先日トンチミキムチを漬けました。当店では「まるかじり大根」と呼んでいるキムチで、正式なトンチミキムチではないです。と言っても何が正確という訳でもないので、我が家のオモニから受け継いだ漬け方のトンチミキムチです。

まだイグ（美味しく発酵）するまでにはもう少し時間がかかりそうです。バキッと食べる大根の触感と酸味が大好きだと当店の大学生スタッフたちは言ってくれてます。

☆季節の変わり目、皆様も体調管理だけは気をつけくださいね。