休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラは、京都府産のＡ５の黒毛和牛の雄で「京都肉」というブランド牛だそうです。

画像はトモバラのささみ部分で、私が東京で修行していたときは「フランク」という名前だった気がします。今はすっかりささみに慣れてしまいましたが、もちろん鶏肉のササミではありません。

☆最近めっきり寒い日が多くなり連日のように寒波が押し寄せています。皆様も体調管理には気をつけて、この寒さを乗り切りましょう！