「仕事柄、当社には不摂生な社員が大勢いる。夜遅くに店舗での仕事を終えてから酒を飲みに行ったり、ラーメンを食べたりと。腹がパンパンに出ている人も決して珍しくない……」

　こう打ち明けるのは、牛丼チェーン「吉野家」や讃岐うどんチェーン「はなまる」などを展開する吉野家ホールディングス グループ管理本部の大前雅英執行役員だ。同社は経営ビジョンに「人」「健康」「ICT」という3つのキーワードを掲げているが、健康についてはこれまで理想と現実にギャップがあったという。

吉野家といえば牛丼。健康とは対極にある企業イメージが強かったが、今大きな変革が起きているのだ

　同社が唱える健康とは、1つには野菜だけの「ベジ丼」に代表されるヘルシー志向の商品によって顧客の健康を実現すること、もう1つは休職者や離職者を減らすべく従業員の健康を実現することである。ところが、後者に関しては、とても健康体だとは言えない社員が散見されていたわけである。会社としても取り立てて対策をとっていなかった。

　そうした課題認識の下、同社は2015年5月に社員の健康を推進する「ウェルネス経営」と、それを統括するCWO（最高健康責任者）制度の導入を発表（関連記事）し、すぐさま改善活動に着手した。

いつの間にか“健康オタク”に

　まずは、各事業会社で部長以上の役職者のうち、健康診断で「肥満度」が所見ありという36人を対象にヘルスケア施策を実施。ダイエットサービスなどを手掛けるFiNCの食事指導アプリを8月21日～10月19日までの2カ月間、対象者に利用してもらった。

吉野家ホールディングス 執行役員 グループ管理本部 グループ品質保証室 グループウェルネス推進室 CWOの大前雅英氏

　すぐさま成果は表れ、多くの社員が10キログラム以上の減量に成功、中には20キロも痩せた強者もいたという。現在、ホールディングスのCWOを務める大前氏も96キロから78キロと減量した。「自発的にトレーニングしたり、食事内容に気を遣ったりと、ちょっとしたきっかけで意図的に行動できることが分かった」と大前氏は強調する。

　ダイエットを促進させるための工夫もあった。肥満度の基準にかかわらず各社の社長にも実施してもらうとともに、例えば、社長とその事業会社の社員、人事担当役員と管理部門の社員など、より身近なメンバーが刺激を与えるようなチーム分けをした。「何よりもトップ自らが率先して取り組めば、部下はやらざるを得ない。そういう仕組みにした」と大前氏は説明する。

　今ではランニングする人が増えたり、筋トレマシンを競うように買ったりと、いつの間にか多くが“健康オタク”に生まれ変わったそうである。

http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1601/08/news060.html

抹茶からラーメンバーガーまで 
アメリカを席巻する日本食

2016年01月10日（Sun）　 大山真理 （ロサンゼルス在住フリーライター）

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2016年度のトレンド調査「What's Hot 2016(ホワッツ・ホット2016)」が、昨年11月5日に全米レストラン協会から発表された。これは、2015年9月に全米調理連盟(ACF)のメンバー(プロのシェフ)1575人にトレンド調査をおこなった結果で、2016年のトレンドを予測するというものだ。今回は、1位～192位までを紹介した2016年度のトレンドなどが発表された。

　今年で10回目となるこの調査は、「レストランメニューのトレンドを明らかにすることで、シェフや経営者にメニューを考案するときの戦略として役立ててもらうために実施」。こう話すのは、広報部長のレイチェル・サラベス(Rachel Salabes)氏だ。

　このトレンド調査には、日本の食材もランクインしている。ここで2011年度と2016年度の日本食材のランキングを比較してみよう。

●2011年の日本食材のランキングリスト

National Restaurant Association(全米レストラン協会)
「What's Hot 2011」リスト

097位:アジア麺(蕎麦、うどん)
103位:抹茶
113位:アジアのマッシュルーム(シイタケ、エノキタケ)
136位:寿司
147位:ユズ
151位:神戸牛
155位:枝豆
168位:お茶
193位:味噌
195位:海藻、海苔
211位:酒、みりん
212位:天ぷら

●2016年の日本食材のランキングリスト

National Restaurant Association(全米レストラン協会)
「What's Hot 2016」リスト

063位:エスニックに影響をうけた子ども用の料理(タコス、テリヤキ、寿司など)
066位:特産のアイスティ(抹茶など)
105位:アジア麺(蕎麦、うどん)
119位:肉、魚などの出汁
129位:タコ
135位:ラーメン
160位:玄米

http://www.restaurant.org/Downloads/PDFs/News-Research/WhatsHot2016

次のページ >> 健康志向で浸透する日本食

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http://wedge.ismedia.jp/articles/-/5824

リンゴ５トン、中国へ向け出荷　北秋田市の農園

※写真クリックで拡大表示します 伊東農園で行われたリンゴの出荷作業

今回の改正規則案は、福島県産品を含め大幅な規制緩和となっており、その主な内容は、以下のとおりとなっています（詳細は別添参照（PDF：65KB））。

(1)福島県産品の野菜、果実（柿を除く）、畜産品、そば、茶等については、検査証明対象から除外。

(2)青森県及び埼玉県は、検査証明対象から除外。

(3)6県（岩手、宮城、茨城、栃木、群馬及び千葉）産のコメ、大豆等については、検査証明対象から除外。

なお、常設委員会で了承された改正案は、年内には欧州委員会による採択後、施行される見込みです。

EUによる日本産食品の輸入規制の緩和について（PDF：105KB）

ブライのアスパラガスがIGPを取得
Les < Asperges du Blayais > obtiennent l’IGP
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「ブライのアスパラガス（Asperges du Blayais）」がIGP（地理的表示保護）
を取得した。2015年12月8日のEU官報に掲載された。

続きは以下で　↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm0108.html#committee-1

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＜業界関係者対象＞
サロン・デ・ヴァン・ド・ロワール　30周年
Le Salon des Vins de Loire elargit son offre
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1987年に開始したロワール渓谷地方のワインだけを対象とした業界関係者対象
の見本市サロン・デ・ヴァン・ド・ロワールが、今年で30回目を迎える。ロワ
ール地方の約400の業者が出展し、9,000名あまりが訪れる。30周年にあたり新
企画を充実させる。

続きは以下で　↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm0108.html#committee-2

　
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◆フランス情報◇◇
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フランスのワイン・スピリッツの2015年上半期輸出は好転
Vin : l’export bien oriente au premier semestre
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フランス・ワイン・スピリッツ輸出連盟（FEVS)によると、2015年上半期（1-6
月）のフランスのワイン・スピリッツの輸出金額は、対前年10%増の52億ユー
ロとなった。

続きは以下で　↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm0108#france-1

―――――――――――――――――――――――――――――――――――
Vin&Sociteteが節度ある飲酒の広報キャンペーン
Vin&Societe preche une consommation responsable
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Vin&Societeが12月に初めて、節度ある消費の指標についての一般消費者を対
象とした全国規模の広報キャンペーンを行った。

続きは以下で　↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm0108#france-2

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ドミニク・ロワゾ―氏が、女性金賞（企業部門）を受賞
Dominique Loiseau a recu le Trophee Femme en Or de la Femme
d'Entreprise
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23回目を迎えた女性金賞で、ベルナール・ロワゾ―社の社長ドミニク・ロワゾ
―氏が企業部門で受賞した。

続きは以下で　↓
http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm0108#france-3