休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは長野県産A5の黒毛和牛で、「信州プレミアム」というネーミングがついている牛です。

☆惹かれたのは「カイノミ部位」が大きくて沢山取れそうだったから。でしたが、予想よりもうんと少なくてがっかりでした。しかもトモバラ全体にサシ（脂肪交雑）が入りすぎて白く脂が多く感じてしまいました。今はどうしても赤身肉が好まれてきていますので～。。

とは言え、ほんの少し前まではキレイですんごい質の良いバラだったんですよ！念のため。あっ、今もそうですが、私が歳なだけで～。。