大根葉のうす唐辛子キムチがそろそろ食べ頃です。今回はムル（水）キムチと普通の唐辛子タイプのキムチの中間くらいで漬けて見ました。私のオモニはヨルムシと呼んでいます。関西の在日の家庭では、昔っからよく漬けるキムチの一つです。

自分的にはもっともっと酸っぱくなった方が好みなのですが、少し浅い目の今が好きな方も多いかと思います。もうちょっとしたらイグ（美味しく醗酵）する感じです。宜しければどうぞ。