１0日の火曜日を連休にして、国産黒毛和牛のトモバラを2枚さばきました。2枚と言えば牛１頭分で、重さは約４０キロづつ合計約８０キロになります。さばくのに2時間近くかかりました。

1枚は宮城県産の黒毛和牛と、もう１枚は鹿児島県産の黒毛和牛です。画像は鹿児島県産のA5のトモバラです。このトモバラから上バラ（カルビ）焼き、バラ（カルビ）焼き、かいのみ焼き、スジ焼きが取れます。

宜しければ当店で、是非和牛の焼肉の美味しさを味わってください。お待ちしております。