インフォメーション
○本格抹茶カフェ「雪月華」 ニューヨークにオープン－日本産抹茶を使用し
茶道の普及を図る－（米国） F&A No.3158号
ニューヨーク市のイーストビレッジの一角に、ショーウインドー越しに
畳が見え、洗練された雰囲気が漂う抹茶カフェがある。茶道の美しさを
広めることを目指すTea－Whiskの最高経営責任者（CEO）森絢也（もり
じゅんや）氏と茶道家の森宗碧（もりそうへき）氏夫妻が、満を持して
2017年4月にオープンした「雪月華」（せつげっか）だ。同夫妻に、茶道
普及活動のきっかけから、路面店出店までの経緯を聞いた（インタビュー：
2017年8月7日）。
陳列棚ロボット、全米５０店舗に拡大へ ウォルマート
2017.10.30 Mon posted at 16:33 JST
ニューヨーク（ＣＮＮＭｏｎｅｙ） 米小売り大手ウォルマートが３年前からカリフォルニアなど３州の一部店舗で導入していた陳列棚管理ロボットの実験を、全米の５０店舗に拡大する。
陳列棚管理ロボットは店内の通路を行き来して、品切れになっている商品や、ラベル表示や価格表示に誤りのある商品を見つけると従業員に知らせる。
ウォルマートの２６日の発表によると、来年１月末までにこのロボットをテキサス州エルパソやフォートワース、フロリダ州ジャクソンビルなどの店舗に導入する。
ウォルマートはこのロボットについて、従業員の代わりではなく、従業員を助けるために導入すると強調。「我々は常に、お客様のために熱心に働く素晴らしい人材を求めている。この技術は従業員を助け、どうすれば一番お客様のためになるかを知らせる道具になる」（ウォルマート広報）と説明している。
米国ではアマゾン・ドット・コムが実店舗に進出する中で、小売り各社の多くは人員削減を余儀なくされている。自動化によってそうした動きが加速する可能性もある。
そうした中でウォルマートは、インターネット事業への積極的な投資が奏功して、２０１７年の業績は好調だ。ネット通販業者のＪｅｔ．ｃｏｍやニューヨークで２４時間配達サービスを展開するパーセルなど一連の買収を通じて、アマゾンへの対抗に力を入れている。
商品の配達でも新技術の実験に乗り出し、配達員が留守宅に入って冷蔵庫に直接商品を届けるサービスを試験的に実施すると発表していた。客は自宅に設置したカメラと手持ちのスマートフォンで、配達の様子を確認できる。
2017/11/01（水）
《日系進出》クックピットが鶏白湯スープ工場
ラーメン店経営や食材供給を手掛けるクックピット（東京都足立区）がタイ西部カンチャナブリ県に鶏白湯（パイタン）スープ工場を設置したことが、10月31日までに分かった。海外工場の設置は初めて。本格派スープを売りに、東南アジア諸国連合（ＡＳＥＡＮ）などに供給していく。
機械系の専門商社、千代田組（東京都港区）のタイ法人と、合弁会社クックピット・チヨダ・フードを設立し、10月にタイ工場への常圧釜などの設備導入を終えた。生産能力は月間20トン。11月に本格的に稼働する予定で、ＡＳＥＡＮで事業を展開するラーメン店などに供給する。
本間義広・代表取締役はＮＮＡに対し、「アジアで『生スープ』の供給は限られている」と指摘。朝締めの無農薬鶏をその場で炊き上げるため、無添加のストレートスープが作れるという。日本では「味分け」というシステムで1,400店舗に鶏白湯スープを提供しており、アジアでもラーメン店チェーンや焼き肉店チェーンで本格的な味を求める店舗の需要に応える。
タイ工場では、イスラム教の戒律に従った「ハラル」の認証を取得。インドネシアなどイスラム教徒が多い国にもスープを出荷していく。
クックピットは2006年設立。ラーメン店「麺や福十八」の経営、スープや麺など食材の提供、店舗設立支援などを手掛けている。