壬生菜でキムチを漬けました。京野菜の壬生菜ですが、種類としては水菜系の野菜になります。よく京漬物で「水菜」とあるのは、正しくは「壬生菜」の方がほとんどです。

水菜はサラダや鍋物等の料理によく使われますが、壬生菜はお漬物がほとんどのようです。京都の在日も壬生菜でよくキムチ漬けをします。親戚のコモ（叔母）がよく漬けてお裾分けしてくれるキムチでもあります。

今週末から浅漬けとしてお出しする予定です。380円　盛り合わせ500円　（各税別）