ようやく涼しくなってきました。もう10月半ばなんですが、それでも日中は３０度前後になる日も多いです。聞いた話では、今年は秋が短くて夏からすぐに冬になってしまうとか。やっぱり季節通りの風情が一番ですね。

☆トックッの具材、かしわ（鶏肉）を炊きました。トックッとは、トッが餅のことで、クッがスープのこと、つまり餅入りスープのことで、韓国雑煮という感じです。餅は日本のびよ～と伸びる餅ではなくて、うるち米の平べったい伸びない餅になります。

当店は基本は牛肉のユックスが元スープで、この牛肉スープを使っているのですが、具材は別にかしわを炊いています。味はカツオ醤油系のスープに、ニンニクと生姜を利かせた在日の味に仕上げています。良かったら一度召し上がってください。