザーサラダやチェリージュビレーやバナナフォスターといったフランベデザートの見事な炎のパフォーマンスは、思い出に残るダイニングを演出してくれます。店内には、オールドイングリッシュの邸宅を思わせるマホガニーやローズウッドの重厚なインテリアのダイニングルームとバーエリアがあり、豊富なワインセレクションを取り揃えています。毎週水曜から土曜の夕方6:30からのライブエンターテイメント、キッズメニューやギフトカードもご用意しています。
マジェスティック号
豪華クルーズ船でホノルルのサンセット＆夜景を眺めがら、サンクスギビング・ディナーが楽しめます。リラクッスして優雅なホリデーを過ごしたい方におすすめです。
サンクスギビング・ディナー・クルーズ
11月22日 5:30pm-7:30pm
大人 $109.00 / 子供(7-12) $56.00
場所：アトランティス・クルーズ
電話番号：(800)381-0237
サイト：https://atlantisadventures.com/cruises
- Spot
遊ぶ・体験する | クルーズ オアフ島アトランティス クルーズAtlantis Cruises
ハワイの最新型クルーズ船で、クル ーザーヨットに乗っているような体験ができるマジェスティック号！
全長45.72メートル、スマートなデザインの「マジェスティック号」は、アトランティスの新鋭クルーズ船です。マジェスティック号の大きな特長が、天井が高くスペースが広い高級感のある1階と2階デッキの客室です。大きなパノラマ展望総に囲まれ、エアコンが完備しています。船上からの眺望を客室の外で楽しみたい方には、3階に広々としたオープンエアのトップデッキがあります。 アイランドスタイル・ビュッフェ・クルーズとサンセット・アペタイザー・クルーズは年間を通して運行。金曜日の夜は船上より花火を鑑賞することができます。また、冬季限定でホエールウォッチングもお楽しみいただけます。