休みを利用してキムチを漬けました。今日は白菜・大根・小松菜・大根葉と、合計4種類のキムチ漬けです。一度に４種類もつけるのはこれが初めてです。美味しくイグしてくれることを願います。

☆そしてトモバラもさばきました。今度のバラは北海道産のA5の黒毛和牛で雌牛です。いつもは去勢された雄牛が主流で、大きさは半頭単位で大体４０キロほどです。でも今回の雌牛は３０キロにも満たない小ぶりなバラでした。これが当たりで歩留まりがよく、肉質もよく今年一番のトモバラだったと思います。ちょっと雌牛に目覚めたかも知れません。

最近、和牛の脂がキツくなってきたかもです。歳のせいなのかは？です。