当店の定休日は水曜日ですが、その前後の火曜日か木曜日のどちらかを必ず連休として休ませて頂いてます。

ただ休日としても、ほとんど毎日仕込みをしております。先日の休みの仕込みを例にあげますと、「白菜キムチ・小松菜キムチ・醤油ダレ・つけダレ・各種野菜のカット・各種ホルモンの下処理・トモバラのさばき・チルドタンのさばき・ランプとイチボ肉のカット」などなど～。いろんな仕込みを一人でするのにはかなりの時間がかかっているのです。

と言うことで休日をゆっくりしているだけでもないのでお許しください。画像は北海道産A5のサーロインです。ゴールデンウイークにお出しする予定です。