休みを利用してトモバラをさばきました。今度のバラはA5の黒毛和牛の佐賀牛です。

普通なら半頭で３８キロ前後のをさばいていますが、このバラは４３キロもありました。デカい牛です。でも「さすが佐賀牛やからサシがキレイやな」というと、手伝ってくれている大学生スタッフは、「えっ、佐賀牛って銘柄牛なんですか？」と。そのスタッフによれば、銘柄牛は近江・神戸・松坂牛だけだと思っていたと。

まあ普通の人は知らないで当たり前なんでしょうが。ちなみにとっても良い質だったのですが、歩留まりは今年で一番悪かったです。やっぱり大きい牛は考えものです。

☆暑い日が続いていたので、最近の寒さがめっきり堪えてしまいます。今年もあとわずか、皆さんも体調管理にを気をつけて年末を乗り切ってくださいね。